Μαρμελάδα κολοκύθας - μια κουταλιά αρπαγής

Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκύτητα από οποιαδήποτε συγκομιδή κήπου ή λαχανικών. Ένα τέτοιο μαγειρικό αποτέλεσμα είναι η μαρμελάδα κολοκύθας. Χωρίς προσπάθεια, ελάχιστο κόστος, απλώς συνδυάστε τον πολτό του μούρου με ζάχαρη και, voila, ένα βάζο μισού λίτρου στο τραπέζι σας. Το 90% της σύνθεσης κολοκύθας είναι νερό, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφά τέλεια το χυμό και το άρωμα όλων των γειτονικών συστατικών. Επομένως, η κολοκύθα μπορεί να κλείσει επιτυχώς με μια ποικιλία φρούτων και μούρων. Μια συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας θα σας βοηθήσει να επεξεργαστείτε πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας μια κανονική κατσαρόλα ή πολυκουζινάκι, εάν υπάρχει.

Η καλλιέργεια πεπονιού είναι κορεσμένη με χρήσιμα στοιχεία μέσω και μέσω. Όταν το εισάγετε στη διατροφή σας, μην εστιάζετε μόνο στην ευχάριστη γεύση. Η κολοκύθα έχει θετική επίδραση στην όραση, την πέψη, την κυκλοφορία του αίματος και την ανοσία. Οι πηκτίνες που αποτελούν το φρούτο απομακρύνουν τη χοληστερόλη, τις τοξίνες και ακόμη και τις ραδιενεργές ουσίες. Οι βιταμίνες A, B, C, D, PP, T, σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο και άλλες ουσίες γεμίζουν το σώμα με ενέργεια και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Πρέπει σίγουρα να τρώτε τουλάχιστον ένα πιάτο κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας.

Κλασική μαρμελάδα κολοκύθας

Για όσους θέτουν την ερώτηση: «Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας;», παρέχεται μια λεπτομερής απλή συνταγή χωρίς ακαθαρσίες και επιπλοκές. Τα συστατικά περιέχουν 1 κιλό κολοκύθι και ζάχαρη, καθώς και 1,5 ποτήρια νερό.

Παρασκευή:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό, λαμβάνοντας έτσι ένα σιρόπι για το μαγείρεμα των φρούτων.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα και πετάξτε τους σπόρους.
3. Κόψτε τον πολτό σε κύβους 2cm.
4. Ρίχνουμε φέτες σε σιρόπι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίξτε το ζεστό μείγμα κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε και να αναποδογυρίσετε. Απλά αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ντουλάπι και το χειμώνα δοκιμάστε τον γλυκό πολτό με τσάι.

Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται από το καφέ χρώμα του.

Μαρμελάδα κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα

Γιατί να μην εκμεταλλευτείτε τον σύγχρονο εξοπλισμό κουζίνας για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο; Η μαρμελάδα κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα είναι ο καρπός μιας τέτοιας γαστρονομικής δημιουργίας. Θα χρειαστούν 800 γραμμάρια κολοκύθας, ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ρίζας τζίντζερ, λίγα γραμμάρια κιτρικού οξέος και μια μεγάλη κουταλιά νερό θα σας βοηθήσουν να κορεστούν με ασυνήθιστα. Το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα δεν είναι δύσκολο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο ή κάποιο άλλο φρούτο. Για μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου, χρειάζεστε ένα μήλο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το μήλο, κόψτε σε κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, επειδή περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από την κολοκύθα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε τα πάνω από το μήλο και καλύψτε με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε το λεμόνι και τζίντζερ... Δώστε χρόνο για 1 ώρα για παρασκευή σε αυτήν την κατάσταση για μελλοντική μαρμελάδα κολοκύθας.
4. Μόλις το μείγμα βρίσκεται σε άφθονη ποσότητα υγρού, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα με το στοιχείο "Extinguishing". Εάν η κολοκύθα είναι πυκνή σε δομή, ανακατέψτε την όταν μαγειρεύετε. Εάν τα μούρα μαγειρευτούν ανεπαρκώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί κατά άλλα 20 λεπτά.
5. Βγάλτε το από το multicooker και απολαύστε τη γλυκύτητα. Το ζεστό μείγμα κολοκύθας-μήλου μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να κλείσει για το χειμώνα.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα ζάχαρης σε αυτήν τη συνταγή, ξεκινώντας από τις δικές σας προτιμήσεις, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με κιτρικό οξύ.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια

Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας μπορεί να αραιωθεί με εσπεριδοειδή. Η μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι είναι μια ασύγκριτη θεραπεία τσαγιού. Για 1 κιλό, 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι θα πάνε. 800 γραμμάρια ζάχαρης θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τα ακατέργαστα συστατικά σε μαρμελάδα. Εκτός από την απόκτηση ενός νέου κλάδου γεύσης, αυξάνεται επίσης η χρησιμότητα της μαρμελάδας. Η άφθονη παρουσία βιταμίνης C, ασκορβικού οξέος, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, β-καροτένιο γεμίζει το πιάτο με ακόμη μεγαλύτερα οφέλη.

