La recette la plus délicieuse de la confiture de kaki à la maison

Le kaki, ou comme on l'appelle aussi «baie de miel», est un fruit savoureux et aromatique qui mûrit d'octobre jusqu'au premier gel. Fondamentalement, ce fruit est consommé frais, mais vous pouvez en faire une friandise délicieuse et surtout saine. La recette de confiture de kaki la plus délicieuse comprend l'ingrédient supplémentaire cognac. La version classique de la confiture se compose de sucre et de kaki. Il existe des recettes avec l'ajout de baies, d'épices, d'agrumes.

Délicieuse confiture de kaki selon la recette classique

Vous pouvez préparer une délicatesse à la fois à partir de fruits à pulpe élastique et de fruits trop mûrs. Idéalement, le sucre doit être pris dans un rapport de un pour un avec le kaki.

Ingrédients:

• kaki mûr - 1 kg 500 g;
• sucre granulé - 1 kg 500 g.

Méthode de cuisson:

• 1. Les fruits mûrs orange sont soigneusement lavés. Chaque fruit est coupé en deux et la pulpe est soigneusement cueillie avec une cuillère. Les os sont enlevés.
  2. Placez les fruits crus dans une tasse, couvrez avec la quantité de sucre spécifiée et laissez reposer pendant deux heures pour laisser le jus de kaki.
  3. Le récipient avec la masse préparée est mis au feu. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter encore une demi-heure, en évitant une ébullition intense. Étalez la confiture chaude sur des bocaux stériles et roulez-la.

Si le fruit a un goût acidulé astringent, il est recommandé de les congeler d'abord. Après décongélation, le fruit sera sucré.

Délicieuse confiture de kaki au citron et cannelle

La recette vous permettra de préparer rapidement une friandise savoureuse et saine à partir de kakis trop mûrs. Le citron ajoutera une légère acidité agréable et la cannelle rendra la confiture aromatique.

Ingrédients:

• 900 g de kakis (mieux que la variété Korolek)
• 2 bâtons de cannelle;
• 500 g de sucre cristallisé;
• 2 tranches de citron

Méthode de cuisson:

• 1. Les kakis sont bien pré-lavés, légèrement essuyés avec une serviette jetable.
  2. Le pédoncule est découpé. La pulpe est coupée le plus finement possible, tout en enlevant les os.
  3. Les fruits sont mis dans une casserole, recouverts de sucre, mélangés et mis sur un feu silencieux.
  4. La masse est bouillie jusqu'à ébullition. Ajouter les tranches de citron et les bâtons de cannelle. Dès que la confiture bout, faites bouillir encore cinq minutes. La masse chaude est conditionnée dans un récipient en verre stérile et scellée hermétiquement.

La quantité de sucre est ajustée en fonction de leurs préférences gustatives. La cannelle peut être utilisée moulue et le citron peut être remplacé Orange.

La recette la plus délicieuse de la confiture de kaki au cognac

Une façon originale de préparer une friandise. Grâce à l'utilisation du cognac, la confiture conserve la plupart de ses vitamines et acquiert un agréable arôme épicé. De plus, l'alcool agit comme un conservateur naturel.

Ingrédients:

• 4 kakis;
• 4-5 st. l. tout cognac;
• 1 petit citron;
• 300 g de sucre blanc.

Méthode de cuisson:

• 1. Le citron et le kaki sont soigneusement lavés, légèrement essuyés et finement hachés.
  2. La masse est placée dans un récipient de cuisson, recouvert de sucre granulé et laissée infuser pendant une demi-heure.
  3. Le bol est mis au feu et porté à ébullition en remuant constamment. Gardez à feu doux pendant encore sept minutes. Retirer du feu, verser le cognac, remuer rapidement et emballer dans un récipient en verre stérile. Les couvercles en étain sont enroulés hermétiquement.

Vous pouvez cuisiner une délicatesse non seulement à partir de fruits denses. Ce n'est pas moins savoureux des fruits trop mûrs.

La recette la plus délicieuse de la confiture de kaki aux noix

Le goût de la friandise deviendra encore plus intéressant si vous ajoutez noix. Le café rendra l'arôme de la confiture riche et brillant.

Ingrédients:

• 60 g de café;
• 100 g de citron;
• 150 ml d'eau filtrée;
• 700 g de sucre cristallisé;
• 1 kg 100 g de kaki;
• 150 g de noix.

Méthode de cuisson:

1. Les kakis sont lavés, la peau est coupée et les graines sont enlevées. La pulpe est coupée en cubes moyens. Mettre dans un bol, couvrir de sucre et mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une heure et demie.
2. Le four est chauffé à 170 ° C. Des morceaux de fruits sont étalés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant une demi-heure, en remuant plusieurs fois.
3. Le citron est rincé, placé dans l'eau bouillante pendant trois minutes et lavé à nouveau. Coupez le zeste avec une fine couche. Pressez le jus et filtrez-le à travers un tamis. Le café est dissous dans 100 ml d'eau filtrée.
4. Le kaki est sorti du four. Transféré dans une casserole, verser sur le jus de citron et le café. Ajouter le zeste, mélanger et envoyer à feu doux. Versez un peu d'eau et faites cuire en remuant régulièrement pendant une quarantaine de minutes. Répartir les noyaux de noix frits et pelés et cuire encore dix minutes.
5. La friandise est emballée dans des bocaux en verre stériles et scellés hermétiquement.

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes. Dans tous les cas, ils doivent d'abord être nettoyés et légèrement frits dans une poêle ou un four. Peut être utilisé entier ou légèrement haché.

La confiture de kaki est servie avec du thé ou du lait. La friandise peut être utilisée comme garniture pour les desserts, les gâteaux ou tartes.

Recette vidéo de confiture de kaki à la pomme