Luumapiirakka: gourmet-resepti

Tee ja kahvi maistuvat aina paremmin jonkinlaisilla lisäyksillä, leivonnaisilla. Yksi parhaista ratkaisuista on luumukakku, jonka reseptin haluamme tarjota sinulle. Kokit ovat kehittäneet monia versioita tästä herkkä herkku. Voit valita kakun, joka vastaa täydellisesti ruoanlaittotaitojasi ja ideoita upeasta jälkiruokasta.

Nopea, helppo, maukas

Aloitetaan yksinkertaisimmasta luumupiirasta.

Sitä varten tarvitset:

• munat, 4 kpl;
• jauhoja, 150 g;
• sokeri, 150 g;
• maustamaton kasviöljy, 1-2 rkl. lusikat;
• luumut, 0,5 kg.

Etsi luumu-lajikkeita, jotka on helppo kuopata. On toivottavaa, että hedelmät ovat makeat ja hapan, niin kakulla on pikanttinen maku.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Valmista ensin täyte. Pese luumut, kuivaa ne, poista hännät ja luut ja pilko hienoksi.
2. Vatkaa munat vaahtoon, lisää sokeri ja jatka työskentelyä sekoittimella, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää sitten hienonnetut luumut ja sekoita uudelleen.
4. Peitä lomake kulinaarisella pergamentilla, päällystä öljyllä ja levitä tuleva piirakka sen päälle. Aseta muotti esilämmitettyyn 150 ° C: seen ^noin uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä kakku suoraan uunissa.
5. Poista pergamentti, viipaloi se ja aloita juominen.

Luumu piirakka: resepti irtotavarana jälkiruokaan

Tämän luumukakun reseptin avulla voit valmistaa paitsi herkullisen myös kauniin jälkiruoan.

Ainesosaluettelo sisältää:

• luumut, 500 g;
• smetanaa, 125 g (noin puoli lasia);
• munat, 3 kappaletta;
• jauhot, 240-260 g (lasilevy);
• sooda, 1 tl;
• sitruunahappo, 2 g;
• auringonkukkaöljy, 2-3 rkl. l.

Jotta kakku olisi tuoksuva, on suositeltavaa lisätä kanelia taikinaan. Jos et pidä siitä, korvaa mauste vaniljalla. Kakku on kuitenkin herkullinen myös ilman aromaattisia lisäaineita. Sen valmistamisen algoritmi on samanlainen kuin periaatteet, joiden avulla omena-charlotte valmistetaan.

Vatkaa munat ja sokeri pörröiseksi.

Jotta prosessi menisi nopeammin, lisää ainesosiin puoli lusikallista kuumaa vettä.

Lisää smetanaa ja vaivaa taikina. Kaada sitten öljy ja sekoita uudelleen.

Lisää jauhot, sitruunahappo ja sooda. Vatkaa taikina tasaiseksi. Sen tulisi muistuttaa koostumukseltaan pannukakku taikinaa, ehkä hieman tiheämpää.

Leikkaa puhtaat luumut puolikkaiksi ja poista siemenet.

Peitä muoto tai paistinpannu pergamentilla, päällystä se öljyllä. Kaada puolet taikinasta, tasoita se.

Aseta luumu puolikkaat, halkaisee. Jos aiot maistaa kulinaarista taidetta, ripottele hedelmät kanelilla.

Levitä taikinan toinen puoli päälle. Jätä aukot tänne ja toiselle, jotta luumut "kurkistavat" taikinasta. Tämä tekee kakusta näyttävän mukavammalta.

Aseta astia 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Sinun on paistettava piirakka 30-40 minuuttia, kunnes se on hieman ruskistunut.

Poista herkku muotista, kun se on täysin jäähtynyt.

Plum Pie: Resepti New York Timesista

Jos uskot legendaa, tämä painos julkaisi joka vuosi vuodesta 1983 lähtien reseptin - lukuisat amerikkalaiset kotiäidit pyysivät sitä kirjaimellisesti. Vuonna 1995 päätoimittajan kärsivällisyys loppui. Osoituksessaan hän tarjosi ultimaattisessa muodossa leikata tämä piirakka-resepti luumuista, laminoida se ja ripustaa se jääkaappiin.

