Culture et stockage de la courge
Cette variété de citrouille commune dans diverses parties du monde est appelée légume et en forme de plat, dans la classification internationale, où la courge est appelée Cucurbita pepo var. Clypeata, sa comparaison avec la coquille Saint-Jacques est fixe. La courge a un nom tout à fait inhabituel - le topinambour. Le mot «squash» lui-même vient du nom de la tarte fermée française, pate. C'est à ce plat que la culture végétale est très similaire en forme et en apparence, inhabituelle pour la famille des citrouilles.
Contrairement à la citrouille, la courge ne donne pas de cils. Ils poussent, comme leurs plus proches parents, les courgettes, formant un grand buisson sur lequel, après la floraison, un ovaire aplati en forme de disque avec un bord presque uniforme ou bouclé apparaît.
Il est intéressant de noter que les courges sauvages ne se produisent pas dans la nature. Par conséquent, l'origine de l'espèce n'est pas encore entièrement claire. Très probablement, la courge était le résultat d'un croisement spontané et est apparue pour la première fois quelque part en Amérique centrale ou du Sud, puis s'est répandue dans d'autres parties du monde. La culture la plus populaire se trouve en France et aux États-Unis. De plus, sur le continent nord-américain, pattyson est à juste titre appelé galette, ce qui se traduit littéralement par un moule à gâteau.
En Russie, le légume autrefois célèbre est aujourd'hui oublié et supplanté par d'autres espèces apparentées, bien que la culture de la courge et son entretien ne soient pas difficiles, même pour un jardinier novice.
Culture de courges et soins de plantation
Extérieurement, les graines de courge ont beaucoup en commun avec les graines de courgettes, elles restent également viables jusqu'à 8 ans, mais un peu plus étroites et plus petites. La température à laquelle les graines commencent à pousser est de 12 à 14 ° C et la courge se développe et porte ses fruits à 15-27 ° C. Lors de la plantation de cette culture, il est important de prendre en compte le fait que les gelées sont destructrices pour les plantes.Par conséquent, les graines ou les plants de courges ne tombent pas en pleine terre avant la seconde quinzaine de mai.
La citrouille à plat a ses propres exigences pour la composition et la structure du sol. Le meilleur endroit pour planter des courges est une zone bien éclairée avec un sol meuble riche en matière organique. La plante se sent bien sur un sol noir mélangé à de la sciure ou du sable:
- Les limons fertilisés avec de la matière organique à raison de 4–6 kg par mètre carré conviennent à la culture de la courge.
- À l'automne, 46 grammes de superphosphate et 12 grammes de sels de potassium sont ajoutés au sol pour chaque mètre carré de lits.
- Au printemps, lors de la fertilisation du sol, 13 grammes sont par mètre urée.
Lors du choix d'un endroit pour semer la courge, tenez compte du fait qu'après les concombres, les courgettes, les courges et les citrouilles eux-mêmes, cette culture ne doit pas être plantée.
Comment les courges poussent-elles à proximité d'autres cultures maraîchères? Pour éviter le développement de maladies inhérentes à ces espèces étroitement apparentées, la courge ne peut occuper le lit précédent qu'après 4-5 ans. Mais après les légumineuses, les carottes et le persil, les oignons et le chou, la récolte de ces citrouilles inhabituelles sera bonne et les buissons seront en bonne santé. Comme dans le cas des citrouilles, qui se marient bien avec les pommes de terre, les courges peuvent être cultivées dans les allées entre les buissons de pommes de terre. Il est intéressant d'observer comment la courge pousse sur des tas de compost. Le chauffage constant du sol et sa valeur nutritive ont un effet positif sur la croissance de la brousse et le nombre d'ovaires.
En pleine terre, les graines sont plantées dans la seconde quinzaine de mai.Il devrait y avoir 2-3 graines par trou avec une profondeur de 3 à 5 cm. Le parterre est délimité de façon à ce qu'il y ait au moins 70 cm entre les plantes, lorsque les plants ouvriront les premières vraies feuilles. Ils sont éclaircis, laissant une pousse par puits.
