Compote de framboises pour l'hiver: savoureuse et saine
Les enfants aiment particulièrement les framboises parfumées, et les adultes apprécient également la confiture de framboises avec plaisir. L'une des façons de récolter les baies d'été consiste également à rouler la compote de framboises pour l'hiver. La compote étant soumise à un traitement thermique de moins longue durée, cette méthode vous permet de conserver un maximum de vitamines. Après tout, les framboises sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Il reconstitue les réserves de vitamine C et est particulièrement bon pour le rhume et la grippe car il soulage les symptômes généraux, abaisse la température corporelle et améliore le bien-être.
Les recettes de compotes de framboises pour l'hiver sont à la portée des ménagères, même inexpérimentées. Le processus de fabrication d'une boisson est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Avant de mettre les baies dans des bocaux, elles doivent être nettoyées de la queue et lavées. Pour ce faire, placez soigneusement les framboises dans un tamis et plongez-les plusieurs fois dans un bol d'eau, puis laissez l'excès de liquide s'égoutter.
Pour se débarrasser de la punaise de la framboise, trempez les baies dans de l'eau salée pendant 10 minutes avant de rincer, puis rincez bien.
Boisson rapide aux framboises
Versez 1 cuillère à café d'acide citrique dans chaque bouteille.
Ensuite, préparez un sirop pour verser:
- Versez 600 g de sucre cristallisé dans 6 litres d'eau;
- faire bouillir pendant 5 minutes.
Remplissez les bocaux de sirop et fermez la compote de framboises pour l'hiver.
Compote de framboises par double remplissage
Pour préparer trois canettes d'une boisson d'un volume de 2 litres, 600 g sont nécessaires framboises (basé sur 200 g par boîte). Il peut être fabriqué immédiatement dans de grands récipients et divisé également en deux bouteilles de trois litres.
Les banques doivent être stérilisées au préalable.
Disposer les baies propres dans des récipients, verser de l'eau bouillante (environ 6 litres) et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, versez soigneusement le liquide dans une grande casserole, en laissant un peu dans les framboises - de cette façon, il ne perdra pas sa forme.
Ajouter 0,6 kg de sucre granulé à l'eau. Pour rendre la compote moins sucrée, vous pouvez mettre 100 g de moins. Tout en remuant, laissez le sucre se dissoudre complètement.
Versez le sirop bouillant sur les baies et roulez.
Compote de framboises stérilisée au sucre glace
Cette boisson prendra un peu plus de temps et sera très concentrée. Cependant, ce sont ses «plus» - en ouvrant un pot d'un litre de concentré en hiver, vous pouvez en faire au moins 3 litres de délicieuse compote. Cette méthode de mise en conserve est particulièrement pertinente pour les résidents urbains qui n'ont pas leur propre sous-sol.
Mettez donc 3 kg de baies cueillies et lavées dans un bol en couches, saupoudrées de sucre en poudre. Au total, vous aurez besoin d'environ 800 g de poudre. Laisser les framboises saupoudrées toute la nuit pour en extraire le jus.
Le sucre en poudre peut être fabriqué par vous-même en broyant du sucre dans un mélangeur avec des accessoires spéciaux.
Le matin, sélectionnez soigneusement les baies à l'aide d'une cuillère à trous, disposez-les de manière égale dans les bocaux et versez le sirop de framboise restant dans le bol.
Mettez les bocaux avec la préparation de compote de framboises pour l'hiver dans un grand bassin, après avoir posé une vieille serviette sur le fond. Stérilisez pas plus de 10 minutes, roulez et enveloppez.
Compote framboise-pomme
Pour diversifier le goût, lors de la mise en conserve de la boisson, vous pouvez y ajouter d'autres baies et fruits. Donc, dans une compote de framboises et les pommes, les fruits acidulés complèteront parfaitement le goût et lui donneront de l'individualité, et les baies mûres créeront une belle nuance.
La particularité de cette boisson est qu'elle est préparée dans une casserole puis enroulée. Pour éviter que le couvercle ne gonfle pendant le stockage, ajoutez du citron.
Une boisson très originale est obtenue avec l'ajout de vin rouge sec (100 g par quantité totale de liquide). Cependant, dans le cas de son utilisation par des enfants, il vaut mieux rater ce moment.
Préparation étape par étape de 3 litres de compote:
- Finement haché, pelé des pépins de pomme dans une quantité de 200 g. Mettez-les dans une petite casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau. Une fois l'eau bouillie, laissez mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (10 minutes).
- Dans un autre bol, mélangez 200 g de framboises et 1 c. Sahara. Laisser mijoter un peu jusqu'à ce que le jus ressorte.
- Coupez le zeste de la moitié du citron et pressez le jus.
- Mélanger les framboises, les pommes, le jus et le zeste. Versez de l'eau (2,5 l), laissez bouillir.
- Versez la compote dans une bouteille et roulez.
Compote de cassis et framboises
Une boisson à base de deux types de baies - les framboises et les raisins de Corinthe - est très riche en couleur et au goût particulier.
Pour rendre la compote plus sucrée, utilisez des groseilles rouges. Pour une belle couleur, prenez des baies noires.
Pour enrouler 3 litres de compote de framboises et groseilles:
- Mettre 300 g de framboises dans une passoire et tremper plusieurs fois dans un bol d'eau;
- Rincer 250 g de raisins de Corinthe sous l'eau courante, après avoir préalablement coupé les queues;
- versez les baies propres dans un bocal et ajoutez 150 g de sucre;
- verser 2,5 litres d'eau bouillante dans un bocal et rouler immédiatement;
- envelopper la compote et laisser refroidir complètement.
Lors de l'utilisation de groseilles rouges, la quantité de sucre doit être augmentée à 200 g, sinon la boisson sera légèrement acidulée.
Boisson orange framboise
Une combinaison assez inhabituelle de baies de compote traditionnelles et de fruits exotiques vous permettra d'obtenir une délicieuse boisson rafraîchissante aux notes d'agrumes.
Pour 4 litres de compote de framboises et d'oranges pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 600 g de baies;
- 600 g de sucre cristallisé;
- 1 grosse orange douce.
Rincer les framboises et les sécher légèrement.
Verser sur l'orange avec de l'eau bouillante et diviser en 4 parties, chacune coupée au hasard.
Recommandation! Pour 1 litre de liquide, mettez 1/4 d'orange.
Stérilisez les bocaux et mettez-y les framboises et l'orange.
Versez les ingrédients avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Attendez que les pots refroidissent pour pouvoir les prendre à mains nues.
Lorsque le verre a refroidi, égouttez le liquide présent dans une casserole et préparez un sirop sur sa base avec du sucre ajouté.
Verser le sirop chaud et rouler.
La compote de framboises pour l'hiver étanchera non seulement votre soif, mais aidera également à lutter contre les carences en vitamines. Lors de la préparation, vous pouvez connecter votre imagination et combiner des framboises non seulement avec des raisins de Corinthe, des pommes et des oranges, mais également avec d'autres fruits. Cela ne gâchera pas le goût de la boisson, mais au contraire - cela lui donnera une individualité. L'essentiel est de conserver avec une marge, car les délicieuses compotes ont tendance à se terminer rapidement. Bon appétit!