Tarjoamme ohjeet venäjäksi, jotta sinun ei tarvitse etsiä alkuperäistä lähdettä ja kärsiä käännöksestä.

Ainekset:

• tavallinen sokeri - ¾ kuppi;
• ruokosokeri, ruskea - 2 rkl. l.
• jauhot - 1 lasi;
• munat - 2 kpl;
• suola - hyppysellinen;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kaneli - 1 tl;
• voi - 115 g;
• keskikokoiset luumut - 15 kpl.

Poista öljy jääkaapista ja odota, kunnes se pehmenee. Et voi sulattaa tai nopeuttaa prosessia mikroaaltouunissa! Hiero voita sokerilla (tavallinen) ja voita sitten seos pörröiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla varovasti joka kerta, kunnes se vaalenee.

Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi ne kulhoon pohjan kanssa. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Laita taikina valmiiseen astiaan, joka on voideltu palalla voita, ja tasoita se. Upota luumujen puolikkaat "takaisin" taikinaan siten, että ne nousevat hieman pinnan yläpuolelle.

Yhdistä ruokosokeri ja kaneli ja ripottele kakun päälle. Hänen pitäisi viettää uunissa 40-50 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa ^noinC. Voit ottaa sen heti, mutta se on parempi, kun ainakin muoto on jäähtynyt - on vähemmän todennäköistä, että herkku hajoaa. Se on melko lempeä.

Arvosta nyt, miksi amerikkalaiset naiset vaativat niin kiihkeästi toimitukselta tätä reseptiä herkulliselle luumukakulle.

Luumupiiras - lehtileivän resepti

Kaikilla amatöörikokilla ei ole luotettavaa suhdetta taikinaan. Joskus, ei väliä kuinka kovaa yritätkin, pohjan sijaan saat epäselvän "jotain". Älä häiritse. Voit leipoa piirakoita, joissa on luumuja, joiden reseptissä käytetään valmiita taikinaa.

Hänelle tarvitset:

• lehtitaikina - 400 g;
• luumut - noin 250 g;
• perunatärkkelys, 3 rkl. l.
• sokeri - 100 g;
• tomusokeri - 2 rkl. l.
• maito - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Rullaa sulatettu taikina ohuesti suorakaiteen muotoiseksi pitkänomaiseksi kerrokseksi. Parempi tehdä tämä pergamentilla.
2. Aseta luumu puolikkaat keskelle. Ripottele ne tärkkelyksen ja sokerin seokseen.
3. Leikkaa taikina vinosti luumurivin molemmille puolille. Nauhat eivät saa olla yli 2 cm leveitä, ne on käärittävä luumujen yli ja kietoutunut yhteen niin, että hedelmät ovat pääosin taikinan peitossa.
4. Peitä kakku varovasti maidolla ja laita se uuniin 200 ° C: seen puoleksi tunniksi.
5. Kun olet valmis, ripottele jälkiruoka tomusokerilla. Se tulee kuin klassinen luumu punos isoäidiltä. Yksi poikkeus - lehtitaikina valmistettiin aiemmin itsenäisesti.

Kurkku luumu kakku - resepti

Toinen yksinkertainen luumu kakku resepti. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen, koska raejuusto vahvistaa luita. Ja itse herkku nostaa mielialaa. Joten kaksi hyödyllistä vaikutusta yhdessä astiassa.

Tarvitset:

• 3 munaa;
• 300 g raejuustoa (mikä tahansa rasvapitoisuus, joten voit leipoa suhteellisen ruokavalion piirakan);
• puoli lasillista sokeria;
• puoli lasillista jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe ja voi;
• 0,5 kg luumuja;
• 1 rkl. l. leivänmuruja;
• 2 rkl. l. kasviöljy (mieluiten oliivi).

