Снимки и описания на често срещани и уникални сортове дини
Диви предци на съвременни сладкиши дини и до днес растат в пустинните сухи долини на Ботсвана, Намибия, Южна Африка и други страни в региона. За разлика от култивираните сортове, дивите растения не могат да бъдат наречени нито захар, нито големи. Бледожълтата или бялата плът в 250-грамовите плодове е или прясна, или дори горчива.
Диня трансформация
Опити за получаване на по-големи и сладки плодове са правени в древен Египет; дините са отглеждани в Индия, Персия и Китай. Културата не се е разпространила в Европа по-рано от 16-17 век и тези сортове дини, както е на снимката на един от натюрмортите от онази епоха, са много по-ниски от плодовете, узряващи в съвременните лехи по отношение на сладост, сочност и цвят на пулпата.
Само през последните сто години животновъдите са успели да получат невероятен брой нови сортове и хибриди, давайки възможност на гастрономите да опитат пулпата не само от червен или розов оттенък, но и от жълт или почти бял. А кората на дините в днешните легла може да бъде не само тъмно зелена или на райета, но и жълта, бяла, петниста или с мраморен модел.
На летни жители и фермери се предлагат няколкостотин сорта и хибридни форми, които дават сладки плодове с тегло от един до 90 килограма. Какви са сортовете дини, показани на снимката "° Саролина Кръст ”, нараства средно до 30-50 кг, но понякога достига тегло от почти 200 кг.
Ерата на астраханските дини
В Русия дините отдавна се отглеждат в Малка Русия, в Кубан и в южната част на Поволжието, където метеорологичните условия позволяват да узреят големи сладки плодове. По съветско време и досега дините от близо до Астрахан бяха в особено уважение и търсене сред купувачите. Изразът „диня от Астрахан“ означава, че под тънка кора ще има алена, захарна пулпа с неподражаема сладост и аромат.
Тази област се смяташе за основната пъпеш на Съветския съюз, а основният сорт на плантацията беше динята Астрахански.
Първата реколта от овални раирани плодове е получена през 1977 г. в Астраханския институт по отглеждане на зеленчуци и пъпеши. Дините, узрели 70–80 дни след сеитбата, се оказаха толкова продуктивни, че от хектар пъпеши бяха събрани до 120 тона захарни дини, които освен това можеха да се съхраняват до 2,5 месеца и могат лесно да се транспортират. Тези обстоятелства направиха дините от Астрахан най-популярните и обичани в страната.
Волгоградски дини от село Биково
Второто място по брой култивирани пъпеши и кратуни в Русия е заето от Волгоградска област. Тук, на базата на единственото специализирано растение за пъпеши в СССР селекционно-експериментална станция Bykovskaya, бяха получени такива известни сортове дини, на снимката като Холодок, Bykovsky 22, Triumph и повече от четири дузини непретенциозни към условията на зона на рисково земеделие и много продуктивни разновидности на любимата култура на всички.
Волгоградската диня днес се счита за шедьовър на отглеждането на пъпеши.Хладът на късното узряване, лесно се съхранява до Нова година и през това време не губи нито отличния си вкус, нито сочност. За отглеждане в летни вили градински легла този сорт се избира най-често.
Диня Пурпурно сладко
Ако съветските и руските животновъди са следвали пътя на получаване на сортове дини, които са най-устойчиви на всички перипетии на местния климат, тогава чуждестранните биолози имат на първо място малко по-различна цел. Тук най-голямо е търсенето на едроплодни, ефектни по форма и цвят на кора и пулп, дини с високи потребителски и търговски качества и висока устойчивост на болести. Вярно е, че за да отгледате добра реколта в този случай, ще трябва да похарчите повече усилия и да направите много торове.
От чуждестранните сортове нашите летни жители са най-известни с пурпурната сладка диня, получена от американски животновъди. Плодовете от този сорт не са големи по размер и тежат средно до 5 кг. Сортът, външно подобен на известната астраханска диня, има умерена сладост и дава стабилни добиви за 65–80 дни.
Въз основа на популярния сорт диня Crimson Sweet, през годините са получени много сортове, по-големи от прародителя, а също така способни на срок на годност.
Sugar Baby: Диня Suga Baby
Друг стар чужд сорт, познат в Русия, Suga Baby или Sugar Baby, дава кръгли тъмнозелени плодове с червена плът 75–80 дни след засаждането. Диня захар бебето външно прилича на Ogonyok, известен сред летните жители, но малко по-голям. Захарни бебешки дини тежат от 3 до 4,5 кг, а месото им се отличава с подчертана гранулираност и сладост.
