Secrets de fabrication du vin de pissenlit
Peu de gens le savent, mais un vin de pissenlit parfumé peut être fabriqué à partir d'une simple plante sauvage. Les vignerons expérimentés sont friands de sa préparation. La boisson est célèbre pour son arôme parfumé et sa couleur dorée. Beaucoup de gens l'appellent vin ensoleillé. Des recettes faciles à suivre vous aideront à préparer une boisson à faible teneur en alcool vraiment délicieuse.
Propriétés curatives et astuces
Les propriétés curatives du vin dépendent également des ingrédients supplémentaires inclus dans la composition. En plus des pissenlits, vous pouvez ajouter des herbes, des fruits et chéri... Ces composants fournissent à la boisson des vitamines utiles.
Avant utilisation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de réactions allergiques aux composants inclus dans la composition. Les enfants ne doivent pas boire de boisson!
Voici quelques conseils utiles pour améliorer le goût de votre vin:
- Pour cuisiner, vous devez utiliser les pétales de la plante. Les inflorescences entières sont autorisées dans la recette classique, mais une fois ajoutées, le goût de la boisson se révélera acidulé.
- Les tiges et les feuilles de pissenlit ne sont pas ajoutées au vin. Cette partie de la plante contient beaucoup de jus et a un goût amer.
- Le meilleur moment pour cueillir des fleurs est la fin mai et le début de l'été. Par temps sec, les plantes sont fanées et contiennent moins de vitamines.
- Vous devez collecter des pissenlits pendant la journée, lorsque leurs inflorescences sont révélées au maximum. Le matin et le soir, les fleurs sont fermées, il n'est pas recommandé de les utiliser sous cette forme pour faire du vin.
- Ne cueillez pas de plantes même après la pluie. Les fleurs mouillées perdent leur forme et s'effritent rapidement.
- Vous devez utiliser des pissenlits matures, dans lesquels les pétales sont facilement séparés. Les fleurs trop jeunes ne fonctionneront pas; elles auront un goût amer dans la boisson finie.
- Le sucre dans les recettes peut être complètement remplacé par du miel. Cela rendra le vin encore plus sain et plus savoureux.
- Au lieu de raisins secs, l'utilisation de levain au vin est autorisée. Cette méthode est moins naturelle, mais plus efficace.
Recette classique
Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin de pissenlit. Le classique est simple et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. La particularité d'une telle boisson réside dans son goût sucré-acidulé et son arôme saturé brillant.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients:
- fleurs de camomille - environ un kilogramme;
- eau - 1,5 l;
- sucre - 1 kg;
- raisins secs - 15 grammes.
Vous devez utiliser des raisins secs non lavés. Ceci est nécessaire pour la fermentation naturelle de la boisson.
Étapes:
- Vous devez d'abord préparer la plante. Pour cela, les fleurs sont lavées et passées dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur à la place.
- Placez le pissenlit écrasé dans un récipient profond. C'est mieux si c'est du verre.
- Versez le gruau obtenu avec la moitié du sucre et laissez infuser pendant deux jours. Passé ce délai, la plante donnera du jus.
- Les fleurs doivent être tassées avec une cuillère. Ajoutez le sucre restant dans l'espace vide.
- Versez 500 ml d'eau et mélangez bien. Insistez un autre jour.
- Passer le mélange au tamis. Diluez le jus de fleur sucré avec l'eau restante, ajoutez les raisins secs et versez dans les bocaux.
- Installez un joint hydraulique et laissez fermenter.
- Filtrer avant utilisation.
En moyenne, la fermentation dure environ deux mois, après quoi le vin est prêt à l'emploi. Cependant, les vignerons expérimentés conseillent d'infuser le vin pendant au moins trois mois. À leur avis, le goût de la boisson est mieux révélé de cette façon. Le vin de pissenlit se conserve trois ans.
Vin de pissenlit au citron et miel
Cette boisson est particulièrement utile pour les rhumes. Propriétés curatives citron et le miel en font un véritable réservoir de vitamines utiles. Le vin est doux, avec un léger goût aigre.
