Salade de flèches à l'ail - un apéritif savoureux original
Les jardiniers qui cultivent de l'ail savent que vers le milieu de l'été, il commence à libérer des flèches. De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir d'eux, y compris une salade de flèches à l'ail. Ce produit est récolté pour l'hiver afin de profiter d'un produit parfumé jusqu'à la prochaine saison.
Caractéristiques de la fabrication de salades à partir de flèches à l'ail
Pour obtenir un plat vraiment savoureux et sain, vous devez suivre un certain nombre de règles:
- Les jeunes tireurs sont utilisés pour manger. Par conséquent, ne retardez pas la collecte pour que le produit ne devienne pas tenace.
- Les flèches sont découpées en morceaux de cinq centimètres. C'est la taille la plus optimale pour préparer une salade. Le produit pour une collation est bouilli, frit, cuit ou mariné.
- Ne faites pas frire les flèches trop longtemps ou elles deviendront dures et sèches.
- Les épices peuvent être utilisées à votre goût.
Salade de pointe de flèche à l'ail avec sauce soja
Ingrédients:
- 4 bouquets de flèches à l'ail;
- 20 ml de sauce soja;
- au goût de sel et de poivre noir moulu;
- 3 g de poivron rouge;
- 2 gousses d'ail;
- 3 g coriandre;
- 1 tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
- Lavez les flèches, coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y le produit à l'ail et faites cuire pendant cinq minutes. Jeter dans une passoire.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'huile et faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les flèches d'ail et continuer à faire frire pendant encore cinq minutes.
- Assaisonnez le tout avec des épices, du sel et ajoutez de la sauce soja. Remuez bien avec une spatule. Faites cuire encore deux minutes. Pressez l'ail pelé dans une presse. Mélanger. Servir la salade fraîche comme collation.
Les jeunes flèches ne peuvent pas être bouillies, mais commencent immédiatement à frire.
Salade de flèches à l'ail avec œuf
La combinaison de flèches d'ail avec un œuf est un apéritif délicieux et original. Les tomates ajouteront de la jutosité et de la fraîcheur à la salade.
Ingrédients:
- flèches d'ail - 300 g;
- tomates - 2 pièces;
- épices au goût;
- œufs de poule - 3 pièces;
- huile végétale - 50 ml.
Méthode de cuisson:
- Lavez les flèches d'ail, coupez-les en morceaux. Nous transférons le produit préparé dans la casserole, versons un peu d'eau et mijotons jusqu'à ce qu'il prenne une teinte olive.
- Assaisonnez le tout avec des épices, du sel et mélangez. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Nous envoyons aux flèches. Nous continuons à languir pendant encore cinq minutes.
- Cassez les œufs dans une assiette creuse, secouez légèrement avec une fourchette. Versez le mélange d'œufs dans la casserole et mélangez doucement. Dès que les œufs ont pris, transférez la salade dans un bol. Servir frais.
Les flèches peuvent être congelées en coupant en petits morceaux et utilisées pour faire une salade de flèches à l'ail en hiver.
Recette de tireur d'ail chinois
Une variante de la salade de flèches à l'ail chinois avec du funchese. Un apéritif délicieux et original pour surprendre vos invités.
Ingrédients:
- deux paquets de nouilles "funcheza";
- huile végétale;
- 400 g de n'importe quelle viande;
- 300 g de pousses d'ail;
- 1 oignon;
- 200 g de carottes.
Sauce:
- ½ citron;
- 50 ml d'huile végétale;
- 50 ml de sauce soja;
- 2 dents Ail;
- au goût de l'assaisonnement chinois Weijin, du poivre noir moulu, du paprika.
Méthode de cuisson:
- La première étape consiste à préparer la sauce.Mélangez l'huile avec le jus de citron. Ajouter la sauce soja, tous les assaisonnements et l'ail finement râpé. Bien mélanger.
- Lavez les flèches à l'ail, le mode est des bandes de 5 cm. Nous les mettons dans de l'eau bouillante légèrement salée et faisons cuire pendant trois minutes. Jetez-le sur une passoire et laissez-le refroidir.
- Hachez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une poêle.
- Coupez la viande en barres, mettez-la sur l'oignon et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant continuellement. Ajouter les flèches d'ail, verser un peu d'eau et laisser mijoter pendant cinq minutes.
- Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez et hachez les carottes sur les carottes coréennes.
- Mettez les carottes dans une grande assiette, versez sur la sauce et laissez mariner dix minutes. Ajoutez le contenu de la casserole et les nouilles. Remuer doucement. Servir la salade fraîche.
Les flèches d'ail congelées sont immédiatement cuites sans attendre qu'elles décongèlent.
Salade de flèches de viande et d'ail
Un apéritif de flèches à l'ail et au porc séduira tous les amateurs de cuisine asiatique épicée.
Ingrédients:
- 1 bouquet de flèches à l'ail;
- 200 g de porc;
- au goût de piment;
- 1 oignon;
- 30 ml de sauce soja;
- 1 carotte;
- 100 ml d'eau;
- 4 gousses d'ail;
- 10 g de fécule de maïs;
- 20 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
- Rincez les flèches d'ail et coupez-les en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole, salez-la légèrement. Sortez les flèches, remuez et laissez reposer quelques heures. Après le temps imparti, pliez dans une passoire et laissez sécher légèrement.
- Lavez le filet de porc, trempez-le avec une serviette jetable et coupez-le en fines lanières.
- Hachez l'oignon pelé en petits cubes. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Râpez les carottes pelées pour une salade coréenne.
- Dissoudre la fécule de maïs dans un demi-verre d'eau. Ajouter la sauce soja et remuer.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez le porc et faites-le frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant trois minutes.
- Mettez les flèches d'ail, les carottes sur la viande et faites-les frire encore deux minutes. Remettez ensuite dans une passoire et laissez reposer un moment.
- Dans une petite quantité de matière grasse, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la solution d'amidon, portez à ébullition, disposez les flèches avec les carottes et la viande. Remuer et retirer du feu après une minute. Ajouter le piment si désiré. Servir la salade fraîche.
Si les flèches sont amères, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer quelques minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
La salade de flèches à l'ail est un délicieux apéritif qui peut être préparé à la fois en semaine et servi sur une table de fête.