On parempi ottaa hienorakeista raejuustoa. Jos et saa sitä, pyyhi fermentoitu maitotuote ensin seulan läpi tai vieritä sitä lihamyllyn läpi.

Vaihe vaiheelta toimet ovat seuraavat:

1. Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella. Lopullisen koostumuksen tulee olla kermainen.
2. Lisää juustoaine ja toimi sekoittimen kanssa uudelleen. Vatkaa, kunnes massa muuttuu tasaiseksi.
3. Lisää öljyä; tällä kertaa riittää sekoittamalla taikina taikinan alle lusikalla tai vispilällä. Öljyn tulisi kuitenkin jakautua tasaisesti sen yli, jotta ei ole juovia.
4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja lisää seos vähitellen edelliseen massaan jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa taikina, joka on kiinteä, mutta ei tiukka.
5. Voitele leivinpelti voilla ja murskaa leivänmurulla - tämä helpottaa kakun poistamista. Samaan aikaan keksejä ei vaikuta jälkiruoan makuun.
6. Laita taikina muottiin, tee siitä puskurit. Jaa luumujen puolikkaat tulevan kakun pohjalle "selkä" ylöspäin. Puoli tuntia uunissa (aseta lämpötila 170 asteeseen) - ja lisäys aamukahviin on valmis.

Kefir-idea

Erittäin hyvä kefiriin perustuva resepti, joka miellyttää erityisesti niitä, jotka eivät pidä sokerimakeisista ruokia.

Ainesosaluettelo sisältää:

• sokeri - 200 g;
• kefiiri - 200 ml;
• kasviöljy - 150 ml (tavallinen, puhdistamaton auringonkukkaöljy sopii);
• munat, 3 kappaletta;
• jauhot (vehnä, palkkio) - 320 g;
• luumut - 500 g;
• vaniljasokeri ja leivinjauhe - 1 tl.

Valmista luumut tavalliseen tapaan - ne täytyy pestä, kuivata (tai pyyhkiä), leikata puolikkaiksi ja kuoppa poistaa. Lisätyöstä voidaan mainita jauhojen seulonta ja uunin lämmittäminen 180 ° C: seen^noin.

Vatkaa munat ja sokeri kulhoon. Ei tarvitse yrittää kovasti, riittää, että massa ei kerrostu. Lisää siihen voita, kefiriä, vaniljasokeria. Vaivaa, kunnes olet tyytyväinen taikinakappaleen ulkonäköön. Kaada jauhoja annoksina. Sekoita taikinaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Se on saatettava paksun, kuten sanottiin aiemmin, "basaarin" hapankerroksen sakeuteen.

Jauhojen määrä voi vaihdella - se riippuu munien koosta ja kefirin rasvapitoisuudesta. Joten kuuntele kulinaarista vaistoasi vaivaessasi. Se kehittyy nopeasti jopa aloittelevalle kokille.

Kun taikina on valmistautumisen partaalla, lisää leivinjauhe ja sekoita seos huolellisesti. Valmista muotti ja kaada taikina siihen. Levitä hedelmät päälle ja laita kulho välittömästi uuniin. Paistaminen 180 celsiusasteessa kestää 40-45 minuuttia. Aika voi kuitenkin vaihdella laajemmalla alueella, se riippuu muodon halkaisijasta: mitä pienempi se on, sitä paksumpi kakku ja sitä kauemmin sitä on pidettävä uunissa. Joten tarkista ajoittain doneness hammastikku. Huomaa, että taikina on kosteampi hedelmien vieressä, työnnä piirakka lähemmäksi reunaa tai keskustaa.

Jäähdyttämisen jälkeen ripottele leivonnaiset jauhemaisella sokerilla, siitä tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Luumupiirakka: murokeksi resepti

Monille ihmisille herkku ei ole ilo, jos se ei perustu murokeksien taikinaan. Sinulle henkilökohtaisesti - toinen versio luumu kakusta.

