"Caesar" -rullat kanan, amerikkalaisen tai japanilaisen reseptin kera
Alkuperäinen ruokalaji - "Caesar" -rullat kanalla auttavat sinua haastamaan kulinaariset nerot. Kuuluisa italialainen salaatti tarjoillaan paitsi lautasella myös tortillakakkuina. Tämä alkuperäinen voileipä on peräisin maailmankuulun pikaruokaketjun McDonald'sin suurilta kokilta. Voit valmistaa epätavallisen välipalan itse tavallisista tuotteista. He tekevät myös varsin erinomaista sushia.
Kuuluisan Caesar-salaattikastikkeen tekeminen
Kuuluisat kulinaariset asiantuntijat ehdottavat yhdistämistä:
- 150 g majoneesia;
- 4 rkl. l. oliiviöljy;
- 150 g jogurttia (3,5% rasvaa);
- 20 g raastettua parmesaania;
- 15-20 g sinappia;
- 20 g kapriksia.
Kaikki komponentit keskeytetään tasaisiksi upotussekoittimella. Mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle 5-10 sekunniksi. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa valmistaa kastike Caesar-kana-rullalle.
Muissa tapauksissa ne sekoittuvat onnistuneesti:
- 3 rkl. l. smetanaa (15% rasvaa);
- 1 tl soijakastike;
- 1-2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
Käydyt maitotuotteet ehdotetussa versiossa voidaan korvata turvallisesti majoneesilla.
Lisäksi Caesar-salaattikastikkeen valmistamiseen on monimutkaisempi, mutta klassinen resepti. Vatkaa 2-3 munankeltuainen sardellilla (2 kpl.) Ja sinapillä (1 rkl. L.). Muista lisätä hienonnettua valkosipulia (1-2 neilikkaa). Suolaa, sokeria ja pippuria lisätään makuun. Alun perin kastike perustuu Worcestershire-kastikkeeseen.
Se toimii kuitenkin täydellisesti sen sijaan:
- balsamiviinietikka;
- "Tabasco";
- osteri kastike.
Nauhoiksi leikatut kurkut lisätään Caesar-salaattiin. Nämä vihannekset lisäävät ruokaan erityisen tuoreutta ja mehukasta.
Tämä pääainesosa tarvitsee vain 1 tl. Tuloksena saatu massa lyötään sekoittimella. 4-5 kertaa syötetään oliivi- tai kasviöljyä (250 g). Kaada prosessin lopussa mehu puolesta sitruunasta ja vatkaa paksuksi. Tällaisella ylellisellä kastikkeella "Caesar" -rullat kanalla osoittautuvat poikkeuksellisen herkullisiksi. Ruoan maku ja aromi muuttuvat paljon kirkkaammiksi ja rikkaammiksi. Kun sidos on valmis, voit siirtyä muihin aihioihin.
Omaperäiset "Caesar" -rullat kanalla täytteen valmistusvaiheessa
Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuivaa esilämmitetyssä pannussa. Kun keksejä saa kultaisen sävyn, ne poistetaan lämmöltä. Seuraava vaihe on valmistaa kanafilee Caesar-kääriä varten. On olemassa useita tapoja valmistaa lihaa.
Ensimmäinen on:
- hienonnettuja paloja paistetaan 5-7 minuutin ajan jatkuvasti kääntämällä;
- mausta lopuksi filee suolalla, seesaminsiemenillä ja kurkumalla;
- hauduta vielä minuutti matalalla lämmöllä;
- lähetetään paperipyyhkeelle kaiken rasvan poistamiseksi;
- leikkaa fileet tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Gourmet-kokkien on marinoitava lihaa. Tätä varten kanafilee jätetään 30 minuutiksi marinadiin Dijonin sinappisekoitettu useiden paprikoiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
Samanaikaisesti ulkofileenpaloja voidaan paistaa leivänmurussa. Usein he käyttävät tavallisia murusia tai jauhoja. Jos fileetä ei ole marinoitu, kastikkeeseen lisätään myös mausteita.Nyt voit tutkia yksityiskohtaisesti Caesar-rullan vaiheittaisen reseptin valokuvalla. Tietenkin astian pääainesosat voidaan korvata turvallisesti vaihtoehtoisilla tuotteilla. Tällainen luova lähestymistapa liiketoimintaan auttaa emäntä luomaan todellisen kulinaarisen mestariteoksen omasta "tuotannostaan".
