Kuinka tehdä porkkanamehua talvella kotona, vaihtoehtoja mehuseoksen valmistamiseksi
Suojeluvarannoista jokaisella kotiäidillä on varmasti ainakin muutama purkki mehua. Millainen mehu se on, riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi. Ehdottomasti kaikki mehut ovat hyödyllisiä, koska ne sisältävät luonnollisia vitamiineja. Ja porkkanamehun sulkeminen talvella kotona on kaikkien valta, koska tässä ei ole erityisiä vaikeuksia.
Säilytysmenetelmät
- Kuuma vuoto.
- Pastörointi (tai sterilointi).
Kuumavalumenetelmää käytettäessä mehu kuumennetaan hyvin, suodatetaan ja laitetaan uudelleen tuleen. Kun mehu on kiehunut, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan, kaada essteriloituihin lasiastioihin ja kääri. Käännä ympäri ja kääri mehutölkit.
Pastörointimenetelmä eroaa siinä, että porkkanamehua ei saa antaa kiehua - sitä kuumennetaan vain 2 kertaa. Ensimmäisen kuumennuksen jälkeen mehun annetaan jäähtyä. Ja toisen jälkeen kaada se purkkeihin aivan yläosaan niin, että kannen alle ei jää tyhjää tilaa, ja steriloi 20 minuutin ajan.
Herkullinen porkkanamehu talvella kotona toimii vain, kun käytät tuoreita, kypsiä (ei ylikypsiä) vihanneksia. Hedelmissä ei saa olla jälkiä tuholaisista ja halkeamista. Pese porkkanat hyvin, kuori ja poista kova osa.
Porkkanamehun käyttö:
- lihamylly (joudut tekemään fyysisiä ponnisteluja ja jakamaan aikaa);
- mekaaninen mehupuristin (mehunpoistoprosessi on myös manuaalinen, mutta ei niin kauan ja mehupuristimen kiertäminen on paljon helpompaa kuin lihamylly)
- sähköinen mehupuristin (emännän unelma, koska hänen täytyy laittaa vain vihanneksia, loput tehdään laitteella).
Steriloitu porkkanamehu
Useimmiten porkkanamehu saadaan mehustimella, ja jos sitä ei ole tilalla, mehu voidaan myös "uuttaa" lihamyllyllä ja puristimella. Mehunpuristimesta saadun porkkanamehun talveksi pyörittämiseen tarvitaan porkkanoita ja sokeria (maun mukaan).
Ruoanlaittotekniikka:
- Vie kuoritut porkkanat mehustimen läpi ja anna saadun mehun laskeutua.
- Siivilöi laskeutunut porkkanamehu cheeseclothilla kattilaan.
- Kytke matalalle lämmölle ja lämmitä kireä mehu hyvin, älä anna sen kiehua. tee tämä kahdesti.
- Lisää sokeri, sekoita ja kaada purkkeihin.
- Steriloi mehupurkit 30 minuutin ajan ja rullaa sitten.
Porkkanamehu massalla
Sekoittimella voit valmistaa herkullista mehua massalla. Tämä resepti porkkanamehun valmistamiseksi talvella eroaa klassisesta säilöntämenetelmästä siinä, että se sisältää vettä.
Ainekset:
- porkkanat - 2,5 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 200 g
Ruoanlaittotekniikka:
- Pese hyvin kypsät vihannekset, kuori ja jauhaa sekoittimella (voit käyttää karkeaa raastinta sekoittimen sijasta).
- Lisää vettä hienonnettuun porkkanaan ja keitä, kunnes vihannekset on helposti lävistetty haarukalla. Poista keittämisen aikana muodostunut vaahto.
- Jäähdytä valmis porkkanaöljy hieman ja voita sekoittimella.
- Valmista sokeri ja vesisiirappi erikseen (100 g / 1 litra). Lisää se porkkana-massaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- Kaada astioihin (steriloitu), sulje.
- Anna jäähtyä.
Säilytä porkkanamehua pimeässä enintään vuoden ajan.
