Préparation simple et rapide de la pâte et de la pâte à tarte

Les tartes sont un régal préféré des enfants et des adultes. Mais pour que les produits de boulangerie soient savoureux et restent frais, il est important de pétrir correctement la pâte pour les tartes. La préparation de la pâte est un processus responsable et intéressant. Si vous suivez les règles, les produits de boulangerie frais seront une excellente collation et un ajout à la consommation de thé.

Comment faire une pâte délicieuse

La pâte à tarte est la base d'un produit de farine savoureux et aéré. Il peut être pétri avec du lait ou du kéfir, avec ou sans levure. Il existe de nombreuses recettes et chaque femme au foyer choisit la méthode qu'elle préfère.

La règle principale pour toute recette est de respecter les proportions et le temps de cuisson, alors les produits de boulangerie raviront tous les ménages et resteront moelleux et frais pendant plusieurs jours.

Pâte pour tartes et tartes

Chaque femme au foyer doit savoir comment faire de la pâte pour les tartes. La cuisson au four peut être cuite au four ou dans une casserole, maigre ou levée. Il existe de nombreuses façons, mais faire la pâte nécessite un minimum de temps et un maximum de désir pour plaire aux proches avec de délicieux produits à base de farine.

Combien de grammes contiennent une cuillère à soupe et une cuillère à café:

Pâte à gâteau à la levure

La pâte à levure peut être pétrie avec du lait ou de l'eau. Pour les produits de boulangerie moelleux, laissez la pâte au chaud pour lever.

Des produits:

• lait - 2 cuillères à soupe;
• farine - 800 g;
• Oeuf;
• beurre - 60 g.;
• levure fraîche - 30 g;
• sel, sucre - au goût.

Processus de pétrissage:

1. La levure est dissoute dans l'eau et laissée au repos pendant quelques minutes jusqu'à formation de mousse.
2. Mélangez le lait, le sel, le sucre et les œufs. Introduisez progressivement la farine et la pâte.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
4. Après avoir commencé à s'éloigner de vos mains, ajoutez du beurre fondu refroidi.
5. Battre à nouveau, mettre dans un récipient, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour soulever.
6. Après une demi-heure, faites un échauffement. Cette procédure est effectuée plusieurs fois toutes les 15 minutes.

La pâte à levure ne tolère pas les courants d'air.

Pâte au beurre pour tartes

Cette recette contient du lait, des œufs et du sucre. La pâte idéale doit être souple et molle, facile à sortir de vos mains. Il est parfait pour la cuisson de gâteaux sucrés.

Des produits:

• lait - 500 ml;
• farine - kg;
• sel au goût;
• sucre - 90 g;
• levure - sachet;
• Oeuf;
• margarine - 3 c. l.

Performance:

1. La levure est diluée dans du lait chaud et sucré.
2. Saupoudrez la pâte avec un verre de farine, couvrez avec une serviette et oubliez-la, laissez-la pendant une heure.
3. Un œuf, du sel sont introduits dans le beurre fondu et refroidi et combinés avec de la pâte.
4. En remuant constamment, ajoutez la farine par portions et pétrissez bien sur la table.
5. Une fois que la masse a commencé à s'éloigner de la surface de la table, elle est transférée dans un récipient, recouverte d'une serviette et laissée se lever.
6. Une heure plus tard, repassez.

Pâte à tarte rapide

Cette recette convient aux ménagères qui ont un temps limité et qui souhaitent surprendre leur famille avec de délicieuses pâtisseries.

Produits requis:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• levure - sachet;
• lait - st.;
• sel - 10 g;
• sucre granulé - 3 c. l.;
• huile végétale - 40 ml;
• Oeuf.

Technologie de mélange:

1. Tous les ingrédients sauf la farine sont ajoutés au lait. Mélangez le tout soigneusement.
2. La farine tamisée est introduite et la pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
3. Après avoir quitté les mains, il est transféré dans un récipient sec, recouvert de cellophane et laissé à température ambiante.
4. Sous réserve des règles, dans une demi-heure, il devrait augmenter plusieurs fois.

