Εξαιρετικά παρασκευάσματα μπρόκολου για το χειμώνα για αληθινά γκουρμέ

Η γεύση του αυθεντικού λάχανου στο εξωτερικό έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Για να μην συμμετέχετε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, σκεφτείτε τις καλύτερες προετοιμασίες μπρόκολου για το χειμώνα από δημιουργικούς σεφ. Αποδεικνύεται ότι ένα σωστά μαγειρεμένο λαχανικό διατηρεί τη μοναδική του γεύση και ένα σύνολο πολύτιμων στοιχείων μετά τη θερμική επεξεργασία. Το μπρόκολο περιέχει μια πληθώρα ιχνοστοιχείων που απαιτούνται από το σώμα. Και περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Ας γνωρίσουμε τις αποδεδειγμένες συνταγές από τους σεφ. Ας τα γράψουμε στο βιβλίο μαγειρικής μας για να τα εφαρμόσουμε.

Κλασικά παρασκευάσματα μπρόκολου για το χειμώνα για μια υγιεινή διατροφή

Η τέχνη της μαγειρικής τέχνης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιμέλεια, την επιθυμία δημιουργίας και μια αποδεδειγμένη συνταγή. Δεν αρκεί να βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βάζο, να ρίχνουμε βραστό νερό και να σφραγίζουμε με καπάκι. Πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τις οδηγίες που παρέχονται.

Ένα απλό απόθεμα μπρόκολου για το χειμώνα κατασκευάζεται από ένα τέτοιο σύνολο συστατικών:

• μπρόκολο;
• βαθιά πορτοκαλί καρότα?
• σκόρδο;
• ηλιέλαιο;
• ξύδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• άλας;
• Δάφνη;
• πιπέρι (μαύρα μπιζέλια)
• χόρτα άνηθου.

Το λάχανο (περίπου 400-500 g) χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ για να στραγγίξετε το υγρό.

Τα αποφλοιωμένα καρότα (2-3 κομμάτια) κόβονται σε κομμάτια ή δαχτυλίδια. Το σκόρδο (μικρό κεφάλι) περνά μέσα από μια πρέσα. Ο άνηθος (για γεύση) ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε βάζα στον ατμό.

Νερό (1 λίτρο) χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε αλάτι (4 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (10 κουταλιές της σούπας), ξύδι (1 ποτήρι). Περίοδος με ηλιέλαιο (100 g) και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τα λαχανικά που διπλώνονται σε ένα βάζο χύνονται με ζεστό υγρό. Σφραγίζονται με καπάκια, τυλίγονται σε πετσέτα και μεταφέρονται σε σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες. Το τελικό απόθεμα μπρόκολου για το χειμώνα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5-10 ° C.

Το λάχανο είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση χωρίς ορατές ζημιές, σάπια στοιχεία και δυσάρεστη οσμή.

Κονσέρβες μπρόκολο με μανιτάρια

Εάν προσθέσετε αμπέλια στα συστατικά, έχετε ένα εξαιρετικό σνακ για μεθυσμένα ποτά. Το χειμώνα, το άρωμα και η γεύση του θα σας θυμίσουν τα ανεκτίμητα δώρα που συλλέγονται από τον κήπο. Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• μπρόκολο;
• Champignon;
• μπαχαρικά για γεύση?
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• ξίδι (9%).

Οι ταξιανθίες λάχανου μπρόκολου βυθίζονται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει.

Τα πλυμένα μανιτάρια απλώνονται στο τραπέζι. Όταν στεγνώσουν λίγο, κόβουμε σε ίσες φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται και αφήνεται να κρυώσει.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζω νερό. Προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Σιγοβράστε στη φωτιά για 2-3 λεπτά.

Το μπρόκολο συνδυάζεται με μανιτάρια. Τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε το προκύπτον άλμη. Κλείστε με καπάκια. Μετά την πλήρη ψύξη, μεταφέρονται στο υπόγειο. Σερβίρετε την προετοιμασία για πιάτα με κρέας ή πατάτες.

Ανάμεικτα λαχανικά με πικάντικο άρωμα

Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι όταν το φαγητό αγγίζει τον ουρανό, η μυρωδιά του στέλνεται στον εγκέφαλο μέσω του ρινοφάρυγγα. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο παίρνει ευχαρίστηση από το φαγητό.Δεδομένου ότι το άρωμα του πιάτου είναι τόσο σημαντικό για το σώμα, ας εξοικειωθούμε με τις πρωτότυπες συνταγές για σαλάτες μπρόκολου για το χειμώνα. Συνήθως, τα λαχανικά επιλέγονται για την παρασκευή τους, οι γεύσεις των οποίων συνδυάζονται αρμονικά και προκαλούν θετικά συναισθήματα.

Αριθμός συνταγής 1

Συστατικά:

• ταξιανθίες του μπρόκολου
• κεφάλι λάχανου κουνουπίδι;
• Βουλγαρικό πιπέρι με έντονο άρωμα.
• Ξίδι μήλου;
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση?
• σκόρδο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• οξύ λεμονιού;
• καθαρό νερό.

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο πλένονται κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Χωρίζεται σε ταξιανθίες. Βυθίζεται σε βραστό νερό γεμάτο κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Το αποφλοιωμένο σκόρδο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας πρέσα. Προσθέστε στο κουνουπίδι στον ατμό και στο μπρόκολο.

Η πιπεριά πλένεται, ο μίσχος αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια. Βάζουμε σε βάζα πάνω από ταξιανθίες λάχανο καρυκευμένο με σκόρδο.

Μια αρωματική μαρινάδα ετοιμάζεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Βράζουμε πρώτα νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χύμα συστατικά, ξύδι και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε βάζα. Τυλίξτε με μια παχιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε στο υπόγειο μέχρι το χειμώνα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό στη σαλάτα.