Il est nécessaire:
- pissenlits - pot d'un litre;
- eau - 3 l;
- raisins secs - un verre;
- sucre - 600 grammes;
- miel - 500 grammes;
- 2 gros citrons.
Étapes:
- Dans cette recette, vous n'aurez pas besoin de la fleur elle-même, mais de ses pétales. Ils sont préalablement coupés et lavés à l'eau courante à l'aide d'un tamis.
- Ensuite, vous devez ajouter la plante au pot et verser un litre d'eau.
- Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
- Filtrer le bouillon fini et verser dans un récipient profond.
- Ajouter le sucre, le miel, les raisins secs et le jus de citron.
- Versez deux litres d'eau bouillante. Bien mélanger.
- Versez dans des bouteilles et installez un joint hydraulique.
Après cela, la boisson est infusée pendant plusieurs mois. Ensuite, il est recommandé de filtrer le vin, de le verser dans des bouteilles et de le mettre dans un endroit sombre. La boisson est déjà prête à boire, mais elle deviendra vraiment savoureuse dans quelques mois. La durée de conservation n'est pas supérieure à trois ans.
Recette pour faire du vin de pissenlit à la menthe et à la mélisse
Le vin avec l'ajout de ces herbes se révélera non seulement savoureux, mais aussi sain. La boisson a un effet relaxant et calme le système nerveux.
Pour le préparer, vous avez besoin de:
- pétales de pissenlit, Mélisse et menthe - en quantités égales de 300 grammes;
- eau - 1,5 l;
- sucre - 1 kg;
- raisins secs - 35 grammes.
Mieux vaut utiliser de la menthe fraîche et de la mélisse. L'utilisation d'herbes sèches est autorisée, mais la boisson sera moins aromatique.
Étapes:
- Rincez les pétales de fleurs avec un tamis.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les pissenlits et les herbes.
- Faire bouillir pendant quelques minutes, puis continuer à mijoter pendant 4 minutes.
- Ajoutez un demi-kilogramme de sucre, mélangez bien et laissez le feu encore quelques minutes.
- Après cela, filtrez le bouillon, ajoutez-y le sucre restant et les raisins secs. Remuer.
- Le vin est prêt pour l'infusion. Après fermentation, il doit être filtré avant utilisation.
Une boisson au vin avec de la mélisse et de la menthe doit être infusée pendant au moins cinq mois. Ainsi, les herbes révéleront mieux leurs propriétés. Le vin fini peut être conservé non ouvert pendant au plus trois ans.
Vin aux pissenlits et oranges
Ce vin est vraiment ensoleillé. Les pissenlits en combinaison avec des oranges donnent à la boisson finie un goût juteux et une couleur vive et riche. Cela vaut la peine d'essayer de le faire cuire une fois et il deviendra l'un de vos préférés.
Il est nécessaire:
- pétales de pissenlit - 1,5 kg;
- eau - 4 l;
- sucre - 1 kg;
- raisins secs - un demi-verre;
- quatre majeurs Orange.
Étapes:
- Versez la plante avec un litre d'eau bouillante, ajoutez le zeste d'orange. Insistez pendant une journée.
- Filtrer le bouillon, mettre sur le feu et porter à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter le sucre. Il devrait se dissoudre complètement.
- Versez le jus d'orange fraîchement pressé dans le futur vin, ajoutez les raisins secs non lavés.
- Versez dans des bocaux, tout en installant un joint hydraulique.
- Laisser fermenter dans un endroit sombre.
- Filtrer avant utilisation.
En raison de la teneur en plusieurs agrumes, ce vin peut être conservé jusqu'à deux ans. Il faut insister pendant au moins deux mois.
Les recettes pour faire du vin à partir de pissenlits ne sont pas compliquées, tout le monde peut les maîtriser. Tous les ingrédients nécessaires sont disponibles, aucun outil spécial n'est nécessaire. Si la boisson est préparée selon la technologie et la laisser infuser correctement, elle se révélera savoureuse, pétillante et aromatique.