Pâte à gâteau sucrée

Pâte sucrée à déguster non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. La tarte peut être ouverte et fermée; comme garniture, utilisez non seulement des baies et des fruits frais, mais aussi de la confiture, de la confiture et des confitures. Pour que la pâte lève et que la cuisson soit savoureuse et aérée, vous devez observer les proportions.

Des produits:

• farine de qualité supérieure - 1000 g;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• œufs - 3 pièces;
• beurre - 5 c. l.;
• levure sèche - sachet;
• sucre granulé - 60 g;
• sel - une pincée;
• huile végétale - 20 ml.

Performance:

1. Dans le lait réchauffé, ½ partie de sucre et de levure sont dilués.
2. Après l'apparition de la mousse, les œufs sont introduits dans la pâte, battus avec du sucre et du sel. Tous sont bien mélangés.
3. Des légumes et du beurre fondu sont versés dans le mélange résultant.
4. La farine est tamisée et ajoutée au levain, en remuant de temps en temps.
5. Mettez la masse sur une table propre et commencez à pétrir avec vos mains.
6. La pâte pétrie est placée dans un bol et recouverte d'une serviette.
7. Après quelques minutes, il est à nouveau mélangé et laissé pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il se dilate.

Seule la levure fraîche est utilisée en cuisine.

Pâte pour galettes sur l'eau

Même pendant le jeûne, vous pouvez préparer de délicieuses pâtisseries moelleuses. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une recette où il n'y a pas des œufset le lait est remplacé par de l'eau. Lors du pétrissage, la pâte doit être légèrement collante et humide.

Produits requis:

• farine - 1000 g;
• levure - 11 g;
• sel - une pincée;
• sucre - 90 g;
• huile végétale inodore - ½ cuillère à soupe;
• eau - un demi-litre.

Technologie de pétrissage:

1. Le sel, le sucre, la levure sont dissous dans de l'eau chauffée.
2. Après l'apparition de la mousse, la farine est progressivement introduite et bien pétrie.
3. Lorsque la pâte est formée, ajoutez du beurre, couvrez d'une serviette et mettez dans un endroit chaud.
4. Lorsque le volume augmente, pétrissez à nouveau.

Si après le pétrissage, la pâte devient serrée et ne s'étire pas bien, ajoutez une petite quantité d'huile.

Pâte pour tartes et tartes sans levure

Convient pour la cuisson tartes farcies aux fruits rouges et les fruits, le chou, les herbes, la viande et le poisson.

Des produits:

• farine - 0,5 kg;
• Oeuf;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sel - 5 g;
• huile végétale - 40 ml.

Performance:

1. La farine est tamisée avec une lame. Une dépression est faite au centre et du sel et de l'eau sont ajoutés.
2. Après 10 minutes de mélange, l'œuf est enfoncé.
3. La pâte doit bien s'étirer et rester derrière la table.
4. Avant de préparer le gâteau, la masse doit reposer sous le film pendant environ une demi-heure.

Pâte pour tartes au lait sans levure

La méthode convient à la préparation de tartes frites avec diverses garnitures. Le processus est simple et rapide, de sorte que même une jeune femme au foyer peut le gérer.

Des produits:

• lait - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 c. l.;
• farine - 1000 g;
• soda, sucre, sel - 5 g chacun

Technologie de pétrissage:

1. Le sel, la soude et le sucre sont versés dans du lait chaud. Tout est agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. La farine et l'huile tamisées sont ajoutées à la masse par portions.
3. La pâte est pétrie avec une cuillère ou des mains.
4. Il ne doit pas être trop raide, mais il ne doit pas non plus coller à la table.
5. La masse est étalée sur une table saupoudrée de farine et divisée en parties égales. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes.

La pâte à tarte peut être préparée pour tous les goûts.

Mais chaque femme au foyer doit comprendre que de délicieux produits de boulangerie ne fonctionneront que si vous suivez des règles simples:

1. Pour la pâte, utilisez uniquement de la farine tamisée.
2. Il ne devrait y avoir aucun courant d'air dans la salle.
3. La nourriture ne doit pas être froide.
4. Gardez vos mains au chaud et au sec lorsque vous manipulez la pâte.
5. La levure respecte la date de péremption et a un arôme alcoolique agréable.
6. Il faut 3 heures pour que la pâte lève.

Pâte simple pour tartes - vidéo