Ruokahaluttavan Caesar-rullan kokoonpano kanan kanssa
Rulla perustuu meksikolaiseen tortillaan. Jotkut pikaruokakokit valitsevat hyvin tavallisen pitaleivän. Tortillan tulee kuitenkin olla riittävän kiinteä, jotta se ei pehmenne kastikkeen ja kasvismehun alla. On suositeltavaa lämmittää se molemmin puolin paistinpannussa, sen jälkeen kun se on ripoteltu vedellä, jotta se muuttuu joustavaksi. Klassisen reseptin mukaan "Caesar" -rulla kanan kanssa, valmistettu kastike levitetään paksuksi kerrokseksi tortillalle.
Aseta sitten peräkkäin:
- salaatin lehdet tai kiinankaali;
- kuuma kanafilee;
- raastettua parmesaanijuustoa, jonka pitäisi sulaa;
- kurkut leikattu nauhoiksi;
- viipaletta tomaattia (keskimmäinen voidaan poistaa);
- kuivatut keksejä;
- keitetty kastike.
Ainesosien järjestystä voidaan muuttaa. Silputtuista vihanneksista ja kovasta juustosta jotkut muodostavat alimman kerroksen. Vasta sitten liha laitetaan sisään.
Litteä kakku rullataan varovasti. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi painaa tai puristaa sitä liikaa. Samaan aikaan jotkut muodostavat taskun meksikolaisesta tortillasta. Tällöin salaatti asetetaan lähemmäksi kakun yhtä reunaa. Jotta rullille saataisiin kullanruskea kuori ja jumalallinen aromi, kokin on suositeltavaa grillata annospaloja.
Ylellinen "Caesar" kanasusitekniikalla
Keittäminen alkaa pienen riisin (200-250 g) kiehumisella matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua rouheet täytetään 1 rkl. l. riisietikka, peitä ja jätä vielä neljännes tunniksi höyryä. Samanaikaisesti valmistetaan kuuluisa italialainen salaatti ja paistetaan kananfileetä.
Sitten he alkavat muodostaa Caesar-sushia kanalla:
- levitä ohut kerros riisiä nori-lehdille painamalla sitä varovasti;
- ripottele runsaasti seesaminsiemeniä;
- käännä levy niin, että leipä ja riisi ovat pohjassa;
- keskellä on 30 g tuorejuustoa tai klassista kastiketta Caesar-salaattia varten;
- lisää viipaleet kiinankaali joko salaatin lehdet;
- aseta pieniä kanafileen paloja;
- ripottele raastetulla parmesanjuustolla;
- kierrä työkappaletta antamalla telalle neliön muoto ja tasoita reunat;
- lähetetään uuniin voimakkaan grillin alla (250 ° C) 8 minuutin ajan.
On toinen tapa valmistaa paistettu Caesar-rulla kanalla. Kun olet lisännyt salaatin lehtiä, rullaa nori-levy. Rulla leikataan osiin. Aseta ne kauniisti folioille. Tee kastike: hienonnettu kanafilee sekoitetaan perusteellisesti kastikkeen kanssa. Saatu massa levitetään varovasti telan päälle ja lähetetään uuniin grillin alla yllä mainituissa kypsennysolosuhteissa.
Epätavallista sushia tarjoillaan soijakastikkeen, wasabin ja peitatun inkiväärin kanssa.
Epätavallisia "Caesar" -rullia kanalla, joka on valmistettu tortillasta tai nori-lehdistä, käytetään erillisenä ruokana tai välipalana. Tätä varten rulla leikataan viistosti viipaleiksi ja tarjoillaan kauniisti asetettujen kuutioiden muodossa.