Opi valmistamaan katkarapuja kermakastikkeessa kotikeittiössäsi
Kaupan hyllyillä olevien merenelävien runsas kokit voivat luoda uusia ruokia. Esimerkiksi katkarapuilla kermakastikkeessa on erinomainen maku ja ainutlaatuinen aromi. Tätä herkkua tarjoillaan usein huippuluokan ravintoloissa. Taitavat kotiäidit kuitenkin valmistavat astian onnistuneesti kotikeittiössä. Pelkästään kuolevaisille on tarjolla monia erilaisia reseptejä. Katsotaanpa tämän tyylikkään ruokalajin suosituimpia vaihtoehtoja.
Paistettuja katkarapuja kermaisessa kastikkeessa ja valkosipulia
Allekirjoituksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- katkarapu;
- valkosipuli;
- kerma;
- persilja;
- auringonkukka ja voi;
- suola;
- pippuri.
Kun kaikki ainesosat ovat käsillä, ensimmäinen vaihe on sulattaa katkarapu luonnollisesti. Muutama tunti ennen keittämistä tuote asetetaan syvään kulhoon niin, että ylimääräinen neste menee pois.
Siirry seuraavaksi puhdistukseen. Kuori, pää ja häntä poistetaan.
Joillakin katkarapulajeilla on suoliston laskimo. Se on poistettava. Muuten astia maistuu katkeralta.
Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen. Muutama valkosipulinkynsi murskataan veitsen tasaisella puolella. Sitten ne hienonnetaan.
Laita pannulle pala voita ja 2 rkl auringonkukkaöljyä. Kun rasva lämpenee, levitä valkosipuli. Paista noin 1 minuutti. Lisää sitten katkarapu. Sekoita huolellisesti ja hauduta kohtuullisella lämmöllä.
Persilja pestään juoksevan veden alla. Anna työtason kuivua. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Lähetetty pannulle. Sekoita. Suolattu. Käsineet. Lisää 2 minuutin kuluttua raskas kerma. Sammuta tuli. Hauduta tuotetta, kunnes neste saa paksun koostumuksen. Paistettuja katkarapuja kermaisessa kastikkeessa ja valkosipulia tarjoillaan lounaaksi syvissä kulhoissa täydellisenä ruokana.
Kuoritut katkaravut ovat hyvin pieniä. Siksi raakamuodossa ne otetaan 2 kertaa enemmän kuin odotettu tulos. Jos tarvitset 200 g annosta kohti, käytetään ensin 400 g.
Herkkä meren maku
Kylmänä vuodenaikana kotirouvat yrittävät monipuolistaa kotivalikkoa. He valmistavat erinomaisen kastikkeen mereneläviä varten. Harkitse suosittua kermaista katkarapujen reseptiä.
Tuote koostuu yksinkertaisista komponenteista:
- kerma;
- valkosipuli;
- kova juusto;
- useita viheralueita;
- katkarapu;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- mauste.
Sulatetut äyriäiset laitetaan kattilaan. Kaada veteen ja laita tuleen. Suolaa lisätään 1 ruokalusikallinen 2 litraa nestettä kohti. Keitä noin 3 minuuttia. Katkaravut siirretään uralla lusikalla siivilään tai seulaan. Kun ne ovat jäähtyneet vähän, he alkavat puhdistaa poistamalla pään, kuoren ja hännän.
Pilko valkosipuli hienoksi ja laita se sitten pannuun kuumalla kasviöljyllä. Hauduta useita minuutteja. Kuorittuja katkarapuja lisätään. Sekoita. Suolattu ja maustettu mausteilla. Lisää kerma 4 minuutin kuluttua.
Kova juusto hierotaan karkealle raastimelle. Ripottele runsaasti kiehuvalla kastikkeella. He haukkuvat useita minuutteja. Keitetyt katkaravut kermassa kovalla juustolla ripotellaan hienonnetuilla yrtteillä. Herkku asetetaan levyille tai kaadetaan pastan päälle.
Paistamme katkarapuja kermaisessa kastikkeessa uunissa
Ei ole mikään salaisuus, että paistettaessa kaikki ruoat saavat enemmän kaloreita.Kaikki eivät kuitenkaan pidä tällaisesta ruoasta. Kulinaariset asiantuntijat tarjoavat ruoanlaittoon katkarapuja, jotka on paistettu kermaisessa kastikkeessa.
Liiketoimintaa varten tarvitset perinteisen tuotesarjan:
- valkosipuli;
- kerma;
- katkarapu;
- suola;
- musta ja kuuma pippuri.
Pestyt ja kuoritut katkaravut pakataan tiiviisti tulenkestävään muottiin. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Taita pieneen astiaan. Ripottele se suolalla ja kahdenlaisella pippurilla. Sekoita ja mausta kermalla.
Sitten ne lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen. Paista noin 10 minuuttia. Osoittautuu herkulliseksi ruokavalioksi. Keitettyä riisiä tai italialaista pastaa käytetään katkarapujen lisukkeena kermakastikkeessa. Tarjoile pöydälle lämpimänä.
Alkuperäinen ruokalaji katkarapuja ja kanaa
Tämä gourmet-herkku valmistetaan usein pannulla käyttämällä paljon kasvirasvaa. Mutta on olemassa hyvänlaatuisempi vaihtoehto. Katkaravut kanalla kermaisessa kastikkeessa paistetaan taitavasti korkeassa lämpötilassa.
Astiaan kerätään ainutlaatuisia ainesosia:
- kana;
- katkarapu;
- kerma;
- punasipuli;
- makea paprika;
- valkosipuli;
- timjami haara;
- maapähkinävoi;
- kuuma pippuri;
- suola.
Koko kana pestään hanan alla. Pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa osiin: jalat, siivet, fileet. Hiero jokainen alkuaine suolalla ja jauhetulla pippurilla. Ripottele timjaminlehdillä. Taita kolmiulotteiseen leivinastiaan.
Aseta astia esilämmitetyn grillin alle. Paista kääntämällä useita kertoja kullanruskeaan.
Paprika leikataan kahtia ja siemenet poistetaan. Massa leikataan suuriksi paloiksi. Kuumat paprikat pilkotaan puolirenkaiksi. Punasipuli ja ruohosipuli pilkotaan tasaisesti veitsellä. Ripottele vihannekset maapähkinävoin ja kerman kanssa. Suolattu, ripoteltu pippurilla. Komponentit yhdistetään kanaan. Paista grillin alla noin 10 minuuttia sekoittaen.
Sitten tuote peitetään ja paistetaan 40 minuuttia uunissa. Kuoritut katkaravut lisätään 10 minuuttia ennen keittämistä. Valmiita herkkuja tarjoillaan kuumana illalliseksi nauttimaan epätavallisten makujen harmoniasta. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai purppuraa basilikaa.
On käynyt ilmi, että katkarapujen valmistaminen kermaisella kastikkeella ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on löytää oikea resepti. Opi puhdistamaan astian pääosa. Seuraa ammattilaisten neuvoja. Sitten sinun ei tarvitse mennä ravintolaan maistamaan hieno äyriäisruokaa.