Recettes populaires pour la morue au four

La morue cuite au four est un plat riche en vitamines, phosphore et autres oligo-éléments tout aussi importants. Ce type de poisson se distingue par une viande blanche comme neige et une petite quantité de graisse. Grâce à cela, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents pour les adultes et les enfants. Mais le plus populaire est la morue cuite au four avec de la crème sure. L'utilisation de produits laitiers confère au poisson une incroyable tendreté et un arrière-goût intéressant.

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Délicieuse recette de morue en papillote

Le plat est très sain et satisfaisant. Quiconque veut surprendre ses proches avec de la nourriture aidera cette recette. Si vous suivez les recommandations, la morue cuite dans du papier d'aluminium au four s'avère juteuse, aromatique et saine. Après traitement thermique, ce poisson contient 40% plus de phosphore et de calcium que dans Abricots secs et les raisins secs. La consommation quotidienne de morue cuite au four aidera à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et d'autres organes.

Pour cuire des filets de morue en papillote, vous avez besoin de:

• 500 g de poisson;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de l'huile d'olive peut être utilisée);
• 1 gousse d'ail;
• un sac d'herbes italiennes;
• sel de mer;
• un mélange de poivrons (moulus).

Lors de la cuisson du poisson, les bords de la feuille doivent être bien pincés et dirigés vers le haut. Cela permettra au jus de rester à l'intérieur.

Lavez soigneusement le poisson dans l'eau. Ensuite, retirez tous les os à l'aide d'une pince à épiler.

Mettez le filet dans un bol profond et assaisonnez de sel et de poivre. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade.

Mélanger le jus de citron, l'huile de tournesol et l'assaisonnement dans un récipient. Ajoutez-y de l'ail haché. Pour tout mélanger.

Étalez la marinade obtenue sur le filet de morue de tous les côtés. Couvrir ensuite le poisson d'un film plastique et laisser mariner 25 minutes. Gardez la morue au réfrigérateur tout ce temps.

À la fin du temps, enveloppez la chair de poisson dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 30 minutes. S'il n'y a pas de papier d'aluminium à la maison, vous pouvez utiliser une pochette.

Servez le poisson uniquement chaud. Garnir chaque portion d'herbes hachées et de graines de sésame grillées.

Délicieux morue à la crème sure

Les experts culinaires et les chefs mondiaux estiment que la combinaison de poisson et de produits laitiers est l'occasion de préparer un plat sain et incroyablement savoureux. La morue à la crème sure au four est l'une des recettes les plus populaires, pour lesquelles vous n'avez pas besoin de compétences particulières.

Ingrédients:

• 1 kg de poisson (morue);
• un verre de crème sure (maison);
• 1 oignon;
• un demi citron;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (utiliser maison si possible);
• 80 millilitres de crème;
• sel, piment de la Jamaïque haché;
• deux gros tomate.

Pour que le poisson n'ait pas sa propre odeur spécifique, vous devez le mariner dans un mélange avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron avant la cuisson.

Etapes de cuisson:

1. Lavez le poisson. Moulin avec un couteau tranchant. Dans ce cas, il est important de s'assurer qu'il ne reste aucun os. Pour ceux qui ne souhaitent pas s'engager dans une telle procédure, vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi dans le magasin.
2. Râpez la viande avec du poivre noir moulu.
3. Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
4. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-les en petits quartiers.
5. Étalez le papier d'aluminium, coupez une petite partie du rouleau et mettez la viande dessus.
6. Saupoudrer le filet de jus de citron sur le dessus. Mettez une couche de tomates et d'oignons sur le poisson.
7. Combinez la mayonnaise et les produits laitiers. Remuez le mélange et versez-le sur le poisson.
8. Transférer le papier d'aluminium avec la morue et les légumes sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Gardez sur l'étagère du milieu à 180 degrés.

Servir le plat préparé avec des pommes de terre.

Le filet de morue cuit au four se marie bien avec les vins secs.

Poisson insolite aux légumes

Une autre option pour un plat merveilleux qui ne laissera personne indifférent. En utilisant une recette pour un tel poisson, vous pouvez être sûr à 100% que chaque membre de la famille aimera la nourriture.

La morue cuite au four avec des légumes est un plat qui décorera n'importe quelle table de fête. Pour un oreiller de légumes, vous pouvez utiliser des tomates, des poivrons, des carottes et d'autres types de fruits. Plus il y en a, plus la nourriture sera saine et savoureuse.

Pour le préparer, vous devez utiliser:

• 700 g de filet de poisson;
• deux énormes oignons;
• un couple de poivrons (rouges et jaunes);
• 2-3 petites gousses d'ail;
• 120 grammes brocoli;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive);
• assaisonner de poivre et de sel si désiré.

Pour que le poisson cuit uniformément de tous les côtés et soit bien saturé de jus de légumes, il doit être retourné périodiquement pendant la cuisson.

Lavez tous les légumes, enlevez les graines et les tiges. Retirez la peau si nécessaire. Coupez le poivron et l'oignon en demi-anneaux.

Passez l'ail dans une presse et coupez le brocoli en petits morceaux.

Faites un oreiller avec des légumes et mettez leur poisson.

Graisser le filet avec un peu d'huile dessus. Une fois que tout est prêt, la morue peut être envoyée au four. Il est recommandé de cuire à 180 degrés pendant 40 minutes maximum.

Recette vidéo pour cuisiner la morue "Nelson"

Filet de cabillaud aux pommes de terre

C'est un plat savoureux et satisfaisant qui est parfait pour le déjeuner et le dîner. La morue au four avec pommes de terre cuit très rapidement et facilement. Ce plat contient un grand nombre d'ingrédients utiles.

Pour que le poisson acquière un arôme et un goût incroyables, vous devez choisir les bons légumes et leur ratio.

Pour cuire la morue, vous devez cuisiner:

• 850 grammes de poisson;
• 5 pommes de terre moyennes;
• deux petits oignons;
• deux variétés de tomates de crème;
• huile de tournesol (raffinée);
• sel poivre.

Si le poisson est congelé, avant de commencer à le cuire, placez la carcasse pendant une heure dans de l'eau froide avec 7 grammes de sel. Cela réduira la perte de minéraux.

La cuisson doit commencer par le nettoyage du poisson. Vous devrez en retirer la peau et la diviser en petits morceaux. Rouler les steaks dans la farine, assaisonner de sel, saupoudrer un peu de poivre.

Faites frire les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez et hachez les légumes. Coupez les carottes en tranches et les oignons en demi-anneaux. Transférez-les dans une poêle et laissez mijoter un peu dans l'huile végétale.

Ensuite, passez aux pommes de terre. Découpez-le en cercles. Leur épaisseur doit être d'environ un centimètre. Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et cuire jusqu'à moitié cuit.

Graisser ensuite le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Disposez tous les ingrédients en couches. Le premier bol doit contenir la moitié des légumes frits. Puis pommes de terre et poisson. Disposez tous les autres composants sur le dessus. Il faudra 30 minutes pour cuire une telle délicatesse à une température d'environ 200⁰DE.

En utilisant les recettes de morue cuite au four, présentées ci-dessus, vous pouvez obtenir un plat tendre et juteux. Une telle nourriture surprendra même ceux qui n'aiment pas le poisson dans aucune de ses variantes. Vous pouvez également ajouter votre propre saveur à chaque plat, ce qui le rendra encore plus savoureux.

Recette de morue vidéo en portugais