La recette classique du lobio aux haricots rouges pour une alimentation saine

Abondance d'épices, arôme magique et unique - c'est ce pour quoi la cuisine géorgienne est célèbre. La célèbre recette classique de lobio aux haricots rouges est appréciée par presque tous les habitants de l'Est. La friandise aux haricots est servie lors de rassemblements sociaux et d'événements sociaux. Le composant principal du plat est, bien sûr, les haricots. Après tout, il contient une abondance d'éléments précieux et est bon pour la santé. Découvrons les secrets de la cuisine d'un plat délicieux né au pied des montagnes du Caucase.

Les végétariens optent pour la recette classique du lobio aux haricots rouges

Une alimentation saine est désormais considérée comme la clé de la longévité. Les légumes, les fruits et les herbes sont merveilleusement combinés dans la cuisine caucasienne. Et les épices leur ajoutent leur propre goût piquant.

Pour préparer le lobio, utilisez:

• haricots rouges;
• oignons juteux;
• quelques gousses d'ail;
• feuilles de thym;
• feuilles de coriandre;
• persil;
• coriandre (fraîchement moulue);
• paprika;
• sel;
• poivre rouge et noir moulu;
• huile de tournesol pour la friture.

Pensez à une recette avec une photo étape par étape pour ne pas manquer les points importants. Les haricots sont soigneusement lavés, en changeant le liquide plusieurs fois. Faire tremper une nuit à température ambiante. Le matin, rincez le produit, versez-le dans une casserole et mettez le feu.

Lorsque les haricots bouillent, écumez la mousse. Salé. Cuire à couvert hermétique pendant environ 2 heures. L'essentiel est qu'il devienne une texture douce.

Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans la casserole. Sinon, la nourriture brûlera.

Les oignons pelés sont finement hachés. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le composant résultant est ajouté aux beans. Bien mélanger. Faites cuire pendant 15 minutes.

Les verts sont lavés et hachés avec un couteau. Ensuite, l'ail est pelé et divisé en gousses, qui sont hachées à l'aide d'une presse à main. Envoyé dans un pot avec des haricots et des oignons frits. Saupoudrer d'épices. Couvrir avec un couvercle. Éteignez le feu. Laissez le plat pendant 15 minutes. Servi comme apéritif aux boissons intoxiquées.

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Délicatesse aux saveurs orientales

Traditionnellement, la recette classique du lobio aux haricots rouges est utilisée pour les plats végétariens. Cependant, les assaisonnements lui confèrent un piquant oriental, apprécié dans le monde entier.

Dans ce cas, la recette se compose d'un ensemble traditionnel de produits, ainsi que:

• noyaux de noix;
• les feuilles de coriandre;
• piment, poivre noir moulu;
• tomates cerises;
• assaisonnements "Khmeli-Suneli";
• huile d'olive;
• sel (au goût).

Selon la recette géorgienne classique du lobio aux haricots rouges, il commence le soir. Après tout, les haricots ont besoin d'un trempage préalable. Tout d'abord, ils sont soigneusement lavés. Ensuite, versez de l'eau froide en laissant dans cet état pendant 12 heures.

Mettez les haricots dans une casserole et mettez sur feu vif. Quand il bout, le liquide est égoutté. Ensuite, de l'eau froide est versée à nouveau au taux de 1: 4. Le produit est bouilli pendant environ 1 heure.

Une partie des haricots rouges est pétrie à la fourchette pour faire une délicate purée de haricots.

Les noyaux de noix sont soigneusement triés, en éliminant les cosses et les éléments séchés. Le produit est broyé à l'aide d'un mixeur.

Les oignons pelés sont coupés en petits morceaux. Versez l'huile dans une poêle et faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Les tomates sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis sous l'eau courante froide. Décollez soigneusement et coupez en petits morceaux.

Les branches de coriandre sont placées dans un bol. Versez de l'eau en rinçant abondamment. Sécher légèrement et hacher avec un couteau en petits morceaux.

Ensuite, l'ail et les piments sont hachés en lanières miniatures.

Les tomates sont combinées avec des oignons frits dans une casserole. Remuer. Ils languissent pendant 15 minutes. Ensuite, ils jettent des noix, des haricots, des herbes, des épices, du sel. Ragoût pendant environ 5 minutes. Le lobio aux noix est servi chaud en accompagnement de produits à base de viande.

Excellent plat avec adjika

Un délicieux apéritif pour la table de fête est préparé à partir d'ingrédients simples que l'on peut toujours trouver dans la cuisine à domicile.

Pour préparer un plat oriental, vous aurez besoin de:

• haricots rouges;
• l'ail et les oignons;
• noix (noix);
• persil, qui peut être remplacé par de la coriandre;
• épicé adjika maison;
• épices (ajoutez des épices au goût);
• sel.

Les haricots trempés sont bouillis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Peler et hacher l'ail et l'oignon en petites assiettes. Ensuite, les légumes sont envoyés dans la poêle et légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer avec une spatule en bois, combiner avec des haricots. Versez l'adjika. Ragoût pendant 10 minutes.

Les noix sont triées puis hachées avec un mixeur. Versez le produit fini dans la casserole. Remuer et assaisonner d'épices. Salé.

Avec quoi le lobio de haricots rouges est-il mangé en Géorgie? Habituellement avec des légumes frais, de la viande, du lavash chaud. Dans tous les cas, le plat est considéré comme un excellent apéritif pour le vin de raisin.

En tandem avec la volaille

Pour rendre le plat de légumes un peu plus satisfaisant, ajoutez de la viande. La recette proposée pour le lobio aux haricots rouges en géorgien ressemblera au plat national du peuple brésilien, appelé feijoada.

