De Cendrillon à Princesse - Casserole de sarrasin

Vous pouvez faire un plat original à partir d'une simple bouillie de sarrasin. Les membres de la famille sont plus susceptibles d'aimer la casserole de sarrasin, à laquelle sont ajoutés de la viande hachée, des filets de volaille, des produits laitiers fermentés et des fruits. Dans une telle "compagnie", le plat jouera d'une manière complètement différente.

Le secret d'un tel miracle culinaire est très simple.

Parmi les céréales les plus utiles, le sarrasin occupe l'une des premières places. Les substances biologiques contenues dans cette céréale normalisent le travail du système cardiovasculaire, ainsi que du foie.

La superposition est de retour à la mode

Une casserole de sarrasin ordinaire avec de la viande hachée peut être préparée à partir de plusieurs étages. Ainsi, l'hôtesse ne servira pas le premier plat sur la table, mais une jolie tarte ou un gâteau. Si vous coupez la friandise qui en résulte en morceaux, vous obtenez une admirable pièce de musée. L'intercalaire blanc sur fond de marbre envoûte et trompe même les gourmets les plus raffinés. Et seul un brin d'aneth lui indiquera subtilement qu'il ne s'agit que d'un plat d'accompagnement ordinaire. Donc, pour faire une casserole de sarrasin aussi appétissante, vous avez besoin de:

• faire de la viande hachée, faire bouillir les céréales (1,5 tasse) et laver / éplucher les légumes (oignons, carottes et champignons);
• hacher l'oignon (en rondelles ou demi-anneaux) et faire frire jusqu'à ce que la nuance change;
• verser les copeaux de carottes dans une poêle à frire;
• coupé en tranches champignons et ajouter au reste des légumes, friture temps de cuisson - pas plus de 7 minutes;
• Mélangez la bouillie finie avec les ingrédients frits, ajoutez du poivre et du sel, puis laissez mijoter pendant encore 5 minutes;
• mettre la moitié du mélange dans un plat de cuisson en céramique;
• répartir la viande hachée cuite sur le dessus;
• verser le sarrasin restant;
• préparer la sauce en mélangeant 200 g de crème sure, 100 g de crème et des œufs (2 pièces), tandis que la sauce doit être bien battue et assaisonnée d'épices;
• verser la sauce dans un moule avec de la nourriture;
• Mettez la cocotte de sarrasin au four pendant 40 à 45 minutes.

Dans ce cas, le four doit être préchauffé à 180 °. Il peut être activé à l'avance. Mais pour que chaque couche des produits emboîtés soit suffisamment saturée de garniture, percez le plat cru à plusieurs endroits. Pour cela, les chefs utilisent un large couteau ou une spatule.

Pour les personnes à la diète, il est préférable d'utiliser du poulet ou du bœuf. Si la famille veut profiter d'un repas juteux et nutritif, le filet de porc doit être préféré.

Si vous le souhaitez, la viande hachée peut être préparée séparément dans une casserole. Avant cela, vous devez couper l'oignon en petits morceaux, ainsi que quelques gousses d'ail et les faire frire. Lorsque les légumes sont dorés, vous pouvez ajouter la viande hachée. Une fois que la viande hachée devient friable, ajoutez le bouillon, la sauce tomate, les herbes et autres épices. Faites bouillir pendant cinq minutes et une couche de casserole de sarrasin est prête. Ensuite, tous les mêmes processus technologiques suivent: la formation de couches et l'imprégnation avec une sauce à la crème sure. Il convient de noter que du pain grillé frais en combinaison avec du jus d'orange vous aidera à apprécier tout le spectre de saveurs du plat.

