En hiver, salades de daikon fraîches et fraîches
Daikon est un type de radis. Il pousse au Japon et en traduction signifie "grosse racine". Si nous parlons des caractéristiques gustatives, le légume racine ressemble à un radis noir ordinaire. Mais son goût est plus doux et plus doux en raison de l'absence d'huile de moutarde.
La salade Daikon est incroyablement saine car le légume racine a des propriétés antioxydantes, est un protecteur immunitaire et a un effet positif sur le système digestif.
Si le goût du daikon est trop dur pour vous, vous pouvez l'adoucir. Pour cela, les racines sont coupées ou râpées, versées avec de l'eau froide pendant une demi-heure, puis jetées dans une passoire et bien égouttées.
Nous vous proposons une sélection des recettes les plus simples pour les salades de radis daikon (avec photo).
Radis orange
Pour préparer une salade de daikon aux carottes, vous aurez besoin de: une carotte chacun, poivron et daikon, oignons verts selon préférence. La saveur est régulée par le poivre moulu et le sel. Utilisez 2 cuillères à soupe comme vinaigrette. l. crème sure et 1 c. l. jus de citron.
Pour obtenir même des "copeaux", utilisez une râpe spéciale pour les salades coréennes.
Préparation de la salade:
- Lavez soigneusement le daikon, si nécessaire, coupez les parties supérieures de la peau et râpez avec des pailles. Faites de même avec les carottes.
- Lavez bien le poivron sous l'eau courante, épépinez-le et coupez-le en lanières.
- Laver les plumes d'oignon, sécher sur une serviette et hacher finement.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus de citron, les épices et mélangez bien.
Tout, la salade est prête et vous pouvez manger.
Tandem de pomme
La variante de la salade de daikon aux carottes et aux pommes est très et, grâce au fruit, a une légère acidité. Une combinaison très inhabituelle.
Pour préparer une salade aussi délicieuse, vous devez vous approvisionner en carottes, radis japonais et Pomme taille moyenne, un morceau de chaque ingrédient. Les oignons verts rehausseront le goût (vous en avez besoin selon votre goût). Habillez la salade de mayonnaise. N'oubliez pas le sel.
Préparation de la salade:
- Lavez soigneusement le daikon sous l'eau courante et râpez-le pour les carottes coréennes.
- Faites de même avec les carottes.
- Lavez, évidez et râpez les pommes. Ou sur une râpe ordinaire, uniquement de grand diamètre, ou sur le "coréen".
- Mettez tous les ingrédients préparés pour la plus délicieuse salade de daikon dans un saladier, salez, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
Tout, il ne reste plus qu'à saupoudrer la salade d'oignons verts hachés et vous pourrez manger.
Salade de radis
Daikon fait des salades très légères, vitaminées et savoureuses. Le légume racine se marie bien avec divers légumes et fruits. En conséquence, les salades sont idéales pour les fruits de mer ou les viandes grasses.
Pour la préparation de salade enrichie avec un radis et le daikon nécessitera: la moitié d'un gros daikon de légumes racines, 4 radis, persil ou ciboulette et 1 c. jus de citron. Vous aurez également besoin d'un peu de sucre, de sel, de poivre moulu et d'une cuillère à soupe. l. crème aigre.
Vous pouvez ajuster le nombre d'ingrédients à votre discrétion. Cela est particulièrement vrai pour les épices et la crème sure. À propos, ce dernier peut être remplacé non seulement par de la mayonnaise, mais, par exemple, par du yogourt naturel.
Préparation de la salade:
- Lavez le daikon sous l'eau courante, décollez-le à l'aide d'un couteau spécial qui vous permet d'enlever une fine couche.
- Lavez les radis, coupez les queues inutilisables et la pulpe endommagée.
- Le daikon doit être râpé avec une râpe de diamètre moyen. S'il y a beaucoup de jus, il faut le presser un peu. Verser le jus de citron sur le daikon râpé et bien mélanger.
- Râpez également les radis.
- Mélanger le daikon avec les radis dans un récipient profond, ajouter les épices, la crème sure, mélanger et contrôler le goût.
Il ne reste plus qu'à transférer la salade dans un beau saladier, décorer avec des herbes hachées, des oignons verts et commencer votre repas.
Avec des bâtonnets de crabe
Le tandem de daikon aux fruits de mer est très délicat et délicieux. Essayons d'utiliser des bâtonnets de crabe. Pour la satiété, ajoutez un œuf à la coque et pour la fraîcheur - le chou de Pékin.
La recette de la salade de daikon fournit: 0,25 kg de bâtonnets de crabe, 0,2 kg de radis japonais, 0,15 kg de chou chinois, 3 œufs, 0,3 kg de concombres frais, 0,1 l de crème sure ou de mayonnaise et du sel au goût.
Préparation de la salade:
- Décongelez les bâtonnets de crabe, retirez l'emballage et coupez-les en petits cubes.
- Lavez les œufs, faites bouillir, laissez refroidir, pelez et coupez en cubes.
- Rincez le chou sous l'eau courante, séchez-le sur une serviette et coupez-le en lanières.
- Lavez et râpez également le daikon en fines «nouilles».
- Pliez tous les ingrédients préparés dans un récipient profond, ajoutez les épices, la mayonnaise, mélangez bien et servez.
