Compote de myrtilles: vitamines dans un pot
Couleur incroyable, arôme sucré avec des notes acidulées et des avantages inestimables - tout est question de compote de myrtilles. Les petites baies sont de plus en plus utilisées non seulement sur les étagères médicinales, mais aussi dans la cuisine et la conservation.
La saison des récoltes estivales se termine très rapidement, les femmes au foyer zélées sont donc pressées de préparer des myrtilles pour une utilisation future afin de chouchouter leur famille avec des vitamines. Après tout, la baie bleue contient toute une gamme de nutriments, tels que le magnésium, le phosphore, le fer, le potassium et autres. Les myrtilles sont recommandées pour traiter les troubles intestinaux, elles aident à restaurer la vision et ont également un effet anti-inflammatoire lors des rhumes.
Les blancs de compote vous permettent de conserver un maximum de vitamines, puisque les baies sont soumises à un traitement thermique plus court. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et les recettes de compote de myrtilles pour l'hiver peuvent être choisies pour tous les goûts - avec ou sans stérilisation.
Pour que la compote ne devienne pas trouble, il est préférable de choisir des baies mûres mais denses qui ne se désagrègent pas pendant le traitement.
Avant utilisation, les myrtilles doivent être triées, triées des baies froissées, gâtées et éclatées, puis bien rincées dans plusieurs eaux ou sous un robinet. Pour mettre l'excès d'eau en verre, mettez-le dans un tamis ou une passoire et laissez reposer 10 minutes.
Il est préférable de trier les myrtilles avec des gants, car le jus est rapidement et définitivement absorbé par la peau des mains.
Boisson aux myrtilles à double versement
Les récipients en verre doivent être stérilisés ou conservés à la vapeur. Placez les baies immédiatement, sans attendre que les bocaux refroidissent.
Pour préparer deux bouteilles de trois litres de compote:
- Répartissez uniformément 1,5 kg de bleuets lavés dans des bocaux.
- Versez 500 g de sucre dans chaque bouteille.
- Versez de l'eau bouillante sur les baies (il vous faut environ 2,5 litres pour une boîte), couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
- Égouttez doucement l'eau dans une casserole commune et ramenez-la à ébullition.
- Versez le sirop préparé dans les bocaux et fermez-les immédiatement.
- Enveloppez la compote dans une couverture chaude et laissez reposer toute la nuit.
Compote de myrtilles stérilisée
Pour la préparation d'une boisson, des pots d'un litre conviennent, qui sont bien prélavés. La compote elle-même est préparée comme suit:
- Disposer 1 kg de myrtilles séchées propres dans des contenants, en les remplissant jusqu'à la moitié.
- Pour déterminer la quantité d'eau nécessaire pour le sirop, versez de l'eau froide sur les baies dans un bocal, puis égouttez-la et mesurez le volume.
- Pour faire un sirop: versez la quantité d'eau obtenue dans une casserole, laissez bouillir et ajoutez du sucre à raison de 350 g pour chaque litre de liquide. Faire bouillir pendant 5 minutes pour dissoudre complètement le sucre.
- Versez le sirop bouillant sur les myrtilles et couvrez les pots avec des couvercles.
- Placez une serviette ou une étamine pliée en plusieurs couches au fond d'une grande casserole ou d'un bassin. Mettez des contenants avec de la compote de myrtilles sur le dessus pour l'hiver.
- Stérilisez pendant 20 minutes, puis roulez et enveloppez.
Compote pomme-myrtille
La compote de myrtilles aux pommes est très savoureuse.Antonovka donnera une légère acidité à la boisson; pour une boisson plus sucrée, vous devez choisir des variétés de pommes non acides. Il existe plusieurs options de couture compote de pommes et les myrtilles. Dans certains, la boisson est stérilisée, dans d'autres, elle est bouillie comme une compote ordinaire dans une casserole, puis mise en conserve.
Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une compote est le suivant:
- Rincez un demi-kilogramme de myrtilles et séchez un peu.
- Peler un demi-kilo de pommes et les couper en tranches avec la peau.
- Mettez les fruits et les baies en couches dans des bocaux et versez de l'eau bouillante. Laisser reposer pas plus de 10 minutes.
- Égouttez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre à raison de 1 cuillère à soupe. pour chaque litre de liquide. Faites bouillir le sirop.
- Versez le sirop chaud dans des bocaux, roulez et enveloppez.
Si des pommes acides ont été utilisées pour la compote, vous devez mettre plus de sucre (1,5 cuillère à soupe).
Assortiment de myrtilles et de cassis
Alternativement, vous pouvez faire de la compote de myrtilles et groseilles... La baie du jardin est légèrement plus sucrée que les myrtilles et sans saveur acidulée, ce qui rendra la boisson plus sucrée et moins écoeurante. Les ingrédients sont indiqués par 1 bidon de trois litres.
Pour que les raisins de Corinthe ne soient pas "perdus" sur fond de myrtilles foncées, vous pouvez prendre des variétés blanches et rouges.
Peler et laver les myrtilles et les raisins de Corinthe. Placer dans une bouteille, en remplissant environ ¼ de plein. Vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe. baies, et pour un goût plus riche, mettez un peu plus.
Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, laissez bouillir et versez 1,5 à 2 c. sucre (en fonction du nombre de baies). Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.
Remplissez un pot de sirop bouillant. Liège et bien envelopper. Lorsque la compote est complètement refroidie, apportez-la à la cave pour la conserver.
Les boissons aux bleuets sont uniques par leur goût et leurs bienfaits pour la santé. La compote de myrtilles est particulièrement utile pour un enfant - en hiver froid, elle protégera du rhume et soutiendra l'immunité encore fragile des enfants. Même les adultes ne font pas de mal pour reconstituer les réserves de vitamines dans le corps. Préparez des conserves saines, profitez-en et - ne tombez pas malade!