Dessert délicieux et sain - confiture de kaki
Le kaki est un fruit préféré de beaucoup. Mais peu ont essayé de faire de la confiture de kaki. Une telle délicatesse peut être qualifiée d'insolite et même d'exotique. Compte tenu de la saisonnalité de ce fruit, faire de la confiture ou de la confiture permet de faire un approvisionnement pour toute l'année. Il existe de nombreuses recettes, chacune d'elles a ses propres caractéristiques et avantages. Considérez la manière classique de faire de la confiture - c'est lui qui préserve le maximum de goût et d'arôme d'un fruit exotique.
Il est important de savoir que la confiture de kaki, dont la recette sera présentée ci-dessous, est non seulement savoureuse, mais aussi une délicatesse saine. Il contient du fructose, du glucose, du bêta-carotène, du potassium et du magnésium. En ajoutant ce dessert au menu, vous pouvez renforcer votre système immunitaire et vous protéger de la mauvaise humeur et du stress.
La confiture de kaki est le condiment parfait pour le fromage à pâte dure ou le pain fraîchement sorti du four. Cette combinaison révèle correctement le goût du fruit d'outre-mer.
Règles pour choisir les fruits pour la confiture de kaki
Les principaux critères de choix des kakis pour la confiture:
- le fruit n'a aucun défaut - fissures, taches pourries;
- la peau est uniforme, dense, translucide;
- la surface du fruit est légèrement douce au toucher, mais en même temps assez élastique;
- le pédoncule est complètement sec et de couleur brune.
N'achetez pas de kakis si la tige est sèche mais verte - cela indique que le fruit a été cueilli non mûr. Par conséquent, son goût est faible.
Recette de confiture de kaki classique
La confiture de kaki classique, une recette avec une photo qui sera présentée ci-dessous, est préparée sans sucre (si vous le souhaitez, du sucre est ajouté à raison de 0,8 à 1 kg pour 1 kg de fruits). Le dessert fini se révèle être un peu acidulé, crémeux et très parfumé. Étant donné que le kaki contient beaucoup de glucose et de fructose, aucun édulcorant supplémentaire n'est nécessaire. L'ajout d'épices et de citron rehausse la saveur de la confiture.
Produits requis:
- kaki - 1 kg;
- eau purifiée - 70 ml;
- anis ou anis étoilé - 2 pièces;
- poivre rose - 1 pc.;
- cannelle - 1 bâton;
- vanille - 0,5 gousse;
- citron moyen - 1 pc.
Il est important d'utiliser des épices naturelles et non en poudre. Après tout, sous forme moulue, ils ont une durée de conservation limitée. De plus, de nombreux fabricants peu scrupuleux ajoutent différentes charges afin de réduire le coût du produit, ce qui affecte négativement le goût de la confiture de kaki selon la recette classique.
Les principales étapes de la confection de confiture de kaki:
- Préparation des ingrédients. Les kakis doivent être bien lavés, séchés sur un chiffon.
Lors du nettoyage, non seulement la tige est enlevée, mais aussi la peau. La pulpe peut être râpée, écrasée avec un hachoir à pommes de terre ou hachée. - Pressez le jus du citron. Le zeste ne doit pas être jeté ou haché - il est ajouté entier pendant la cuisson.
- Dans une casserole à fond épais, mélanger l'eau et le jus de citron. Chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen, ajouter les épices et le zeste. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les kakis hachés au sirop, après ébullition, cuire environ 20 minutes. Remuez la confiture tout au long de la cuisson pour éviter qu'elle ne colle aux parois de la casserole.
- Retirer le zeste en fin de cuisson.Emballez la confiture prête dans des bocaux en verre stérilisés et roulez-la.
Le citron peut être remplacé par de l'orange - alors le goût du dessert deviendra plus vif, plus piquant.
Il est conseillé de conserver la confiture au réfrigérateur ou au sous-sol.