Façons faciles de préparer un réfrigérateur à la betterave - une soupe gastronomique rafraîchissante
Il y a plus de 250 pays et territoires sur la planète Terre, chacun ayant sa propre cuisine nationale. Vous ne pourrez pas goûter tous les plats, mais vous pouvez même en cuisiner, en particulier la betterave bélarussienne froide. En effet, assez souvent, les voisins développent des relations amicales et partagent des recettes intéressantes de plats délicieux. Ce plat est considéré comme la soupe la plus rafraîchissante de la cuisine biélorusse.
À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner un refroidisseur de betteraves. Chacun d'eux se distingue par ses caractéristiques individuelles, malgré un ensemble constant de produits. Le résultat est un excellent repas copieux qui apporte un rafraîchissement lors d'une journée chaude et des sensations agréables lors d'une soirée d'hiver calme.
Ingrédients simples - La clé du succès dans les arts culinaires
- betterave;
- des œufs;
- concombres;
- plumes d'oignons verts;
- jus de citron;
- sel;
- assaisonnements.
Le plus souvent, ils commencent à préparer un refroidissement froid à partir de la cuisson des betteraves.
Certaines personnes l'aiment plus bouilli ou mariné. Dans tous les cas, le légume est pelé et frotté sur une râpe grossière.
Il est conseillé de cuire les betteraves en papier d'aluminium pour ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques, leur couleur et leur arôme.
Après cela, le légume est plongé dans une casserole avec de l'eau bouillie froide. Pour préserver la saturation de la couleur de la soupe froide de betteraves, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. De plus, il donnera au plat quelques notes de fraîcheur.
Les œufs sont bouillis dans un récipient séparé. Le montant dépend de la taille de la portion et des souhaits des amateurs de collations liquides froides. Ils doivent être bouillis pour pouvoir être coupés en deux ou en tranches. Les œufs réfrigérés sont coupés en petits morceaux. Quelqu'un aime les cubes, d'autres aiment les pailles. En principe, la variation n'affecte pas le goût du plat.
Les concombres frais sont lavés à l'eau courante. Séchez ou essuyez avec une serviette. Couper en petits morceaux.
Les jeunes légumes à peau fine n'ont pas besoin d'être pelés. Cela aidera à créer une fraîcheur agréable dans le plat.
Dans le plat principal, des plumes d'oignon vert finement hachées sont moulues avec du sel. Lorsque le jus aromatique apparaît, mettez-y des concombres, des œufs et de la teinture de betterave. Les produits sont soigneusement mélangés. Le repas est prêt. Comme vous pouvez le voir, la recette d'une betterave froide est très simple, elle est donc disponible même pour un cuisinier inexpérimenté. Servi avec crème sure et aneth.
Approche flexible de la cuisine
Probablement, de nombreux experts culinaires conviendraient que la cuisine est un domaine unique de créativité. Parfois, une recette simple est donnée, mais le cuisinier ajoute un nouvel ingrédient avec sa propre opinion. Le résultat est un nouvel aliment qui gagne en popularité sans précédent. Voici l'une de ces recettes pour un refroidisseur de betteraves sur l'eau.
Ingrédients:
- betterave;
- des œufs;
- concombres;
- citron;
- sel;
- du sucre;
- persil, aneth;
- tomates;
- saucisson.
Le secret de la cuisine est la préparation. Le soir, l'eau est bouillie dans une petite casserole. Le matin, il refroidira et sera prêt à y tremper des légumes.
Les betteraves sont bouillies ou cuites au four à l'avance. Cela permet de gagner du temps et d'accélérer le processus de travail en cuisine.
La veille de la soupe prévue, les œufs sont bouillis. Une fois refroidis, ils sont mieux nettoyés et il est beaucoup plus pratique de couper les produits froids.
Le point culminant de la recette de bortsch à la betterave froide est le processus préliminaire de marinage du légume. Pour ce faire, il est d'abord pelé et frotté sur une râpe grossière.