Mehussa keitetyt porkkanat
Jos haluat valmistaa luonnollista porkkanamehua talveksi, voit tehdä sen mehupuristimessa. Mutta on pidettävä mielessä, että koska tällä tavalla valmistetulla mehulla on suuri pitoisuus, on parempi laimentaa se vedellä ennen käyttöä. Kuten edellä mainittiin, mehu osoittautuu ehdottoman luonnolliseksi, koska sen valmistamiseen käytetään vain porkkanoita.
Ruoanlaittotekniikka:
- Pese mehupuristin kuumalla vedellä ennen käyttöä, kiehauta letku.
- Kaada vettä pohjaan ja kiehauta.
- Laita sitten porkkanat paloiteltuina ja sulje juicer. Sulje letku.
- Mehu kestää 30-70 minuuttia.
- Kaada valmistettu mehu kuumaksi purkkeihin ja sulje.
Mehuseos
Voit porkkanamehun maun laimentaa ja vähentää sen voimakkuutta sekoittamalla sen muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Porkkana-omenamehu on erittäin maukasta. Ja porkkana-punajuuriseos on vain vitamiinisekoitus hemoglobiinin nostamiseksi. Mehua käytettäessä sen saa laimentaa vedellä terävän maun poistamiseksi.
Porkkana ja omenamehu
Ainekset:
- porkkanat - 1 kg;
- omenat - 3 kg;
- sokeri - 1 rkl.
Ruoanlaittotekniikka:
- Kuori omenat ja porkkanat, pyöritä mehulinko läpi.
- Kaada molemmat mehut kattilaan, lisää sokeria.
- Kuumenna sekoitettu mehu kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia.
- Sammuta lämpö, kaada mehu steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Porkkana ja punajuurimehu
Ainekset:
- porkkanat - 1 kg;
- punajuuri - 1 kg (hieman vähemmän, mutta ei enemmän);
- sokeri maun mukaan.
Ruoanlaittotekniikka:
- Kuori ja kierrä punajuuret ja porkkanat lihamyllyn tai mehupuristimen läpi.
- Sekoita mehut ja lisää sokeria.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 4 minuuttia.
- Kaada lasiastioihin, kääri.
Porkkana-punajuuri-omenamehu sekoitettuna - video
Diet porkkana ja kurpitsa mehu
Porkkanat voivat myös auttaa laihtua. Porkkanamehun perusteella valmistetaan seoksia, joiden avulla ylipaino menee nopeammin. Tällaisia mehuja kulutetaan sekä tuoreina että purkitettuina, mieluiten aamulla tyhjään vatsaan 10 päivän kursseina. Näitä ovat porkkana ja kurpitsa mehu.
Ainekset:
- porkkanat - 1 kg;
- kurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- vesi - 1 rkl .;
- sitruunahappo - 10 g.
Ruoanlaittotekniikka:
- Pilko vihannekset (porkkanat - raastettu, kurpitsa - hienonnettu).
- Aseta porkkanat ja kurpitsa kattilaan, lisää vettä ja keitä pehmeäksi.
- Jauhaa valmiit vihannekset seulalla tasaisiksi.
- Kaada saatu seos takaisin pannulle, anna sen kiehua.
- Lisää sokeri, sitruunahappo ja keitä 5 minuuttia vähentäen lämpöä.
- Kaada valmis mehu lasiastioihin, jotka on aiemmin steriloitu, ja rullaa ylös.
On pidettävä mielessä, että niiden tuomista eduista huolimatta porkkanamehun saantia on rajoitettu. Joten et voi jatkuvasti juoda mehua, muuten voi esiintyä pään kipua, ulostehäiriöitä, jopa oksentelua.
Rajoittamaton porkkanamehun saanti aiheuttaa ihon värimuutoksia (kellastumista).
On parempi ottaa porkkanamehu välipalana aamiaisen, lounaan ja illallisen välillä. Juo pieninä kursseina keskeytyksin ja lisää juuri ennen käyttöä muutama tippa oliivi- tai kasviöljyä tai vähän smetanaa lasilliseen mehua. Tämä auttaa mehua imeytymään paremmin ja antamaan vitamiineja.