Παρασκευή:

1. Ένα πολυπέρμο, ευχάριστο κίτρινο μούρο για να απαλλαγούμε από σπόρους και φλοιό. Κόψτε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με λεμόνι, απλώς αφήστε τη φλούδα.
3. Ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε με ζάχαρη όλη τη νύχτα.
4. Το πρωί, βάζετε τη μελλοντική μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια και λεμόνι στη σόμπα, ανακατεύοντας να βράσει για 40 λεπτά.
5. Συσκευάστε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και βιδώστε καλά με τα καπάκια. Μην αναποδογυρίζετε και τυλίγετε.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια συνταγή για το πιο νόστιμο φάρμακο, για τη δημιουργία του οποίου χρειάζεστε 1 κιλό πολτού κολοκύθας και 0,3 κιλά αποξηραμένων βερίκοκων. Μια λίβρα ζάχαρης θα βοηθήσει στη ζωή της μαρμελάδας.
Παρασκευή:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Χωρίστε στα μισά και πετάξτε τους σπόρους. Τρίψτε τον πολτό.
2. Μετατρέψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτά καλαμάκια.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά μαρμελάδας κολοκύθας και καλύψτε με ζάχαρη για μερικές ώρες.
4. Μόλις απελευθερωθεί άφθονη ποσότητα χυμού, το βάμμα μπορεί να σταλεί στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας τα υλικά, βράζουμε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει το μείγμα κολοκύθας και στη συνέχεια βράστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
5. Τοποθετήστε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και στρίψτε.

Μια κολοκύθα θεωρείται έτοιμη εάν έχει αρχίσει να μετατρέπεται σε μείγμα πουρέ.

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με τζίντζερ

Μερικές συμβουλές για κονσερβοποίηση μαρμελάδας κολοκύθας

1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, φροντίστε να πλένετε γυάλινα βάζα με σόδα. Μην τα καθαρίζετε με απορρυπαντικά, εάν δεν ξεπλένονται εντελώς, τότε τα υπόλοιπα σωματίδια θα επηρεάσουν την αποθήκευση των τροφίμων στο μέλλον.
2. Στη συνέχεια έρχεται το στάδιο της αποστείρωσης των δοχείων. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την εξάλειψη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με τον συνηθισμένο τρόπο για εμάς, τοποθετώντας το βάζο στον βραστήρα. Όταν εκτίθενται σε θερμές θερμοκρασίες, όλα τα μικρόβια πεθαίνουν, αρκεί μια θεραπεία 5 λεπτών. Οι σύγχρονες μέθοδοι προσφέρουν αποστείρωση γυάλινων δοχείων χρησιμοποιώντας φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων. Αυτές οι επιλογές είναι επίσης αποτελεσματικές και αποδεκτές σε όλες τις οικογένειες.
3. Κάθε κονσερβοποίηση προϋποθέτει δύο επιλογές: το μαγείρεμα των συστατικών πριν εισέλθει στο βάζο και την αποστείρωση των βάζων με το περιεχόμενο των συστατικών αργότερα. Η πρώτη μέθοδος μετατρέπει την κολοκύθα σε μια υγρή ουσία, η οποία είναι απλώς καλή για τη μαρμελάδα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τον τεμαχισμένο πολτό κολοκύθας στη δική του μορφή, είναι καλύτερα να καταφύγετε στη δεύτερη επιλογή - αποστείρωση των βάζων με τα περιεχόμενα.
4. Λοιπόν, και το τελικό στάδιο: κυλώντας το καπάκι. Ακόμα και την τελευταία δεκαετία, η σφράγιση έγινε μόνο με καπάκια κασσίτερου χρησιμοποιώντας μηχανή ραφή. Τώρα υπάρχουν πολλές μορφές και τύποι βάζων με λαιμό με σπείρες για περιστροφή των ίδιων καπακιών. Η αποθήκευση σε αυτά τα δοχεία δεν είναι λιγότερο αξιόπιστη από ό, τι με τα τυπικά καπάκια, και είναι πιο κατάλληλη για τη διατήρηση της μαρμελάδας.

Η μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα θεωρείται υποχρεωτική προετοιμασία. Σε τελική ανάλυση, η κολοκύθα είναι ένα φθηνό και προσιτό μούρο. Στο μαγείρεμα, φημίζεται ως ένα εύκολα επεξεργασμένο φρούτο, ανεξάρτητα από το πιάτο. Η προκύπτουσα μαρμελάδα που βασίζεται σε αυτό με άλλα φρούτα είναι τόσο νόστιμη και αρωματική που αφού το δοκιμάσετε μία φορά, θα επιστρέφετε σε αυτό κάθε χρόνο.