Yllätä rakkaasi - tee heistä epätavallinen raparperi ja sienihillo
Ajatus vihannesten käytöstä jälkiruokaruokien valmistamiseen ei ole uusi, mutta jotkut, erityisesti kekseliäät kokit eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä mestariteoksiaan. Yksi niistä on erittäin omaperäinen raparperihillo, johon on lisätty salainen ainesosa. Näyttää siltä, että nämä tuotteet eivät ole lainkaan yhteensopivia. Okei, raparperi - sen kulinaariset käyttötavat ovat olleet pitkään legendaarisia, mutta entä sienet? Kuka itse asiassa tekee sienihilloa, koska ne yleensä suolataan tai peitataan?
On käynyt ilmi, että portugalilaisessa keittiössä sienien käyttö ruoanlaitossa ei ole lainkaan harvinaista. Anna meidän yrittää valmistaa tämä epätavallinen jälkiruoka, joka on sekä maukas että ei vaadi erityisiä kustannuksia, koska siihen tarvitaan hyvin vähän sokeria, toisin kuin useimmat muut makeavalmisteiden reseptit.
Lue myös artikkeli: raparperikompotti talveksi!
Mitä hillolle tarvitaan?
Alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- raparperi - 700 g;
- inkivääri - 70 g (puhdistetussa muodossa);
- vesi - 100 ml;
- sokeri - 200 g;
- pienet sieni-sienet - 100 g;
- hienonnettu tuore timjami - 0,5 tl.
Vain nuoret raparperivarret tulisi valita, koska ylikypsät ovat erittäin sitkeitä ja kuituisia. Lisäksi heillä ei ole enää tarpeellista mehua, ja kuivasta raparperista on erittäin vaikea tehdä mitään maukasta.
Ainesosien valmistus
Aloitetaan raparperista - leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pilko inkivääri satunnaisesti. Nyt kaikki inkivääri ja ¾ hienonnettuja petioleja on johdettava monitoimikoneen läpi soseeseen. Lisää tähän vettä.
Jotkut hienonnettu raparperi tulisi pitää.
Aloitetaan sitten samppanjat - ne on jaettava kahteen osaan. Leikkaa puolet sienistä viipaleiksi ja pilko toinen hienoksi.
Sieni- ja raparperipalat lisäävät marmeladia hillon rakenteeseen.
Kuinka tehdä hilloa?
Kaada valmis vihannessose kattilaan, lisää sokeri. Kun massa kiehuu, lisää siihen loput raparperipaloja ja sieniä. Laita mauste. Keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Halutessasi voit pidentää kypsennysajan 1 tuntiin - niin saat erittäin paksua hilloa. Vaikka jälkiruoka kiehuu hyvin puoli tuntia ennen kuin se voidaan levittää leivälle.