Αριθμός συνταγής 2

Λίστα παντοπωλείων:

• μπρόκολο;
• πιπεριά (πράσινο);
• σαρκώδη ντομάτα;
• σκόρδο;
• σπόροι μουστάρδας;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι για γεύση
• ξύδι;
• νερό;
• Δάφνη.

Οι ταξιανθίες του μπρόκολου βράζονται σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά. Ρίξτε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζεται βουλγαρικό πιπέρι: ο μίσχος κόβεται, ψιλοκομμένο σε λωρίδες ή κύκλους. Κόψτε το σκόρδο, πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε το μαϊντανό.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα με τον παραδοσιακό τρόπο: νερό, αλάτι, μπαχαρικά. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Το τελικό υγρό χύνεται σε βάζα με συμπυκνωμένα λαχανικά. Καλύψτε και φελλό. Η σαλάτα σερβίρεται με τα δεύτερα πιάτα.

Πικάντικο ορεκτικό από ταξιανθίες

Το χειμώνα, όταν είναι πολύ κρύο έξω, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα λαχανικά. Πολλά από αυτά συγκομίζονται το καλοκαίρι. Ως εκ τούτου, θα καταλάβουμε πώς να μαζέψουμε το μπρόκολο στο σπίτι.

Απαιτούνται συστατικά:

• ταξιανθίες του μπρόκολου
• νερό;
• ζάχαρη και αλάτι
• πιπέρι (μαύρο και μπαχάρι)
• οξύ λεμονιού;
• ξύδι;
• σπόροι μουστάρδας;
• Δάφνη.

Τα μπαχαρικά χύνονται με ξύδι και αφήνονται για 1 ώρα για μαρινάρισμα. Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες. Βυθίζεται σε ζεστό νερό αρωματισμένο με κιτρικό οξύ. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε το από το νερό και βάλτε το σε ατμό δοχεία.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε τουρσί μπαχαρικά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Οι λευκές ταξιανθίες, οι οποίες βρίσκονται σε ένα βάζο, χύνονται με ζεστό άλμη. Καλύψτε με καπάκι. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά τοποθετώντας το δοχείο σε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Το τελικό προϊόν σφραγίζεται με καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το σνακ σε δωμάτιο όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 5-7 ° C περίπου.

Πικάντικο ζευγάρι σε ένα βάζο

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, η συνταγή για τουρσί μπρόκολο με την προσθήκη πικάντικων καρότων κορεατικού στιλ θα ταιριάζει.

Σετ φαγητού σνακ:

• πράσινες ταξιανθίες;
• καρότο;
• πιπεριά;
• σκόρδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• κολίανδρο;
• δάφνη;
• ξύδι;
• φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους ·
• άλας;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.

Οι ταξιανθίες του μπρόκολου βυθίζονται πρώτα σε βραστό νερό και μετά από 2 λεπτά σε κρύο νερό. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο μπολ.

Ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε σε ειδικό τρίφτη για να πάρετε καλαμάκια κορεατικού στιλ. Στείλτε σε ταξιανθίες του μπρόκολου.

Οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια. Ρίχνουμε βραστό νερό για 2 λεπτά. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και συνδυάστε με άλλα συστατικά. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα.Όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται καλά και αφήνονται να μαρινάρονται για 3-4 ώρες.

Αυτή τη στιγμή, οι τράπεζες προετοιμάζονται. Πλύνετε σχολαστικά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια διατηρήστε τον σε ατμό για περίπου 3 λεπτά. Για ευκολία, χύνεται νερό στο ταψί. Καλύψτε το με ειδικό καπάκι με άνοιγμα για ένα κουτί. Όταν εμφανίζεται ατμός, το δοχείο τοποθετείται ανάποδα και αποστειρώνεται για 2-3 λεπτά.

Μετά από 4 ώρες, το κορεατικό στιλ τουρσί μπρόκολο με καρότα τοποθετείται σε βάζα. Καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώθηκε σε ένα μεγάλο δοχείο νερού για περίπου 20 λεπτά. Όταν το μπρόκολο αλλάξει χρώμα, το προϊόν είναι έτοιμο. Είναι σφραγισμένο και τυλιγμένο σε πετσέτα. Το ψυγμένο κενό αποθηκεύεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Πρωτότυπη σύνθεση προϊόντων

Εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα επιτυγχάνεται από ένα τέτοιο σύνολο συστατικών:

• μπρόκολο;
• φραγκοστάφυλλο;
• σπαράγγι;
• πικρή πιπεριά
• νερό;
• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι;
• κόλιαντρο;
• Σπόροι άνηθου;
• κύμινο.

Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες και πλένεται καλά με νερό. Βάλτε σε ένα δοχείο στον ατμό. Προσθέστε φραγκοστάφυλα, σπαράγγια σε φέτες, μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα σετ λαχανικών με ζεστό νερό. Αποστειρώθηκε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι. Σφραγισμένο με καπάκια. Το προϊόν σερβίρεται ως αλμυρό σνακ για μεθυστικά ποτά.

Έχοντας μελετήσει τις ασυνήθιστες συνταγές για την προετοιμασία του μπρόκολου για το χειμώνα, κατανοούμε τη δημοτικότητα του προϊόντος. Το λάχανο πηγαίνει υπέροχα με καρότα, πιπεριές, ντομάτες. Και με τη βοήθεια μπαχαρικών, το πιάτο έχει μια πικάντικη γεύση. Τα κενά αποθηκεύονται υπέροχα σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού.

Προετοιμασίες σαλάτας μπρόκολου για το χειμώνα - βίντεο