Hogyan készítsünk szőlőlevet télre otthon
A szőlőlé annyira egészséges és ízletes, hogy nyugodtan nevezhetjük a szervezet számára életet adó elixírnek. Ezért minden háziasszonynak szőlőlevet kell készítenie télire otthon. Ez az ital elősegíti az étvágyat étkezés előtt, és tökéletesen élénkíti a nap folyamán. A szőlőlé egészséges emberek számára hasznos az immunitás fenntartásához, és a betegek számára ajánlott. Az orvosok régóta tanácsolják, hogy igyák azoknak, akik vese-, máj-, tüdő- és torokbetegségekben szenvednek. Dolma szőlőlevélben - remek recept olvasóinktól!
A szőlőbogyókból származó gyümölcslé főbb módjai
- Kézikönyv. Ez a módszer magában foglalja a gyümölcslé megszerzését a kezével vagy a sajtóval, amelynek erőfeszítéseit ismét a kezek adják. A lé kézi kinyomása után cheesecloth-on vagy szitán szűrjük. A folyadék gyors összenyomásához használhat húsdarálót vagy turmixgépet, de a következő szűrési lépések ugyanazok lesznek.
- A facsaró a szőlőlé kivonásának leggyakoribb módja. A kapott folyadék nem igényel további szűrést, és az egész folyamat kis időt vesz igénybe.
- Gyümölcsléfőző. Azok a szakértők, akik évente bort vagy gyümölcslevet készítenek, már régóta használják a facsarót. A legjobb megoldás, amelyben csak a termést kell betakarítania, és víz alatt kell lemosnia, ezután egy speciális elektromos készüléktől függ. A fürtökben lévő bogyókat a gép belsejébe helyezzük, és a főzés során rendszeresen keverjük.
Szőlőlé receptek fokozat szerint
A téli szőlőlé otthon történő megszerzéséhez a következő eszközökre van szükség: szitára, szűrőedényre, fazékra, facsaróra, kézi zúzóra és gézfedélre.
A különböző fajtájú gyümölcslé konzerválási szakaszai szinte azonosak, de mindegyiket szigorúan be kell tartani.
Az előkészítésben a fő különbség a darab befogadására használt eszközök.
Cabernet szőlőlé
Ez a szőlő a legnépszerűbb gyümölcslé és bor készítéséhez. Ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, sok termést hoz, és nem igényel további műtrágyát. A lédús megjelenés sok folyadékot és kevés süteményt ad, ami szükséges ahhoz, hogy otthon szőlőt kapjon.
Lépésenkénti leírás:
- Mossa le a szőlőt folyó víz alatt.
- Facsaróval kinyomkodjuk a levét.
- A kinyomkodott masszát tegye tűzbe egy fazékba, és forralja fel.
- 5 perc elteltével kapcsolja le a hőt, és szűrje le a levet cheesecloth-on vagy finom hálós szitán.
- Öntsük a levet palackokba vagy üvegekbe, sterilizáljuk egy serpenyőben 15 percig, és lezárjuk.
- A szőlőlé ivásra kész.
Egy csomó cabernet átlagos tömege 70 gramm.
"Lydia" szőlőlé
Lédús évfolyam Lydia igénytelen gondozású, szép megjelenésű és kellemes ízű. Az ilyen szőlőkből felülmúlhatatlan édes gyümölcslét nyernek. Fogyasztói tulajdonságai mellett a szőlő tökéletesen kiegészíti és díszíti a kertet, a háztartási telkeket és a ház melletti udvart. A szőlőlé, a Lydia fajta receptje, fanyar-édes utóízzel gazdag.
Lépésenkénti leírás:
- Öblítse le a leszedett szőlőfürtöket folyó vízben, különítse el a gyógynövényektől és helyezze egy facsaróba.Ha sok bogyó van, akkor a gyümölcscentrifugát időnként le kell állítani és meg kell tisztítani a süteményt, mivel az ilyen élelmiszer-pazarlás miatt elronthatja.