Salade de boeuf
Daikon est également bon en combinaison avec des produits à base de viande. Les noix ajoutent de la douceur et les légumes verts ajoutent de la saveur et de l'arôme.
Pour préparer une salade avec du daikon et de la viande, vous aurez besoin d'un radis japonais, de 0,25 kg de bœuf bouilli, de 2 navets à l'oignon, de 3-4 brins d'aneth, de coriandre et de plumes d'oignon, et d'une poignée de noix. Pour la friture, utilisez de l'huile de tournesol, comme vinaigrette - mayonnaise.
Préparation de la salade:
- Lavez l'oignon avec le daikon, pelez-le et retirez les zones disgracieuses.
- Râpez les légumes préparés (c'est mieux si c'est spécial pour la cuisson des salades coréennes) ou coupez-les en fines lanières avec un couteau.
- Faites frire les noix dans une poêle sèche et chaude et broyez-les finement.
- Coupez le bœuf en cubes.
- Faites frire l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lavez les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement. Transférer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter du sel et du poivre, ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise, mélanger.
Ca y est, la salade de radis daikon est complètement prête, vous pouvez la servir sur la table de fête et la goûter.
Salade d'oeufs et fromage
Le fromage est souvent l'un des principaux ingrédients de tout plat. Nous présentons à votre attention une recette de salade avec du daikon et des œufs et du fromage râpé. C'est lui qui donne au plat douceur et piquant.
Pour la cuisson, vous avez besoin d'un légume racine de daikon, de deux œufs de poule, de fromage d'environ 30 g, d'un peu de poivre moulu avec du sel et de l'huile d'olive pour la vinaigrette.
La recette demande l'utilisation de fromage Grana Padano. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété, surtout dure. Faites également varier le montant à votre convenance.
Préparation de la salade:
- Râpez le fromage de petit diamètre.
- Lavez soigneusement le daikon, pelez-le.
- À l'aide d'une râpe grossière percée de trous, râpez le légume racine.
- Faire bouillir les œufs durs, refroidir, les éplucher et les râper sur une râpe grossière.
- Mettre le fromage haché, le daikon et les œufs dans un saladier.
- Versez l'huile d'olive, le poivre et le sel.
- Mélangez tous les ingrédients de la salade de daikon jusqu'à consistance lisse.
Formez une diapositive, décorez avec des herbes hachées si vous le souhaitez et vous pouvez commencer votre repas.
Salade de légumes andalouse
Et voici une autre recette simple de salade de daikon avec une photo étape par étape à base de concombre, de tomate et de vinaigrette inhabituelle. Lorsqu'ils sont combinés, vous obtenez un plat très tentant.
Vous aurez besoin de 0,16 kg de daikon, 90 g de concombres frais, une gousse d'ail, un navet à l'oignon, 70 g de tomate et des herbes au goût. Pour faire le plein, prenez 2 cuillères à soupe. olive ou toute autre huile végétale, un quart de piment rouge et 1 c. le vinaigre.
Selon la recette, petit tomates cerises... Fondamentalement. Vous ne pouvez en utiliser que si elles contiennent trop d'humidité - utilisez moins de parties «juteuses».
Préparation de la salade:
- Tous les légumes doivent être préparés. Tout d'abord, laver, peler si nécessaire et couper. Concombres et daïkon - en fines lanières et tomates - en deux ou en quatre.
- Épluchez l'ail, passez au presse et ajoutez aux légumes.
- Ajoutez du sel et du poivre et remuez doucement le contenu du saladier.
- Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et le poivron rouge dans un bol.
- Versez la vinaigrette sur la salade et remuez.
Il ne reste plus qu'à décorer la salade avec du daikon et du concombre aux herbes et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
Salade d'énigmes
La salade Daikon "Riddle" est très intéressante à la fois en goût et en préparation. À sa vue, on ne sait même pas immédiatement de quoi il s'agit. Léger, mais en même temps très satisfaisant, peut remplacer un dîner complet.
Donc, pour cuisiner ce chef-d'œuvre culinaire, vous avez besoin de: un légume racine de daikon, une carotte et un navet à l'oignon, deux œufs, 0,3 kg de viande bouillie (par exemple, poulet, dinde, bœuf), 1-2 gousses d'ail, eau et mayonnaise à raison de 2 et 1 c. respectivement, huile végétale et sel au poivre.
Préparation de la salade:
- Lavez le radis japonais et râpez-le pour cuire les carottes coréennes. Ajoutez du sel et laissez-le ainsi pendant un moment. Lorsque le daikon démarre le jus, pressez-le un peu et mettez-le dans un saladier. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
- Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, refroidir et séparer en fibres.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter de l'eau, battre jusqu'à consistance lisse et faire frire de fines omelettes à crêpes à partir de la masse obtenue. Après refroidissement, ils doivent être coupés en fines nouilles.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale et transférez-le sur le radis.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l'ail «pressé», les herbes hachées, le sel et le poivre, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Salade prête!
Vous savez maintenant comment faire une salade de daikon. Curieusement, le radis est combiné avec de nombreux produits, vous pouvez donc opérer sur la composition et la quantité, et en utilisant les recettes ci-dessus comme base, vous pouvez créer vos propres salades.