Les crêpes les plus insolites selon les recettes traditionnelles des peuples du monde
La vie manque souvent de couleurs vives, vous voulez une sorte de variété. Les crêpes les plus insolites préparées selon des recettes uniques contribueront à apporter du contraste au quotidien gris. Il est intéressant de noter qu'au Maroc, en Inde, en Bulgarie et en France, la célèbre délicatesse russe est également un plat national. Par conséquent, beaucoup seront intéressés de savoir comment ce dessert est préparé dans d'autres parties du monde.
Les crêpes françaises les plus insolites
Les crêpes sont préparées en plusieurs étapes:
- la farine (3/4 c. à soupe), le sucre (2 c. l.) et une pincée de sel sont bien mélangés;
- œufs (2 pièces), battre avec du lait (250 ml);
- les compositions résultantes sont mélangées;
- en fouettant mixeur du beurre fondu (50 g) est ajouté au mélange;
- la pâte est laissée 30 minutes.
À ce moment, la sauce à l'orange est préparée. Dissoudre le sucre (100 g) dans une casserole à feu moyen. Ensuite, un morceau de beurre (100 g), ainsi que du zeste d'orange (1 c. L) sont introduits dans le caramel. Une minute plus tard, versez le jus d'orange (180-200 ml). Certains conseillent d'ajouter de l'eau (3/4 tasse) et du jus de citron (1 cuillère à soupe) pour une meilleure dissolution. Ensuite, ils commencent à cuire les crêpes françaises les plus inhabituelles. Ensuite, ils sont pliés en triangles et frits à nouveau. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez une petite quantité de sirop préparé et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte de caramel.
Avant de servir, le dessert Crêpe Suzette est versé avec une sauce sucrée et mis au feu. Après 15 secondes de traitement thermique, le feu est éteint.
Version marocaine des crêpes
Poreux et aéré, mais pâle et étonnamment délicat. Ce sont les crêpes les plus insolites du continent africain, appelées bagrir. Un dessert exotique est servi dans une sauce à base de miel et de beurre.
Mais pour un test luxueux:
- mélanger 40 g de farine de blé et 250 g de semoule;
- assaisonner avec du sel et 2 c. l. sucre en poudre;
- ajouter la levure sèche (1 c. à thé);
- verser de l'eau à température ambiante (500 ml);
- battre au batteur jusqu'à consistance lisse;
- de la levure chimique est ajoutée (2 c. à thé);
- battre à nouveau.
Certains suggèrent d'utiliser 2 jaunes pour ajouter de la viscosité et de la saveur à la pâte.
La masse résultante est laissée pendant 30 à 40 minutes pour activer la levure. Après cela, le contenu est à nouveau mélangé dans un mélangeur pendant une minute. En consistance, cela devrait ressembler à de la crème sure liquide. Ensuite, les crêpes marocaines sont cuites dans une poêle bien chauffée. Une petite quantité de pâte est versée sur la surface et la crêpe est laissée sécher. Cependant, il n'est pas retourné, mais retiré dans la même position.
Des bulles devraient apparaître activement pendant la cuisson sur la crêpe. Si cela ne se produit pas, la pâte est trop épaisse. Ensuite, la masse est diluée avec du lait ou de l'eau.
De plus, cette recette de crêpes rare comprend l'utilisation d'une sauce inhabituelle. Dissoudre le beurre (50 g) dans une casserole et chéri (7 cuillères à soupe L.). Le sirop obtenu est versé sur des crêpes bagrir chaudes. Le dessert est servi avec de la crème sure ou un morceau de fromage à pâte molle. Il est recommandé de décorer le plat avec des feuilles de menthe ou des fraises, des mûres ou des myrtilles.
