Recettes originales pour cuisiner des physalis de légumes pour l'hiver
En hiver, je veux essayer une pièce inhabituelle faite à partir de cadeaux naturels de la nature, et ne pas stocker des produits bourrés de produits chimiques nocifs. Les recettes de cuisson des légumes physalis pour l'hiver aideront à diversifier le régime hivernal et auront un effet positif sur la santé humaine, car la plante est capable de renforcer le système immunitaire et de saturer le corps en vitamines et minéraux.
Choisir l'ingrédient principal
Avant la cuisson, versez de l'eau bouillante sur le physalis pour enlever la couche de cire collante de la surface, ce qui donne au fruit un arrière-goût désagréable.
Recettes pour cuisiner des physalis de légumes pour l'hiver
La plupart des femmes au foyer s'intéressent à ce qu'il faut cuisiner à partir de légumes physalis pour l'hiver. Les fruits de la plante ont un goût agréable. Ils peuvent être marinés, salés, séchés et séchés, confiture aromatique cuite à partir d'eux, faire du caviar épicé, de délicieuses garnitures pour la cuisson.
Il existe des moyens intéressants de préparer un produit utile pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des physalis de légumes pour l'hiver, chacune étant caractérisée par son propre goût et sa valeur nutritionnelle.
Physalis mariné
Chaque hôtesse ajoutera une recette de ce plat à sa tirelire culinaire. Après tout, cette collation simple et savoureuse mérite le titre de favori des préparations hivernales.
Ingrédients des collations:
- 1 kg de physalis;
- 1 litre d'eau;
- 60 g de sucre;
- 1 PC. feuille de laurier;
- 60 ml de vinaigre (9%);
- 6 montagnes poivre noir;
- 20 ml d'huile végétale;
- 20 g de sel.
Comment faire cuire les physalis marinés:
- Mettez les fruits lavés dans une passoire, mettez-les complètement dans l'eau bouillante. Après 1 minute, retirez-les, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en deux.
- Mettez les moitiés dans des bocaux.
- Faites séparément une marinade en mélangeant de l'eau avec des épices, du sel, du sucre. Faites bouillir la composition obtenue pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre, l'huile et retirez du feu.
- Remplissez les pots de physalis à ras bord avec de la marinade, fermez-les avec un couvercle, cachez-les sous une couverture et laissez refroidir.
La recette de physalis mariné pour l'hiver est simple à exécuter et ne nécessite pas beaucoup de temps, car vous n'avez pas besoin de vider la saumure des canettes et de procéder à une stérilisation à long terme.
Physalis salé
Le plat selon cette recette acquerra un piquant modéré et un arôme agréable, deviendra la collation principale du dîner et de la table de fête.
Composants:
- 1 kg de fruits;
- 1 litre d'eau;
- 60 g de sel;
- 4 g racine de raifort;
- 3 dents. Ail;
- 1 g de poivron rouge.
Une recette étape par étape pour cuisiner des physalis de légumes pour l'hiver:
- Laver les fruits mûrs, les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute, les hacher et les disposer dans des bocaux.
- Faites une saumure séparément en mélangeant du sel, de l'eau, des épices. Versez le liquide résultant dans des récipients avec physalis, couvrez avec un chiffon léger. Laisser fermenter 7 à 10 jours.
- Retirez périodiquement la moisissure qui apparaît à la surface du tissu.
- Lorsque la saumure devient acide, elle doit être égouttée et bouillie.
- Versez le contenu des bocaux avec la marinade bouillante, roulez et mettez sous une couverture jusqu'à refroidissement.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis, basilic, menthe, persil. Pour 1 kg du produit principal, il ne doit pas y avoir plus de 50 grammes. épices.
Salade Physalis
Ceux qui aiment expérimenter en cuisine et les connaisseurs de bouillons extravagants et nouveaux devraient essayer la salade physalis pour l'hiver. Le produit principal se marie bien avec les légumes et les épices. La salade peut être incluse en toute sécurité dans le menu diététique de la maison, car les fruits sont faibles en calories, ils peuvent être utilisés pour des troubles métaboliques, accompagnés d'un excès de poids.
Produits requis:
- 1,5 kg de physalis;
- 1,5 kg de concombres;
- 700 g de carottes;
- 350 g d'ail;
- 120 g de sucre;
- 40 g de sel;
- 120 ml de vinaigre;
- 12 montagnes. poivre.
Technologie pour faire une salade épicée:
- Laver les carottes, les oignons, les concombres, les éplucher et les couper en cercles. Trempez Physalis dans de l'eau bouillante, essuyez et hachez. Hachez l'ail à l'aide d'une presse.
- Mélanger tous les ingrédients préparés dans un seul récipient, saler, sucrer, poivrer, assaisonner avec du vinaigre.
- Remuer et laisser infuser un peu la salade, envoyer sur le feu pendant 10 à 15 minutes en allumant un petit feu.
- Mettez la salade préparée dans des bocaux, roulez-la et retournez-la. Après refroidissement, envoyez pour le stockage.
Vous devez essayer de couper tous les légumes dans les mêmes cercles pour que la salade soit appétissante et esthétique.
Caviar Physalis aux légumes
Une collation maison aussi saine que le caviar de légumes physalis pour l'hiver attire par sa simplicité et sa polyvalence. Et sa composition équilibrée et sa faible teneur en calories en font ces dernières années, avec la tendance croissante à une alimentation saine, en particulier en demande. La pièce à travailler vous ravira non seulement par son goût, mais aussi dynamisera, accélérera la circulation sanguine, renforcera l'immunité et améliorera le métabolisme.