Tarvitset:

• luumu - 700 g;
• sokeri - 1 lasi;
• korkealaatuinen voi - 150 g;
• jauhot - 2 lasia;
• yksi kananmuna;
• tärkkelys 3 tl. (erityisiä herkkuja ei tarvita, tavallinen perunatärkkelys on hyvä);
• kaneli 1 tl

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Yhdistä pehmennetty voi voin kanssa muna ja puoli lasillista sokeria. Jos voi on suolatonta, mausta seos ripaus suolalla. Lisää jauhoja ja vaivaa taikina - sen on oltava riittävän joustava eikä se saa tarttua kämmenten.
2. Kääri taikina muovikelmuun ja jääkaappiin 20 minuutiksi. Valmista hedelmät jäähtymisen aikana - tarvitset puolet luumuista.
3. Rullaa kolmasosa taikinasta ohueksi kerrokseksi. Siitä voit leikata hahmoja koristamaan kakun yläosan (tähdet, sydämet jne.) Tai nauhat - niitä käytetään koristamaan paju "kansi" jälkiruokana kypsennyksen lopussa.
4. Muodosta muusta taikinasta syvä kori, jolla on korkeat sivut. Ripottele se tasaisesti, mutta ei liian runsaasti tärkkelyksellä. Tämä vaihe estää hedelmämehun kastumisen. Samalla se auttaa sakeuttamaan mehua - eikä se tyhjene piirakan viipaleista leikkaamisen jälkeen.
5. Levitä luumujen puolikkaat "korin" pohjalle, leikattu. Ripottele jäljellä oleva sokeri hedelmien päälle. Puoli lasia riittää ehdottomasti, vaikka olisitkin antelias täytteen suhteen. Mutta jos luumut ovat liian hapan, sokerin osuutta voidaan lisätä.
6. Murskaa hedelmät kanelilla. Älä liioittele sitä, tällä mausteella on melko pistävä tuoksu.
7. Tee rakenteen päälle taikinanauhaverkko. Tai aseta valmiit hahmot mieleisekseen.Esteet voivat tahrata nauhat / kuviot munalla, sitten koristeesta tulee kiiltävä ja punertava.
8. Tätä reseptiä varten luumu-piirakan tulisi olla uunissa 30 minuuttia. Ja uuni tulisi esilämmittää 200-220 asteeseen. Se voidaan helposti poistaa muotista. Mutta pidä mielessä: täyte on mehukas, mutta murotaikina hauras. Joten on parasta odottaa, kunnes kakku on täysin jäähtynyt. Sitten otat sen pois muotista ja siirrät sen astiaan vaarantamatta sen ulkonäköä.

Jos leivotat mureskeleitä, sinun ei tarvitse rasvaa pannua rasvalla tai voilla - itse pohja sisältää tarpeeksi voiteluaineita. Sinun tarvitsee vain ripotella kulho jauhoilla, jotta jälkiruoka on helpompi vetää ulos.

Minkä reseptin valitsetkin - voin kanssa tai ilman, kefirillä tai smetanalla, nopea resepti tai vaativa paljon vaivaa - voit olla varma, että tulos miellyttää sinua. Luumukakku ei voi vain mennä huonosti! Lisäksi jopa aloittelevat kokit selviävät sen valmistelusta. Ja jos olet tulessa tekemään tällaista kakkua "sesongin ulkopuolella", katso supermarketeista pakastetut hedelmät, ne näyttävät myös kunnollisilta jälkiruoka. Sulata vain hedelmät siivilässä. Jäädytettynä niihin kuitenkin kasvaa jääkiteitä, jotka antavat hedelmille tarpeetonta vetistä vettä, ja kakku - letargiaa.

Ja älä pelkää kokeilla. Mikään luumukakun resepteistä ei ole lopullinen totuus. Täyte voidaan täydentää muilla hedelmillä ja pähkinät, mielenkiintoisia innovatiivisia ideoita voi myös esiintyä testistä. Joten hyvää ruokahalua ja herkullisia kokeiluja!

Videoresepti luumukakulle ja luumuhillolle