Si le froid printanier ou les gelées ne sont pas exclus, lors de la culture de courges, les cultures doivent être recouvertes d'un film.
Lorsque la courge est cultivée sur semis, le semis dans des pots d'un diamètre de 8 cm est effectué dans le dernier tiers d'avril. Les plants sont transférés au sol après 25–35 jours, lorsque le danger de gel est passé. Sous le film, la courge peut être transplantée deux semaines plus tôt. Grâce au système racinaire puissant, le buisson de courge reçoit une nutrition d'une profondeur allant jusqu'à un demi-mètre et d'une surface de sol d'un diamètre d'environ 4 mètres. Par conséquent, les plantes peu fréquentes mais abondantes sont préférées. arrosage, combiné avec des pansements:
- Les semis à deux feuilles ouvertes sont nourris avec une solution de 15 à 20 grammes d'urée et la moitié de la quantité d'engrais potassique et phosphorique par mètre carré.
- Au stade de la formation des bourgeons, l'alimentation est répétée, doublant le taux de sels de potassium et une fois et demie le taux d'engrais contenant du phosphore et de l'azote.
- Lors de la fructification massive, les buissons de courges sont fertilisés avec une composition similaire.
En période sèche, la courge est arrosée au moins 1 fois par semaine.
Pour un meilleur éclairage et une meilleure ventilation des plantations sur les buissons fruitiers adultes, une partie du feuillage est coupée, ce qui empêchera le développement de bactéries et de champignons putréfactifs. Afin d'éviter la pourriture du fruit, il est préférable de ne pas laisser l'ovaire toucher le sol, et également d'enlever les corolles des fleurs fanées.
Comment conserver la courge pour l'hiver et l'utiliser en été?
Comme les courgettes, les courges se mangent non mûres, lorsque la peau n'est pas encore durcie, que les graines ne se sont pas formées et que la pulpe a une consistance plutôt agréable. Lorsque la citrouille mûrit, la couche superficielle devient non comestible, la partie interne du fruit devient friable et les graines mûrissent. Il ne sera pas difficile de conserver ces courges pour l'hiver, mais leur valeur nutritive est faible.
Il est un peu plus difficile de conserver et de préparer pour une utilisation future des courges gourmandes d'un diamètre de 5 à 12 cm, adaptées à la friture, au ragoût, à la farce et à la mise en conserve. La récolte de ces fruits est effectuée au moins deux fois par semaine, assurez-vous de laisser le pédoncule sur la courge.
Plus la découpe est effectuée régulièrement, plus l'ovaire se forme jusqu'à ce qu'il fasse très froid.
Il est presque impossible de garder les jeunes courges fraîches pendant plus d'un mois. À la maison, à une température ne dépassant pas 4–8 ° C, les fruits conservent leur aspect et leur goût le plus longtemps. Les courges à peau dense sont parfaitement conservées jusqu'au printemps. Dans le même temps, les fruits envoyés au stockage doivent être intacts, sans rayures ni bosses sur la peau, avec une petite tige et les restes d'une fleur enlevés.
Les meilleures conditions de stockage sont de 1 à 3 ° C, une humidité modérée et une ventilation.
Comment garder la courge pour l'hiver à l'intérieur? Pour ce faire, les fruits sont emballés dans du papier et placés dans un endroit sombre afin que les citrouilles ne se touchent pas. Comme les courgettes, les courges, prises bien avant la maturité, peuvent être d'excellents ingrédients pour les marinades maison, les cornichons et le délicieux caviar de légumes.
Comment garder la courge pratiquement fraîche et juteuse pour l'hiver? Les jeunes courges peuvent être conservées au frais par congélation rapide sous forme de petits fruits entiers destinés à la farce ou de petits cubes pour les ragoûts, les soupes et autres plats culinaires. Les légumes surgelés conservent pleinement la valeur nutritionnelle et le goût des fruits fraîchement cueillis.