- A kapott folyékony keveréket szűrjük át gézszöveten vagy finom szitán.
- Ha a leszűrt lé kellően koncentrált, akkor vízzel hígítható - 1: 2.
- Öntsük a kevert szőlőfolyadékot egy fazékba, és adjunk hozzá cukrot olyan ütemben: 1 liter gyümölcsléhez 50 gramm cukor szükséges.
- Forraljuk 15 percig.
- Öntsön forrásban lévő levet üvegekbe, és azonnal zárja le. Ha eltelt egy idő, akkor a levet öntse üvegekbe anélkül, hogy lezárná a fedeleket, és 10 percig sterilizálja, majd parafa.
- A szőlő elixír készen áll!
TÓL TŐLA lépalackok sterilizálása kötelező, mivel a tartalma erjedhet.
Bianca szőlőlé recept
A zöld szőlő ugyanolyan ízletes és lédús, mint a kék. Édes, világos színű italt kaphat augusztus végén. A gyümölcslé olyan tömény, hogy vízzel kell hígítani, amíg a cukros-édes íz finom, fűszeres és kifinomult ízűvé nem válik.
Lépésenkénti leírás:
- Érett fürtök kiváló minőségű bogyókkal a bokrokból szedéshez és öblítéshez. Nem szabadulhat fel az ágakról, ezek tovább szokatlan fanyarságot kölcsönöznek a gyümölcslének.
- Helyezze a megmosott szőlőt a facsaró befogadó rekeszébe, ne érje el a felső széleit.
- Ha szükséges, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.
- Forraljuk a bogyókat körülbelül egy órán át.
- Öntse a kapott forró levet palackokba vagy dobozokba. Parafa azonnal. Élvezze fogyasztását!
"Delight" szőlőlé
Asztali változatosság közepes sűrűséggel bőségesen elterjedve a területünkön. A finom friss bogyós gyümölcsök hosszú távú édes-savanyú lévé válnak.
Lépésenkénti leírás:
- A leszedett szőlőfürtöt el kell választani az ágaktól. A jövőben ezek a zöldek elsötétíthetik a gyümölcslé világos tónusát, valamint kellemetlen utóízt adhatnak.
- A megmosott bogyókat facsarjuk ki egy facsaróban. Vagy nyomja össze a levét kézzel, majd szitán szúrja át.
- Pasztőrözzük 15 percig, a levet egy lábosban forraljuk.
- Világoszöld árnyalat elérése érdekében a pasztörizált folyadékot néhány napig hagyjuk az üledék ülepedéséhez. Ezután egy serpenyőbe öntik, és 15 percig ismét forralják, palackokba öntik, sürgősen fedéllel meghúzják.
- A lé készen áll!
Néhány tipp a minőségi gyümölcslé beszerzéséhez
A gyümölcslé szőlőből történő előállítása során el kell távolítani - a gyümölcslé tisztítása a fogkőből.
A tatár kálium-tartarát, amelyet a szőlő 0,7% -ban tartalmaz. Ezt az eljárást a munkadarab hosszú távú tárolása során a folyadék zavarossága miatt hajtják végre. Ezért három hónap elteltével, amikor a fogkő kicsapódik, az üvegeket kibontják és pasztörizálják, a levet ugyanabba a tartályba öntik és feltekerik.
Az otthoni télire szőlőlé a bor alapja lehet, és a főzési folyamat során a szűrőpogácsát gyakran használják a chachához. Ahhoz, hogy valóban méltó szőlőlét kapjon, mindenképpen kövesse előkészítésének minden szakaszát. Ha bármilyen okból a lé erjed, ne csüggedjen, hanem azonnal kezdje el feldolgozni szőlő bor.
Miért készítsünk levet? Minden hasznosat elpusztítasz benne. Felforraljuk és feltekerjük ...