Parhaat reseptit chardin valmistamiseksi talveksi kaikilla mahdollisilla tekniikoilla

Esitämme huomiosi parhaat reseptit sardin valmistamiseksi talvella perhevalikon laajentamiseksi talvella. Punajuuressa on runsaasti A- ja E-vitamiineja, joten siitä on hyötyä veren, luiden ja diabeteksen sairauksissa. Lisäksi mehukkaiden vihreiden alkuperäinen maku kehottaa monia löytämään parhaat reseptit sardin valmistamiseksi talveksi. Pakastimen läsnäolo antaa sinun jäädyttää riittävä määrä lehtiä ja petioleja. Jotkut ihmiset mieluummin säilyttävät, käyvät tai peittaavat satovarret. Yrttikasvien ainutlaatuinen maku riippuu kuitenkin suurelta osin ruoanlaittotekniikasta.

Parhaiden reseptien valinta sadon korjuuseen talveksi

Peittausprosessi alkaa valmistelulla. Suuri joukko lehtiä lajitellaan huolellisesti, jättäen vain korkealaatuisia näytteitä. Petioles erotetaan vihreistä ja leikataan viipaleiksi, joiden pituus on 5-7 cm. Ne pestään sitten juoksevan veden alla ja jätetään kuivumaan pyyhkeelle tai lautasliinalle. Klassisiin chard-resepteihin talvella kuuluu marinadi.

Suolakurkkua varten tarvitset:

• kiehua 1 litra vettä;
• mausta se 2 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara;
• lisää mustapippuria (½ tl) ja maustepippuria (4 herneitä);
• lisää 1 rkl. l. etikka.

Nesteen kiehumisen jälkeen astia poistetaan välittömästi lämmöltä. Sitten varret vaalennetaan 5 minuutin ajan.

Kuumina ne laitetaan steriloituihin purkkeihin, joiden pohjassa on jo:

• 2-3 valkosipulinkynttä;
• kirsikan lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• jauhe sinappi.

Sisältö kaadetaan kuumalla suolaliuoksella ja kääritään. Jotkut ihmiset käytännössä steriloimaan yrttipurkkeja 10 minuutin ajan. Säilytys säilytetään useita päiviä kääritty pyyhkeeseen ja ylösalaisin. Marinoituja sardenlehtiä talveksi korjataan samalla tavalla. Vihreät hienonnetaan 1 cm leveiksi kaistaleiksi kuin salaatti tai keitto. Upota kattilaan ja kaada 100 ml nestettä. Keitä noin 5 minuuttia, laita sitten purkkeihin ja kaada kuuma marinadi.

Vain tuoreet lehdet valitaan. Levyissä ei saa olla jälkiä sairauksista ja hyönteisistä.

Säilötyt sveitsiläiset mangardit kaikkiin tilanteisiin

On toinen ainutlaatuinen resepti nurmikasvien lehtien korjaamiseen. Vihreä massa pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Näin voit erottaa varret helposti ja siististi vehreydestä sekä katkaista karkeat suonet.

Seuraavaksi suoritetaan tavalliset keittoprosessit:

• blankaa punajuuret 2-3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä;
• rullaa jokainen arkki vierityksen muodossa;
• saadut "rullat" sijoitetaan pystysuoraan purkkeihin;
• kaada kuuma marinadi.

Marinadi valmistetaan tavallisen reseptin mukaan - 500 ml härkiä varten ota teelusikallinen sokeria ja rkl suolaa.

Aikaisemmin astian pohja on täytetty mausteilla:

• tilli sateenvarjot;
• herneet, tavallinen ja maustepippuri;
• valkosipulinkynsi;
• laakerinlehti.

Monet käyttävät piparjuuren lehdet, kirsikat tai herukat. Toiset lisäävät sinappijauhetta tai seesaminsiemeniä. Sen jälkeen tölkit rullataan ylös, odotetaan, kunnes ne jäähtyvät, käännetään ympäri ja lähetetään varastoon.

Tällaista purkkisäilykettä käytetään täytettyjen kaalien, lisukkeiden ja salaattien valmistuksessa. Lisäksi siitä valmistetaan valmis alkupala, joka tarjoillaan juhlapöydälle yhdessä kurkkujen kanssa.

Jäädytetty sveitsiläinen chard - kaikkien vitamiinien "pitäjä"

Useimmat ihmiset uskovat, että jäädytettynä tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Mutta ei aina. Tulos riippuu suurelta osin siitä, miten valmistat chardia talveksi. Kuoritut ja pestyt vihreät leikataan pieniksi paloiksi. Varret ja lehdet jäädytetään erikseen.

Kokit neuvovat käyttämään useita punajuurikasveja yhdessä erässä värikkään kaali-kastikkeen saamiseksi.

Aluksi viipaloitu chard on kuitenkin vaalennettu:

• vihreät lähetetään kiehuvaan veteen;
• keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia;
• poista sisältö ura-lusikalla;
• upotetaan jääveteen 2 minuutiksi;
• kuivaa massa paperipyyhkeellä;
• pakattu suljettuihin pusseihin.

Jäädytetyssä muodossa juurikkaita säilytetään 10-12 kuukautta. Toistuvien pakkasien enimmäismäärä ei saisi ylittää 2-3 kertaa. Siksi suuria määriä vihreitä jaetaan useisiin pusseihin.