L'utilisation d'une râpe fine pour broyer l'ingrédient donne d'excellents résultats. Le plat s'avère d'une belle couleur et d'une consistance uniforme. Le goût n'est pas inférieur à la version classique de la préparation de la nourriture biélorusse.
Pour faire mariner les betteraves, presser le jus du citron dans la pâte râpée et ajouter le sucre. Le mélange est bien malaxé. Laisser reposer une demi-heure.
Pendant le marinage du produit, les concombres sont lavés à l'eau courante. S'ils sont vieux, la peau est enlevée. Les jeunes spécimens n'ont pas besoin d'être pelés, cela n'affectera pas le goût du bortsch. Ensuite, les légumes sont coupés en lanières ou en petits cubes.
Lorsque tous les produits sont cuits, ils sont plongés dans une casserole d'eau bouillie froide. Des betteraves marinées, des œufs hachés, des concombres y sont également mis. Mélangez le tout soigneusement avec une cuillère.
Lorsqu'il est servi à table, versez du bortsch froid ou de la betterave bouillie dans une assiette, mettez 1 cuillerée de crème sure et écrasez avec des herbes. Ajuster persil, aneth ou oignons verts. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter de petites tranches de tomates ou de saucisses. Qui refuserait un plat aussi savoureux? Seulement des gens très timides.
Conseils pratiques pour les débutants
Souvent, la jeune génération, voulant surprendre la famille, fait des merveilles dans la cuisine. Des chefs expérimentés ou de bons amis peuvent vous dire comment faire cuire une betterave froide. Il existe de nombreuses options pour fabriquer de l'okroshka biélorusse, mais seule la plus simple et la plus abordable fera l'affaire.
Ensemble original de produits:
- environ 3 litres d'eau;
- 3 petites betteraves;
- 5 à 8 petits concombres;
- oignons verts;
- aneth ou persil;
- 4 œufs;
- citron pour le jus;
- sel.
Un tel ensemble de produits est considéré comme universel, car les pommes de terre et la viande peuvent être ajoutées à l'okroshka. Le plat est beaucoup plus satisfaisant.
Lorsque les ingrédients sont prêts, le processus de cuisson commence. Une recette pas à pas de betterave froide pour les cuisiniers débutants vient à la rescousse:
- Les œufs et les légumes sont précuits (cuits au four) jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Épluchez les betteraves avec un couteau bien aiguisé.
- Épluchez les œufs lorsqu'ils sont complètement froids.
- Les concombres sont lavés à l'eau claire et séchés. Couper en cubes ou en petits quartiers.
- Les verts sont trempés dans un bol, versés avec de l'eau et laissés pendant 2 minutes. Pendant ce temps, les restes de sol seront à la traîne derrière les petites feuilles. Séché et finement chic sur une planche à découper.
- Les betteraves sont râpées.
- Immergé dans l'eau froide.
- Des concombres, des légumes verts hachés, du sel y sont également mis. Le mélange est soigneusement mélangé avec une spatule en bois.
- Donnez suffisamment de temps à la soupe pour bien se préparer et envoyez-la sur l'étagère du réfrigérateur.
- Servi avec de la crème sure, des herbes hachées et un demi œuf. Un plat très agréable et savoureux.
De la même manière, un réfrigérateur à betteraves est préparé sur du kéfir. Dans le même temps, certaines nuances sont prises en compte.
Les légumes sont bouillis dans l'eau pendant environ 2 heures. Quand il refroidit - peler et frotter sur une râpe grossière. Les œufs et les concombres sont coupés en cubes ou en lanières. Tous les produits sont mis dans une grande casserole, versée avec du kéfir. Remuer pour que les légumes soient uniformément répartis dans le liquide. Du sel est ajouté en fonction de la quantité de nourriture. La soupe est envoyée dans un endroit froid pendant 1 heure. Lorsqu'il est bien saturé, il est servi froid.
Saupoudrer la portion d'herbes hachées sur le dessus. Même les gourmets les plus exigeants sont garantis quelques minutes de dégustation.