Tattarin kastike: yksinkertainen, mutta alkuperäinen tapa tehdä yksinkertainen lisuke pöydän kuninkaaksi
Löysää tattaripuuroa jättävät monet ihmiset huomiotta sen kuivuuden vuoksi. Mutta on tapa tehdä siitä tuoksuva, mehukas ja herkkä - tämä on tattarin kastike. Sienen, lihan tai kermaisen kastikkeen kanssa puurosta tulee yksi kaikista annoksista ja siitä tulee usein vieras pöydällä.
Tattaria kutsutaan usein syystä venäläiseksi leiväksi. Se on herkullista, antaa täyteyden tunteen pitkään, sopii hyvin monien tuotteiden kanssa. Voit keittää puuroa kastikkeella eri reseptien mukaan.
Kevyt kastike tattarille
Ruokalaji vaatii seuraavat tuotteet:
- yksi iso porkkana;
- suuri sipuli;
- vähärasvainen makeuttamaton jogurtti - 200 ml;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- 2 rkl tomaattipastaa.
Keittokastike on seuraava:
- Leikkaa sipuli renkaiksi, hiero porkkana karkealle raastimelle. Tee sipuli-porkkana paista pannulla.
- Kun vihannekset saavat miellyttävän paahdetun värin ja tyypillisen aromin, niihin kaadetaan jogurttia.
- Lisää tomaattipasta. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Anna kiehua 10-15 minuuttia.
Tattarapuuro kaadetaan kuumalla kastikkeella ja tarjoillaan.
Vähäkalorisen tattarikastikkeen valmistamiseksi voit käyttää paitsi sipulia ja porkkanaa. Kesäkurpitsa lisätään paistamiseen, kurpitsa, tomaatit, basilika, persilja ja tilli. Ne tekevät siitä pikanttisen, lisäävät tilavuutta astiaan, mutta samalla sen kaloripitoisuus ei kasva suuresti.
Tyhjä puuro on maustettu vihanneskastikkeella, mutta se sopii hyvin lihaan, leikkeleisiin, makkaroihin, joista tattari valmistetaan lisukkeeksi.
Makkaran kastike tattarille
Ravitseva tattarin lihakastike saadaan maksasta. Tämä ruokalaji sopii niille, joille suositellaan maksan käyttöä ilman epäonnistumista, mutta he eivät pidä siitä. Tämä on erityisen tärkeää lapsille. Lähes kaikki lapset eivät pidä tästä tuotteesta, mutta lääkärit suosittelevat sen syömistä nuoren kehon normaalin kasvun ja kehityksen kannalta. Monet lapset syövät puuroa maksakastikkeella helpommin kuin vain keitetyt sisäelimet.
Tämä tattarikastike-resepti on hyvin yksinkertainen vähimmäismäärällä ruokaa.
Tarvitset kastiketta:
- 300 g sian- tai naudanmaksaa;
- 400 ml majoneesia, smetanaa tai makeuttamatonta jogurttia;
- naurissipulit - 1 pala;
- porkkanat - 1 pala;
- mausteet (suola, suneli-humala, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri).
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Ennen kuin tattaria valmistetaan maksasta, muut eläimenosat pestään perusteellisesti ja höyrytetään painekattilassa, hitaassa liedessä tai yksinkertaisesti keitetään kattilassa kypsentämiseen. Jäähdytä, leikkaa paloiksi tai jauhaa murusiksi lihamyllyllä tai monitoimikoneella.
- Pilko sipulit ja porkkanat ja paista ne. Majoneesi ja kaikki mausteet lisätään siihen. Sekoita kaikki perusteellisesti, anna kiehua matalalla lämmöllä.
- Maksa asetetaan vihannesten kanssa ja jatkuu kiehumista 10 minuutin ajan.
Poista lämmöltä ja lisää tattaripuuroon.
Mausteinen kastike tattaripuurolle
Niille, jotka haluavat miellyttää itseään jollakin mausteisella ja pikantilla, sopii kanaan, lihaliemeen, mausteisiin ja sinappiin perustuva kastike.
Tarvitsisi:
- mikä tahansa kananliha (valkoinen tai punainen) - 200 g;
- lasi kermaa tai smetanaa;
- lasi naudan-, karitsan- tai sianlihaa;
- teelusikallinen kuumaa sinappia;
- timjami kuivattu - pieni hyppysellinen (tl ilman dioja);
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
Tämä on erittäin maukas tattarikastike, jolle jokainen mauste antaa oman erityisen muistiinpanonsa, samalla kun ne sopivat hyvin yhteen. Kerma antaa arkuutta, valkosipuli ja timjami - pikantti, sinappi - aromi ja pistävä.
Kypsennysalgoritmi on seuraava:
- Kananliha keitetään tai höyrytetään, puretaan kuiduiksi ja paistetaan kuivassa paistinpannussa.
- Kerma sekoitetaan timjamiin, hienonnettuun valkosipuliin, sinappiin, pippuriin ja suolaan. Lisää seos kanaan. Hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia kaatamalla vähitellen liemi.
Tämä kastike on loistava lisä tattariin paistetuilla kylkiluilla, kanansiipillä, pilkkoa tai sieniä.
Maitopohjaiset tattarikastikkeet sopivat erinomaisesti lihaan ja kanaan. Yhdessä nämä elintarvikkeet imeytyvät paremmin kehoon. Ja kermassa, smetana tai jogurtissa haudutettu liha, johon on lisätty mausteita, osoittautuu uskomattoman herkäksi ja aromaattiseksi.
Tattari on terveellinen, maukas vilja. Sen lisukkeet ovat tyydyttäviä. Tattarin lisukkeiden erityispiirre on niiden hämmästyttävä kyky yhdistää fermentoituun maitoon, lihaan, sieniin, vihannesten komponentteihin, mausteisiin. Kastike on valmistettu tattari lihaa perustuu karpaloita, luumu, appelsiini ja sitruuna. Se sopii, jos tattari on ankan tai hanhen lisuke.
Tämä kastike asettaa lihan kuivuuden korostaen sen alkuperäistä makua. Lapsille voit valmistaa yksinkertaisimman tattarin kastikkeen sulatetusta hunajasta ja voista. Jopa kaikkein vaativin makea hammas rakastaa tätä puuroa. Alkuperäinen lisäys tattariin on avokadomassa, kermavaahdolla ja suolalla. Kokeilemalla kastiketta voit ilahduttaa rakkaitasi erilaisilla annoksilla useita kertoja viikossa.