Note pour une dent sucrée

À partir de céréales, vous pouvez obtenir une friandise assez décente et surtout sucrée. Une recette de casserole de sarrasin, préparée avec l'ajout de fromage cottage, a été perdue dans les livres de cuisine de nos grands-mères. Si vous ne dites pas à vos amis de quoi est fait le gâteau inhabituel, très peu de gens le devineront eux-mêmes. Pour préparer au mieux un gâteau aussi incroyable, l'hôtesse a besoin de:

1. Faire bouillir la bouillie de sarrasin.Versez 2 cuillères à soupe dans un verre de céréales. eau froide. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide ait bouilli.
2. Préparez du beurre (60 g). Il doit ramollir, vous pouvez donc le mettre sur une assiette et le laisser se réchauffer à température ambiante.
3. Faites tremper 10 g de raisins secs. Après 15 minutes, égouttez l'eau et placez les baies sur une serviette en papier. L'eau chaude ramollira le fruit.
4. Préparez du caillé (200 g). Il devrait avoir une cohérence uniforme. Pour ce faire, moudre mixeur ou passer au tamis fin.
5. Râpez les pommes. Pour une casserole de sarrasin au four, ne sélectionnez que des variétés de fruits sucrés. Avant de râper les fruits sur une râpe fine, vous devez les éplucher.

Maintenant, mélangez doucement le fromage cottage et la pulpe de pomme. Les ingrédients doivent être bien mélangés afin d'obtenir une masse homogène à la fin. Puis l'hôtesse suit:

• préparer une sauce à base de crème sure (3 cuillères à soupe), 2 œufs, sucre, cannelle et vanilline;
• en fouettant avec un fouet, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou d'orange;
• broyer la bouillie de sarrasin dans un mélangeur;
• mélangez-le avec de la masse de caillé, ainsi que des raisins secs;
• remuer en versant jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse;
• joliment mis dans un plat à biscuits;
• placer le récipient dans un four préchauffé à 200 ° pendant 20 minutes.

Le fromage cottage doit être choisi pas trop gras. Il est souhaitable qu'il soit un peu mouillé. Cela lui donnera de la viscosité. S'il est sec, vous pouvez diluer en toute sécurité 2 cuillères à soupe. l crème sure.

Graisser la couche supérieure de la casserole de sarrasin avec du beurre ou simplement mettre quelques morceaux dessus. La graisse favorise la formation d'une croûte dorée. Pour rendre ce gâteau inhabituel facile à retirer du moule, couvrez le fond et les murs de papier sulfurisé. Certaines personnes le recouvrent de farine, mais ce n'est pas nécessaire.

Illusion de couleur

Les ménages difficiles sont heureux de balayer tous les plats de viande de la table. Mais pour tout le reste dans leur estomac, il n'y a tout simplement pas de place. Par conséquent, l'hôtesse doit choisir de jeter ou non le plat d'accompagnement laissé après le dîner. Le problème peut être résolu en un rien de temps. Il suffit de faire cuire une cocotte avec du sarrasin au four, et il y aura toujours des recettes. De plus, l'apparence de la friandise en impressionnera beaucoup sur place. Les couleurs jaune (fromage à pâte dure), blanc (lait) et vert (persil) se détachent de manière exquise sur le fond coloré. Par conséquent, retroussez vos manches, vous pouvez vous mettre au travail. Faites d'abord bouillir la bouillie et faites revenir les oignons. Ensuite, vous devez procéder dans cet ordre:

• verser la moitié du sarrasin dans le récipient et le broyer avec du fromage râpé;
• faire la couche suivante avec des oignons frits;
• couvrir la friture d'herbes;
• mettez-y la bouillie restante, ainsi que des copeaux de fromage;
• verser sur le lait et la sauce aux œufs (battre 1/3 tasse de lait et un œuf);
• cuire au four environ 25 minutes.

Au lieu d'un type de fromage, vous pouvez en utiliser trois à la fois. Dans ce cas, vous devriez opter pour des variétés telles que la feta, la mozzarella et le parmesan.

Servez la cocotte chaude. Bien que beaucoup de gens aiment l'utiliser comme collation froide. Cette incroyable casserole de sarrasin peut être servie jus de tomate ou du bacon finement tranché. En même temps, une salade de chou et de concombres est une excellente solution pour un repas printanier.

Recette vidéo pour casserole de sarrasin au poulet