Ако сортът Ogonyok, който се появи в СССР през 1960 г., стане известен на Запад, може би неговите кръгли плодове с тъмна кора без ивици биха се нарекли „черна диня“. А в Япония Ogonyok може да се конкурира с най-скъпата диня Densuke в света със същата богата цветова кора и благодарение на нея струва до 250 долара на брой.
Луна и звезди върху динена кора
Очевидно на базата на някакъв стар сорт черна диня през 1926 г. в Мисури е получен сорт с романтичното име "Луна и звезди". Върху черно-зелената кора на тази диня и дори върху листата са разпръснати ярко жълти петна с различни размери, напомнящи на нощни светлини на фона на нощното небе.
В продължение на почти век този сорт диня, както е на снимката, остава популярен и днес има хибриди не само с розово-червена, но и с жълта пулпа. Не е необичайно сред популярните сред потребителите плодове и удължени дини с тегло от 9 до 23 кг.
Мраморна диня
Друго разнообразие от плодове, поради тънка мрежа от тъмнозелени жилки на светъл фон на кората, се наричат мраморни дини. Обикновено това са продълговати дини с тегло от 5 до 15 кг със сочна, розова или червена плът, малко семена и отличен вкус.
Пример за мраморна диня е френският сорт Чарлстън Грей, който е дал началото на цяло семейство плодоносни орти и хибриди. Руските животновъди не изостават от западните си колеги и представиха на градинарите ранозреещия меден гигант, сорт диня, както е на снимката, давайки големи плодове с дължина до 60 см и тегло до 15 кг, добре издържащи на суша и обикновена реколта заболявания.
Белите дини могат да бъдат сладки
Докато кората на мраморни дини има светлозелен оттенък с фин модел, кората на американската диня навахо зима е почти бяла.
Месото на тази бяла диня може да бъде розово или червено, но задължително е хрупкаво и много сладко. Сортът се счита за устойчив на суша, а плодовете се съхраняват лесно до 4 месеца.
Ако градинари и потребители вече са свикнали с многоцветната кора на дините, то бялата или жълтата пулпа от тези сладки плодове все още е чудо за руснаците. Но точно такива необичайни хибриди, получени от кръстосването на култивирани сортове дини и диворастящи сортове, са на върха на популярността и могат да имат пулп от всички нюанси от кремаво оранжево, жълто до полупрозрачно бяло.
Вярно е, че понякога, под прикритието на бяла диня, на лековерните летни жители се предлага перуанска тиквенолистна тиква, фицифолия, както във формата на листата, така и във външния вид на плодовете, напомнящи на мраморна диня, но неспособни да състезавайте се с него в сладост.
Какъв е вкусът на жълтата диня?
Дините с жълта плът вече се предлагат на клиентите под името ананас, въпреки че приликата на тези плодове е ограничена само от красивия нюанс на резените, а промяната на цвета не засяга вкуса на жълтата диня.
Руските животновъди предлагат на летните жители да опитат дини от ананас, събрани от собствените им легла. Дините от сорта Лъни са готови за беритба след 70–75 дни от момента на поникването. Плодовете с привлекателна ивичеста обвивка нарастват до 3,5-4 кг и имат отлични вкусови характеристики.
Хибридът на вътрешната селекция Принц Хамлет F1 се отличава не само с ранна зрялост. Основният му „акцент“ е скрит под плътна тънка кора. Пулпът на тази ананасова диня с тегло до 2 кг е лимоненожълт, сладък.
Но разнообразието от диня, на снимката, Подаръкът на слънцето може лесно да бъде объркан не с ананас, а с пъпеш, тъй като плодовете на това растение имат изненадващо жълта гладка кора, много напомняща на кората на друга популярна култура на пъпеш. Тази жълта диня, поради натрупването на до 12% захар, има страхотен вкус, сочна консистенция на пулпа и ранно узряване.
Днес развъдните компании в Холандия, САЩ и Япония работят активно в областта на получаването на диплоидни хибриди, които произвеждат дини без семки. От няколко години у нас се отглеждат такива плодове, напълно лишени от семена или имащи само техните зачатъци.
Пример за това е хибридът на жълтата диня Prince Hamlet и продълговата диня от американската селекция Stabolite F1.