Полезно е да се знае как и кога се събира тиква с различна зрялост
Есента е времето за обобщаване на резултатите от пролетно-лятната работа и прибирането на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и доста устойчива на студ култура, е една от последните, изпратени за съхранение. Но кога е по-правилно да се направи това? Тъй като днес на разположение на градинарите има повече от дузина сортове тиква с различни характеристики и периоди на узряване, времето за събиране на зеленчуците до голяма степен зависи от ранната им зрялост, както и от метеорологичните и климатичните характеристики на региона. Кога да премахнете най-ранните сортове от градината и колко дълго остават в градината късно узряващите плодове?
Дати на узряване на различни видове тиква
Започвам да бера такива тикви през втората половина на август, а през септември твърдите плодове, дори през студеното лято, трябва да бъдат събрани напълно. Този вид плодове не се съхраняват дълго време, ако преекспонирате тиквата и я нарежете след 5–6 месеца, под кората ще се открият покълнали семена и разхлабена плът.
Моментът, в който е време да извадите тиквата от градината, може да се определи от твърдостта на дръжката, уплътняването, втвърдяването на кората и промяната в цвета й.
Средовете на средния сезон, които включват повечето едроплодни тикви, които изискват време за натрупване на тегло и размер, узряват за 110–130 дни. Такива плодове са вкусни, пулпът им е наситен витамин А, е богат на микроелементи и съхранява перфектно захарта. Освен това те са лидери в поддържането на качеството, но дългосрочното съхранение може да бъде осигурено само чрез нарязване на тиквата от миглите навреме.
Ако кората все още не е придобила необходимата твърдост или е била повредена от замразяване, тиквата ще трябва да бъде рециклирана.
Ето защо е толкова важно да извадите тиквите от градината преди първото студено време, което в района на Москва или на Урал може да започне в средата на септември. Ако е необходимо, плодовете се оставят да узреят в топло, сухо помещение за 14–30 дни, преди да бъдат изпратени за съхранение.
Най-сладките, ароматни тикви узряват по-късно от всички, към които също могат да се причислят сортовете индийско орехче. Необходими са от 130 до 150 дни, докато плодовете достигнат пълна зрялост, следователно, подобно на едроплодния сорт, тези тикви се събират преди сезона на замръзване.
Само в южната част на страната, започвайки от района на Ростов и до Крим, когато се събират тикви от късно узряващи сортове, те узряват на камшик. В други региони те трябва да узреят от 1 до 2 месеца. В същото време узрелите плодове остават вкусни и полезни за не повече от 4-5 месеца, така че е по-добре да ги ядете без забавяне.
Как да разберете, че тиквата е узряла, ще бъде вкусна и ще издържи няколко зимни месеца без никакви проблеми?
Признаци на зрялост на тиква
Независимо от вида и ранната зрялост на тиквата, плодовете й имат общи признаци на узряване:
- На първо място, дръжката на тиквата става твърда, губи своята сочност и придобива вид на дърво или корк.
- Кората на тиквата променя цвета си в повечето сортове и сортове. Зелените нюанси се заменят с жълти и оранжеви тонове, моделът става ясен.
- Кората става по-плътна и трудно се уврежда с нокът.
- Бичът и листата на растението изсъхват, пожълтяват и отмират.
Ако тиквите с характерни признаци на узряване се отстранят от градината, плодовете се съхраняват добре, пулпът им не губи влага и вкус дълго време.
По-добре е предварително да узреят не напълно узрелите тикви, докато плодовете са напълно защитени от външната среда. Но е по-добре да не съхранявате яйчниците с несформирана кора, а веднага да ги преработите в сок, домашна консерва или кулинарни ястия.
Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Подобно изключение е восъчната кратуна, сортове със сива и бяла кора. Сянката на тиквите от Butternut леко се променя.
Когато тиквата се прибира за съхранение, тези признаци могат да се считат за критерий за подбор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или да изгният.
Как и кога да премахнете тиквата от градината?
Най-вкусната и здравословна каша е от тикви, които са напълно узрели в градината и до последния ден абсорбират слънчевите лъчи и хранителни вещества от почвата. Но климатичните условия и метеорологичните условия не винаги позволяват това да се постигне. Следователно, когато тиквата вече се събира в Урал, в територията на Ставропол, културата може да остане в леглата най-малко един месец.
Колкото по-на север, толкова по-често градинарите на тях градински легла необходимо е да се засаждат ранозреещи сортове и да се определи времето за събиране, използвайте не върховете на растението, а прогнозата на метеоролозите. Например в средната лента тиквите се отстраняват от миглите в средата на септември, но в южните райони те могат да бъдат на полето, докато миглите изсъхнат напълно.
По всяко време на прибиране на реколтата е важно времето в деня, в който се събират тиквите, да е достатъчно сухо и топло. Ако плодовете, лежащи на земята, попаднат под силна слана, въпреки гъстата кора, зеленчукът страда и по време на съхранението може да изгние.
Събирането на плодове се извършва възможно най-внимателно, като внимателно се третира всяка тиква. Важно е не само да предотвратите разфасовки в кората, но и да предотвратите падането на тиквите.
Всъщност, дори чрез микроскопични пукнатини в кората, микроорганизмите и бактериите могат лесно да проникнат, което води до развитието на мухъл и гниене вътре в плодовете. Освен това при удар структурата на пулпата се променя, сокът започва да тече, което също води до бързо разваляне на реколтата.
Когато тиквите се отстраняват от лехите, по-добре е да не се опитвате да ги откъснете или развиете от миглите, а да ги отрежете с остър нож, оставяйки дръжка с дължина 5 до 10 см.
Ако тиквата се окаже без „опашка“, тя губи естествената защита на пулпата в областта на прикрепване, която неизбежно ще бъде използвана от гнилостни бактерии и гъбички. Ето защо, когато носите и зареждате тикви, е по-добре да не вземате дръжката, независимо колко удобна и здрава изглежда. Това правило важи особено при отглеждане на пълноценни едроплодни тикви, сочни сортове, предназначени за сок и сладки десертни сортове. Щетите им ще бъдат най-бързи.
След изрязване от камшика, тиквите се изсушават, като внимателно се отстраняват остатъците от почвата и сухата растителност върху кората. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в съществуващото закрито съхранение, където температурата достига 27-29 ° C. Със съдържание на влага до 85% при такива условия, тиквите активно узряват и кората им се втвърдява.
След като научихме, че тиквите са узрели и са готови за дългосрочно съхранение, се избират чисти, цели плодове, без признаци на механични повреди и признаци на заболяване.
При избора на настолни тикви за зимата се вземат предвид и техните размери. Смята се, че тиквите с диаметър най-малко 12-15 см ще могат да издържат на престой в мазето в продължение на много месеци.
Когато поставяте тикви за съхранение, изберете сухо, хладно помещение, с температура 10-13 ° C и постоянна вентилация. В хранилището плодовете са спретнато разположени върху стелажи или палети, като се избягва струпването и контакта на тиквата с мокри повърхности. Най-добре е:
- реколтата се поставя в един слой над нивото на земята най-малко 10-15 см;
- тиквите не се докосват и не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
- магазинът е защитен от гризачи;
- в стаята няма конденз и гъбична инфекция.
Особено важно е да не поставяте тиквата в непосредствена близост до ябълки, круши, дюля. Тези плодове отделят етилен, който ускорява узряването на плодовете и съкращава срока на годност на тиквата. През зимните месеци, докато реколтата не се използва за храна, тя периодично се преразглежда, като се изхвърлят повредени или омекотени плодове.