Boucheries ou crêpes avec un accent bulgare
Il existe de nombreuses recettes originales de crêpes dans une performance similaire. La version traditionnelle des bourreaux suppose la présence de limonade (100 ml). La pâte est pétrie à partir de farine (200-250 g) et d'œufs (2-3 pièces). Ajoutez une pincée de sel et 2 c. Sahara. Ensuite, le lait (500 ml) et la limonade sont introduits en deux passes. Le mélange est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et laissé pendant 30 minutes. Les crêpes sont cuites des deux côtés puis remplies de garniture.
Pour sa préparation utiliser:
- noix (100g);
- sucre vanillé (1/2 sac);
- sucre glace (50 g).
Les ingrédients râpés sont disposés au centre des bourreaux et servis avec une sauce au vin. Dans les restaurants chers de Bulgarie et de Croatie, des crêpes inhabituelles sont versées ou trempées dans un sirop épicé. La crème alcoolisée est préparée au bain-marie. Tout d'abord, fouettez le sucre (50 g) et les jaunes (2 pièces) avec un fouet. Ensuite, la composition du vin est progressivement introduite dans la masse crémeuse, qui est préparée comme suit. Dans 50 g de vin blanc, dissolvez 2,5 cuillères à soupe. l. Sahara. Laisser mijoter le mélange dans un bain-marie pendant pas plus de 3 minutes.
Il existe une autre recette pour faire du sirop. En plus du vin sucré, des blancs fouettés sont ajoutés à la crème de jaune. Ensuite, la sauce sucrée s'avère plus aérée et tendre, malgré tout son piquant.
Crêpes indiennes dosa - "pain quotidien" pour les habitants du pays des contrastes
En Asie, le pain est rarement servi avec de la viande. Sur la table de fête ou dans le régime quotidien des Indiens, de succulents gâteaux dosa sont toujours présents. Cependant, la question se pose de savoir comment préparer des crêpes inhabituelles avec des produits ordinaires.
Ce n'est pas si facile à faire, car vous devez pétrir une pâte spéciale:
- riz blanc et Lentilles, 300 g de chaque ingrédient, verser de l'eau pendant une nuit;
- le matin, les grains gonflés sont broyés jusqu'à ce qu'une bouillie liquide se forme;
- ajouter le piment, le sucre (1/2 c. à thé) et le sel (2 c. à thé);
- laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures supplémentaires.
Une autre recette de pâte exotique. Le lait (1 l) est chauffé, la soude (1 cuillère à café) est ajoutée et laissée pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices, la farine (1,5 tasse), l'huile végétale (5 cuillères à soupe L.) et le sucre (60 g). Frit dans une poêle chaude.
Ensuite, des crêpes inhabituelles sont cuites au beurre. La garniture pour le dosa sera une purée de pommes de terre (10 fruits) mélangée avec du gingembre et de la noix de coco (3 c. À thé de chaque composant). La masse résultante est légèrement diluée avec de l'eau et frite. À la fin, les crêpes sont farcies et renvoyées à la poêle pour une croûte dorée.
Assurez-vous d'ajouter des épices à la pâte dosa. Coriandre moulue (2 c. À thé), une pincée de curcuma et asafoetid (1 c. À thé). Le persil finement haché (20 g) et le paprika y seront utiles.
Garniture luxueuse pour crêpes indiennes
Comme garniture, certains utilisent le fromage Adyghe (ou le paneer) 600 g. Faites frire 1 cuillère à café dans une poêle dans de l'huile végétale (1-2 cuillères à soupe L.). moutarde noire (kalindzhi). Versez ensuite le fromage râpé, le sucre et une pincée de sel noir. De la farine (30 g) et de l'eau (150 ml) sont ajoutées pour maintenir le mélange un peu fin. Tout cela est cuit pendant environ 3 minutes, puis les dosas indiens sont collectés.
Les recettes de crêpes insolites répertoriées seront une aubaine pour les vrais gourmets. De plus, avec l'aide de ces spécialités originales, vous pouvez facilement surprendre votre famille et vos amis, ainsi que gagner leur respect.