Tämä lämpökäsittelymenetelmä, jota seuraa jääkylmän nesteen käyttö, antaa sardanille mahdollisuuden säilyttää joustavuutensa ja herkän maun. Jotta prosessi olisi mahdollisimman nopea, jotkut upottavat yrtit kiehuvaan veteen siivilällä tai syvällä seulalla. Älä missään tapauksessa saa liioitella lehtiä, muuten ne pilaantuvat. He lisäävät usein värillisiä tai ruusukaali, maissia, paprikaa ja kesäkurpitsaa tai herneitä.

Marinoitu sardelli eksoottisille ystäville

5 kiloa punajuurta varten tarvitset 100 g suolaa. Säiliön pohja on peitetty 4-5 valkoisen kaalin lehdellä. Täytä astiat hienonnetuilla yrtteillä ja peitä suolalla. Asenna puristin päälle. Kun mehua ilmestyy, kuorma poistetaan ja pannu lähetetään kellariin tai jääkaappiin pitkäaikaista varastointia varten.

Samaan aikaan ainutlaatuinen varren käymismenetelmä on yksi parhaista resepteistä sianlihan korjaamiseksi talvella:

• leikatut varret vaalennetaan aiemmin ilmoitetulla tavalla;
• sijoitetaan astiaan;
• lisää hienonnettua piparjuurta (juuret tai vihreät);
• laita kirsikka, herukka, tammi tai vadelma lehtiä;
• kaada marinadi (500 ml vettä ja 1 rkl. l. suolaa);
• sulje lasitavarat nailonkannella;
• lähetetään viileään paikkaan.

Salaatti valmistetaan myös valkokaalista. Ainesosien suhde riippuu perheen mieltymyksistä. 3-4 päivän kuluttua marinoitu punajuuri on valmis syömään. Valmiita ruokalajeja on täydennettävä laakerinlehdillä ja maustepippurilla. Se tarjoillaan pöydällä maustettuna suolalla ja sokerilla.

Piquancy, jotkut lisäävät raastettua puolimakeaa omenaa ja porkkanaa salaattiin. Kirkas vehreys tulee olemaan onnistunut sisustus, joka lisää kevään tuoreuden ja erityisen maun ruokaan.

Punajuuren kuivattu versio

Lehdet ovat parhaita tähän menettelyyn. Vihreiden pesemisestä ennen kuivumista on kaksi ristiriitaisia ​​mielipiteitä. Siksi jokainen voi valita hänelle sopivan vaihtoehdon. Sitten vihreät murskataan ja levitetään ohuena kerroksena paperiarkille / sanomalehdelle. Tässä muodossa mangoldia kuivataan ulkona 5-7 päivän ajan. Se voidaan myös lähettää sähkökuivaimeen 3-5 tunniksi lämpötilassa 50 ofС.

Kuivatut yrtit varastoidaan lasipurkkeihin tai puuvillapusseihin.

Perinteinen italialainen chard-vuoka

Nyt on aika käyttää korjattua punajuurta. Tällöin monet tarvitsevat Euroopasta tuotuja ainutlaatuisia reseptejä talvikartalle. Uskonnollisiin pyhäpäiviin italialaiset mieluummin kokkaavat ylellisiä pannuja. He käyttävät pinaattia kulinaarisissa mestariteoksissaan. Siitä huolimatta se korvataan luottavaisin mielin marinoidulla tai jäädytetyllä chardilla. Lehdet murskataan ja maustetaan suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ainesosat kerätään seuraavassa järjestyksessä:

• rullattu lehtihiivataikina asetetaan leivinpaperin pohjalle;
• jakaa vihreää massaa;
• useita "suppiloita" muodostuu täytteeseen;
• voipaloja sijoitetaan muodostuneisiin reikiin ja kaadetaan yksi muna kukin;
• ripottele raastetulla juustolla;
• peitä toisella kerroksella taikinaa;
• reunat ovat tiukasti kiinni;
• pinta levitetään munankeltuaisella;
• lähetetään uuniin paistamiseen 200 ° C: ssa.

Joskus vihreät paistetaan yhdessä kinkkuviipaleiden kanssa. Lisäksi vuoka on usein koristeltu viipaleilla tomaattia, kirsikkaa ja yrttejä.

Heti kun kuori saa kultaisen sävyn, poista vuoka. Jaa leivottu kakku yhtä suuriin osiin.

Italialainen ruokalaji tarjoillaan:

• appelsiinimehu;
• chinotto;
• krodino;
• cocktail "Aperol-ruisku".

Jotkut reseptit ovat tarkasti vartioituja salaisuuksia. Jokainen ehdotetuista vaihtoehdoista on kuitenkin kuuluisa hieman katkerasta maustaan. Viimeinen juoma on valmistettu väkevöitystä viinistä, mausteista ja hiilihapotetusta soodasta. Se tarjoillaan aperitiivina.

Lehtipunajuurista valmistetaan keittoja, kaalikeittoa ja kasvispaahdoksia. Se valmistaa ylimääräisiä väkevöityjä munakkaita, lasanjaa ja vuoka.

Paras resepti sadun keräämiseen talveksi on se, joka houkuttelee koko perhettä, etenkin lapsia. Siksi äidin on valmistettava vihreät useilla tekniikoilla löytää sopiva vaihtoehto tuoreelle punajuurelle.

Käytämme parhaita reseptejä chardin valmistamiseen talveksi - video