Pour le préparer, vous devez organiser de manière magistrale:

• poitrine de poulet;
• haricots rouges;
• oignons et carottes juteuses;
• l'ail et le piment;
• adjika épicé;
• Khmeli-Suneli (assaisonnement sec);
• poivre noir moulu;
• légumes verts (un mélange parfumé de persil et de coriandre);
• sel;
• huile végétale (nécessaire pour la friture).

Cuire les haricots trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 90 minutes. Le feu doit être modéré. Coupez le filet de poulet en morceaux égaux. Faire frire dans une poêle jusqu'à tendreté.

Épluchez l'oignon. Coupé en cubes. Les carottes et les poivrons sont coupés en lanières. Frire alternativement dans l'huile de tournesol pendant environ 10 minutes. Les ingrédients finis sont disposés dans un plat volumineux. Assaisonner d'adjika. Salé. Saupoudrer d'assaisonnements. Décorez avec des verts.

Le lobio au poulet est servi chaud.

Ragoût pour les aliments diététiques dans une mijoteuse

L'apparence d'un multicuiseur dans la cuisine à domicile vous permet de créer de nombreux plats avec un excellent goût. Ils sont également très utiles. Considérez la recette classique de lobio de haricots avec de la pâte de tomate.

Pour cuisiner, vous devez choisir:

• beaux haricots rouges;
• oignons (plusieurs têtes);
• noix (devrait être la 4ème partie du plat);
• ail (5 gousses);
• pâte de tomate (vous pouvez jus);
• poivre fraîchement moulu (mélange de rouge et noir);
• verts parfumés;

Assurez-vous d'assaisonner les ingrédients avec du sel. De plus, de l'eau est utilisée dans ce plat. Vous aurez besoin d'huile végétale pour la friture.

Tout d'abord, les haricots sont trempés pendant la nuit. Épluchez les légumes. Envoyez les haricots au multicuiseur. Versez de l'eau. Démarrez le programme et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

A ce moment, les oignons pelés sont coupés en morceaux. Faire frire jusqu'à coloration dorée dans une poêle. L'ail est passé dans une presse. Les verts sont finement hachés. Les noix sont pelées, triées, hachées avec un mélangeur.

Les aliments préparés sont placés dans un bol multicuiseur pour les haricots bouillis. Remuer. Salé. Des gants. Assaisonner avec de la pâte de tomate et des épices supplémentaires au goût. Ils montrent le programme "Multishef". Laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes. Servir comme un plat chaud.

La température de cuisson du lobio ne doit pas dépasser 100 ° C.

Délicieuse préparation pour l'hiver

Les conserves ont une place particulière sur la table de nos compatriotes.Faisons connaissance avec une recette simple pour faire du lobio aux haricots rouges. Il est généralement utilisé pour conserver les aliments pour l'hiver.

Le plat se compose de composants:

• tomates mûres;
• haricots (traditionnellement rouges);
• carottes de taille moyenne;
• Oignons blancs;
• ail d'hiver;
• poivre (moulu);
• plusieurs branches de coriandre fraîche;
• sel;
• assaisonnements supplémentaires (pour un amateur);
• huile de tournesol.

Selon la recette géorgienne, les haricots sont trempés pendant 12 heures. Après cela, il est lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Les carottes sont râpées avec de grandes sections. L'oignon est coupé en carrés, l'ail est passé à travers l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez d'abord les oignons hachés. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez les carottes. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus d'orange apparaisse.

Les tomates sont coupées en morceaux. Puis broyer avec un mixeur. La masse est versée dans une casserole, mise au feu. Faites cuire pendant 15 minutes. Du sel, des épices, des herbes sont ajoutés. Ensuite, la sauce est versée dans une poêle. Remuer. Faire bouillir à feu doux. Combinez avec des haricots. Couvrir et cuire encore 30 minutes.

Les récipients appropriés sont stérilisés à la vapeur. Remplissez-le du mélange et fermez-le avec des couvercles métalliques. Une collation prête à l'emploi préparée pour l'hiver est conservée dans une pièce fraîche. Servir avec des plats de viande, du porridge et de la purée de pommes de terre.

Gâterie épicée avec sauce aux arachides

En règle générale, les assaisonnements sont utilisés pour cuire la viande pour lui donner une saveur savoureuse. Les épices occupent une place particulière dans la recette géorgienne populaire du lobio aux haricots rouges.

Un plat épicé est préparé à partir d'un ensemble de produits non standard:

• haricots bouillis ou en conserve;
• oignons juteux;
• noyaux de noix;
• Ail;
• vinaigre de vin;
• un mélange de poivrons moulus;
• coriandre parfumée;
• sel de table;
• huile de tournesol.

Les oignons finement hachés sont frits dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'ail est coupé en fines tranches. Placer dans un bol. Ajouter coriandre et mélanger. Les noyaux de noix sont retirés de la coque. Ils sont pliés dans un mortier et écrasés avec un poussoir. Ensuite, le produit est mélangé avec de l'ail et de la coriandre. Ajoutez du vinaigre de vin.

Lorsque l'oignon atteint la texture requise, les haricots bouillis ou en conserve sont placés dans la casserole. Remuer et faire frire environ 10 minutes. Puis assaisonner avec une sauce aux arachides avec des épices. Laisser mijoter encore 15 minutes à feu moyen. Saupoudrez la délicatesse finie d'herbes hachées.

Comme vous pouvez le voir, la recette classique du lobio aux haricots rouges est assez simple à préparer. Tout d'abord, les ingrédients requis sont collectés. Ensuite, il est nettoyé, broyé, frit et combiné dans un récipient spacieux. Assaisonné d'épices, servi à table. Dégustez un délicieux plat fait maison.

Recette classique de lobio aux haricots rouges - vidéo