Préparez de la courge épicée à la coréenne pour l'hiver

L'assaisonnement coréen pour les carottes est vraiment une chose nécessaire dans la cuisine, car avec lui, vous pouvez cuisiner une grande variété de salades en utilisant presque tous les types de légumes. Prenez, par exemple, la courge - de petites citrouilles rondes se transforment facilement en un véritable chef-d'œuvre de collation coréenne.

Une caractéristique de la recette d'une collation salée est que les légumes ne sont pas cuits. Ils sont d'abord marinés puis stérilisés.

Il convient de noter qu'une telle salade est assez épicée, car elle contient une quantité décente d'ail et de piments forts et ne convient pas à tout le monde. Si vous avez des problèmes d'estomac, évitez toute consommation excessive de collations.

Préparer des légumes

L'étape de travail la plus longue est le lavage, l'épluchage et le hachage de tous les légumes:

1. Prenez trois kilos de jeunes courges et coupez leurs parties supérieure et inférieure. Râpez les légumes avec la peau sur une râpe spéciale, utilisée pour la cuisson des carottes.
2. Râpez un demi-kilogramme de carottes sur la même râpe.
3. Coupez un demi-kilo d'oignons moyens en demi-anneaux.
4. Hachez deux poivrons épicés en petits cubes.
5. Coupez cinq poivrons doux (jaunes ou rouges) en demi-anneaux.
6. Hachez un bouquet de persil et de brins d'aneth.
7. Passez l'ail à raison de deux grosses têtes dans l'ail.

S'il n'était pas possible d'obtenir de jeunes patissons, vous pouvez prendre de gros fruits, mais dans ce cas, ils doivent être pelés. Dans les légumes trop mûrs, cela devient très dur et il sera difficile de le râper sur une râpe.

Mariner la pièce

Lorsque tous les légumes sont préparés, mélangez-les dans un grand bol et remuez. Ajouter à la masse totale:

• 1 verre d'huile de tournesol, sucre granulé et vinaigre;
• 1 sac d'assaisonnement coréen pour carottes;
• 2 cuillères à café de poivre noir (moulu);
• 2 cuillères à soupe de sel.

Remuez bien et laissez mariner pendant trois heures.

La dernière étape

Lorsque les légumes sont pressés et trempés dans les assaisonnements, mélangez-les une troisième fois et mettez-les dans des bocaux en versant uniformément le jus obtenu.

Les banques doivent d'abord être stérilisées.

Versez de l'eau dans une grande casserole et faites chauffer légèrement. Couvrez le fond de la casserole avec une vieille serviette et placez les bocaux de écraser... Stérilisez la salade dès qu'elle bout pendant 15 minutes et fermez-la.