Compote de cassis - portion hivernale de vitamines

La compote de cassis ravira tous les membres de la famille avec son goût aigre-doux et sa riche couleur pourpre foncé. Les groseilles poussent dans presque tous les jardins et potagers.Par conséquent, la préparation de leurs baies ne nécessite pas de coûts financiers, ce qui est important à notre époque. Cela ne prendra qu'un certain temps, généralement environ une heure. En plus des compotes, vous pouvez faire de superbes confitures, conserves, gelées, jus, sauce, gelée, vin et garnir de tartes à base de cassis.

L'utilité du cassis

La plante contient des vitamines C, E, B, PP, fer, calcium, zinc, bêta-carotènes, sodium, phosphore, magnésium, acides organiques et autres substances utiles qui ne disparaissent pas lors du traitement thermique pendant la mise en conserve. Ce fait est approprié dans la préparation de la compote de cassis pour l'hiver. De plus, le cassis a tous les ingrédients qui lui permettent d'être conservé longtemps dans des bocaux sans vinaigre ni additifs de citron.

Dans un buisson de cassis, non seulement les baies sont utiles, mais aussi les feuilles, les fleurs et les boutons. En raison de la teneur élevée en vitamine C des feuilles, des décoctions en sont faites, ce qui a un effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Les teintures de bourgeons et de brindilles sont utilisées comme lotions sur les yeux, ainsi que sur les zones endommagées par l'eczéma et la dermatite. La consommation régulière de baies de cassis les rend antipyrétiques, apaisantes, toniques, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et toniques. Basé sur les micro-éléments bénéfiques ci-dessus sur le corps, il est impératif de renforcer le système immunitaire avec un verre de compote chaque matin.

Vous ne pouvez pas utiliser de cassis pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac et celles qui ont tendance à la formation de thrombus.

Compote de cassis rapide

La recette de la compote de cassis pour l'hiver prévoit 1 à 1,5 heure de votre temps. Pour créer un tel aliment, vous aurez besoin de 600 grammes de baies, qui seront stockées dans un sirop composé de 2,7 litres d'eau et 300 grammes de sucre. Une telle conservation ne prévoit pas la stérilisation d'un pot de baies, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et est hardiment appelée recette «rapide».

Préparation:

1. Triez les baies, débarrassez-vous des baies fanées et gâtées. Placez-les dans un bol d'eau froide et rincez. Égouttez l'eau sale et versez les groseilles propres dans le bocal.
2. Faites bouillir de l'eau et versez-y la moitié du pot contenant des raisins de Corinthe. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer 40 minutes pour saturer les baies d'eau.
3. Versez le sucre dans une casserole ou un bol et égouttez-y l'eau du pot. Mélangez toute la consistance et faites bouillir.
4. Versez le sirop obtenu dans le pot une seconde fois et serrez bien le couvercle. Compote de cassis pour l'hiver sans stérilisation, envelopper dans un chiffon dense jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, vous pouvez le mettre dans le garde-manger pour le stockage.

Les baies n'ont pas besoin de se débarrasser des tiges. Leur présence n'endommagera pas la sécurité des provisions et le flan aura un aspect décoratif.

Compote de cassis et pomme

La boisson d'hiver au cassis peut être conservée non seulement sous sa forme pure, mais également combinée avec d'autres fruits ou baies. La future nourriture acquiert non seulement une branche de goût différente, mais est également liée à de nombreuses substances utiles supplémentaires.Un tel mélange enrichi peut être une compote de pommes et de cassis. Il faudra 500 grammes de pommes et 150 grammes de groseilles. Le sirop contient 5 grandes cuillères de sucre et 3 litres d'eau.

Préparation:

1. Laver pommes, divisez-les en 4 parties, retirez les graines. Les pommes peuvent être façonnées à n'importe quelle forme, même conserver le tout serait une bonne idée.
2. Rincez les baies de cassis.
3. Récupérez de l'eau dans une casserole et plongez-y des morceaux de pomme et de cassis. Ébullition.
4. Versez le sucre dans les fruits bouillants, réduisez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.
5. Verser dans des bocaux et sceller. La compote est prête!

Après avoir ouvert le pot, les fruits en conserve ne doivent pas être jetés. Ils peuvent être consommés comme ça ou mis en garniture dans des tartes.

Compote de cassis à l'orange

La compote de cassis acquiert un goût inhabituel grâce à l'ajout d'agrumes. Sur une compote de cassis avec une orange, vous devriez prendre 1 litre de baies, une demi-orange et 350 grammes de sucre.

Préparation:

1. Lavez les baies.
2. Transformez l'orange en tranches de la forme souhaitée.
3. Placez les ingrédients dans un bocal et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Égoutter l'eau aromatique dans une casserole, ajouter le sucre, dissoudre par ébullition.
5. Versez le sirop bouillonnant sur les agrumes et les baies. Roulez immédiatement, retournez et emballez.

Compote de cassis et framboises

Combiner deux baies de saison dans une boisson savoureuse est juste une excellente idée. Ce résultat peut être une compote de cassis et framboises... Vous devez y cueillir autant de cassis que vous le souhaitez, cela dépend de votre désir, de la concentration souhaitée de la compote. Le deuxième ingrédient principal sera 200 grammes de framboises. 1 kilogramme de sucre dilué dans 1 litre d'eau fera office de sirop. En outre, vous devez ajouter des framboises au sirop.

Préparation:

1. Triez et lavez les baies de cassis. Blanchissez les fruits lavés pendant 5 minutes.
2. Placez les fruits lavés dans des bocaux stérilisés.
3. Le sirop est bouilli avec de l'eau, du sucre et des framboises y sont également placés.
4. Le mélange bouillant de framboises est versé dans des bocaux avec des raisins de Corinthe. En le couvrant avec un couvercle, attendez 5 minutes.
5. Égouttez le liquide dans une casserole, faites bouillir à nouveau et remplissez les bocaux avec. Seal, c'est fait!

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des brins de mélisse et du citron.

La compote de cassis peut être combinée non seulement avec la pomme et la framboise. Il existe de nombreuses recettes pour conserver cette boisson avec d'autres ingrédients. Ceux-ci peuvent être: des fraises, des poires, des groseilles rouges, de la menthe, du citron, du citron vert et même des concombres. Les étapes de cuisson avec les autres ingrédients seront les mêmes que dans les recettes ci-dessus, seule la quantité variera selon votre goût. Même la quantité de sucre est ajustée selon vos préférences. Bon appétit!