De quoi la sève d'érable est-elle collectée et comment le faire correctement

Dites-moi, de quelle sève d'érable est-elle récoltée? Je souffre de diabète sucré depuis la deuxième décennie déjà, récemment, les indicateurs sont souvent élevés. Une amie m'a conseillé de boire du jus d'érable, elle dit qu'il a aidé son mari à niveler le sucre. Nous vivons près d'une forêt, où il y a juste beaucoup de ces arbres, mais je ne connais pas le nom exact de leur variété. Ce serait bien s'ils venaient pour la collecte.

Si la sève de bouleau est plus populaire dans notre région, alors les Canadiens et les Américains boivent de la sève d'érable depuis l'enfance. Il n'a pas de propriétés moins utiles et, dans certains cas, encore plus d'avantages. Le goût d'une telle boisson dépend de la sève d'érable dont on récolte. En général, dans toutes les variétés de cette culture, le jus contient de nombreux nutriments et est utile. Mais pour le rendre agréable à boire, il vaut mieux privilégier certains types de plantes. Si vous décidez de commencer à récolter vous-même des matières premières médicinales, ces connaissances vous seront utiles.

Comment et quand récolter la sève d'érable

Le meilleur moment pour récolter est avant que les bourgeons ne fleurissent sur l'arbre. Après l'apparition du feuillage, le jus perd considérablement sa douceur. Dès que l'érable se réveille de l'hibernation et que les bourgeons gonflent, vous pouvez commencer la récolte. En moyenne, le réveil a lieu au mois de mars. La période de collecte est de 2 à 3 semaines, selon le climat.

Pour la préparation du liquide médicinal, il est nécessaire de choisir un érable adulte dont le diamètre du tronc est d'au moins 20 cm. La procédure ultérieure ne diffère pas de ramasser la sève de bouleau... Dans la partie nord du tronc, vous devez faire un petit trou d'un diamètre allant jusqu'à 1,5 cm, en reculant du sol d'environ 0,5 m, puis insérez un tube dedans et placez un récipient en dessous, où le jus sera vider.

Le jus frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour la préparation pour une utilisation future, il est généralement mis en conserve ou utilisé pour préparer du sirop.

De quelle sève d'érable est-elle recueillie?

Ceux qui ont déjà acheté du jus prêt à l'emploi en magasin se souviendront qu'il était jaune clair et agréablement sucré, avec une légère note boisée. Un tel produit ne peut pas être obtenu à partir de tous les érables, mais exclusivement des cultures sucrières. En conséquence, il aura une teneur en sucre plus élevée, ce qui affecte le goût final.

"Comestible", mais avec un arrière-goût amer, est le sirop de plusieurs autres érables:

• rouge;
• feuilles de frêne;
• noir;
• argenté.

Les érables ne sont pas rares ici, ils peuvent souvent être trouvés à la fois dans la nature et dans les parcs de la ville. En général, la sève peut être collectée même sur ces arbres. Mais gardez à l'esprit que seuls les plus désespérés peuvent le boire, car le jus est assez amer.

Les conditions climatiques de croissance des arbres sont également importantes. Dans un climat sec, la teneur en sucre sera plusieurs fois inférieure à celle de la sève des arbres poussant en milieu humide.

Comment récolter la sève d'érable - vidéo