Liste d'ingrédients:
- 500 g de physalis;
- 200 g d'oignons;
- 200 g de carottes;
- 100 g de persil et de racines de panais;
- épices au goût.
Une recette étape par étape pour le caviar de physalis végétal pour l'hiver:
- Lavez, épluchez et hachez tous les légumes. Chacun est soumis à un traitement thermique, à la friture dans l'huile et au haché.
- Mettez la masse végétale obtenue dans une casserole à fond épais et laissez mijoter jusqu'à l'épaisseur désirée, en remuant constamment.
- 7-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez toutes les épices, assaisonnements, herbes au goût, mélangez à nouveau.
- Placez le caviar préparé dans un bocal, le liège, retournez-le et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter de l'ail et du poivre noir à la collation.
Confiture de légumes physalis
Physalis est un produit polyvalent, adapté à la fois à la création de collations salées et à la préparation de desserts sucrés. La confiture de baies a une belle apparence ambrée qui stimule l'appétit et un goût délicat et agréable qui satisfera les gourmets les plus exigeants.
Pour la confiture végétale physalis, vous devez prendre:
- 1 kg de fruits;
- 1,2 kg de sucre;
- 500 ml d'eau.
La recette prévoit les processus suivants:
- Rincer les fruits et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirer avec une passoire, attendre que tout le liquide soit complètement égoutté.
- Faites un sirop en mélangeant 500 g de sucre avec de l'eau. Versez les fruits avec la composition obtenue et laissez infuser pendant 3-4 heures.
- Ensuite, ajoutez encore 500 g de sucre, en remuant doucement jusqu'à consistance lisse, faites bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 5 heures. Ajoutez ensuite 200 g de sucre et faites bouillir 10 à 15 minutes à feu doux.
- La confiture peut être considérée comme prête si les gouttes de sirop ne s'étalent pas sur l'assiette.
- Emballez la douceur dans des bocaux, du liège et stérilisez pendant 20 minutes.
Si le dessert n'est pas conçu pour un stockage à long terme, vous ne pouvez pas le stériliser, mais le refroidir, remplir les bocaux et le mettre au froid.
Gelé
Beaucoup de gens se demandent si physalis peut être congelé. La méthode la plus simple pour récolter des fruits utiles pour l'hiver est la congélation. Pour ce faire, récoltez la récolte, nettoyez-la des tasses et lavez-la à l'eau froide.Étalez sur une serviette et attendez que les baies sèchent. Déplacez ensuite les fruits dans un sac ou un récipient et placez-les au congélateur.
Vous devriez obtenir la quantité de pièce qui sera utilisée. Il n'est pas souhaitable de recongeler le produit.
Séchage
Les baies médicinales séchées ont le goût de raisins secs. Sécher les fruits au four à 40 ° C ou au soleil.
Vous pouvez également faire des fruits confits à partir de physalis. La tâche n'est pas facile, la procédure est assez laborieuse et passionnante. Il est nécessaire de contrôler tous les processus, en suivant les règles, en adhérant aux recommandations. Ensuite, vous obtenez une délicatesse parfumée et saine qui servira de dessert indépendant et de garniture pour les tartes, les petits pains, les gâteaux.
Composants et leurs proportions:
- 1 kg de fruits végétaux;
- 250 ml d'eau;
- 1,2 kg de sucre.
Séquençage:
- Lavez les physalis, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, retirez-les avec une passoire, attendez que l'eau s'écoule et percez chaque fruit avec une fourchette.
- Pour le sirop, mélanger l'eau avec le sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à dissolution.
- Ajouter le sirop au physalis et cuire 5 minutes. Ensuite, laissez infuser 8 heures. Répétez le processus 3-4 fois.
- Sélectionnez les fruits entiers et répartissez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier sulfurisé sur le dessus.
- Sécher dans des conditions ambiantes ou envoyer au four à 35-40 ° C.
- Saupoudrer les fruits confits de sucre glace et mettre dans des contenants hermétiquement fermés. Conservez la friandise dans un endroit frais et non éclairé.
Le sirop qui reste peut être conservé séparément et utilisé dans la fabrication de pâtisseries sucrées.
Période et conditions de conservation de la conservation
Il est recommandé de conserver les préparations physalis maison pour l'hiver sous certaines conditions:
- température au niveau de 10-12 ° С;
- humidité ne dépassant pas 85%;
- exclusion des rayons du soleil des pots de conservation.
La période de stockage est de 1 an. Si vous ne respectez pas les règles de sauvegarde de la pièce, sa durée de conservation est réduite. Les boîtes ouvertes peuvent rester au réfrigérateur pendant 2 semaines, tout en conservant leurs propriétés curatives et leurs caractéristiques gustatives.
Ce n'est qu'en créant la bonne température, les conditions d'éclairage et une humidité optimale pour la conservation que vous pourrez profiter du goût inégalé des produits faits maison.
Lorsque la saison de la physalis végétale bat son plein, il ne faut pas manquer le moment et préparer le maximum de préparatifs pour l'hiver. Ne vous limitez pas à la recette classique, mais expérimentez et cuisinez toutes sortes de plats délicieux qui vous raviront lors des froides journées d'hiver.