Как да приготвим пухкави палачинки на кефир: разкриване на тайните на готвенето
Красивите палачинки със златиста хрупкава коричка, поръсени със заквасена сметана, са отличен избор за закуска. Изглежда, какво е толкова трудно? Просто комбинирайте кефир с яйца и брашно и бързо изпържете ароматни палачинки. Изглежда правилно, но много начинаещи домакини често имат трудности с това просто ястие. Той не се вдига, след това се утаява, след това остава влажен вътре ... Как да приготвим пухкави палачинки на кефир, за да избегнем подобни грешки? Днес ще споделим с вас някои от нюансите на рецептата и кулинарната процедура. Те ще ви помогнат да не си разваляте нервите сутрин и да получите наистина вкусни палачинки.
Избор на продукти за палачинки
- чаша кефир (250 ml);
- едно яйце;
- малко захар (супена лъжица или повече - колкото искате);
- сол на върха на ножа;
- чаена лъжичка сода за хляб;
- една и половина чаши брашно.
По-меки и високи палачинки ще се получат, ако използвате кефир с ниско съдържание на мазнини. Но за красив цвят на тестото е по-добре да вземете домашни яйца с портокалови жълтъци.
Как да готвя пухкави палачинки на кефир
Започваме да комбинираме компонентите и да месим тесто:
- Изсипете кефир в купа и добавете сода за хляб. Разбъркайте, така че кефирът да "съска".
- Добавете яйцето, разбийте леко.
- Добавете сол и захар и разбъркайте.
- Постепенно добавяйки брашно, омесете тестото с лъжица.
- Оставете тестото да втаса за 10-15 минути.
Тестото за палачинки трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Ако прекалите с брашното, тогава палачинките ще се получат твърди. Твърде тънкото тесто просто няма да втаса и палачинките ще са плоски.
Трябва да изпържите палачинките, като нагреете тигана и включите огъня до минимум, в противен случай те ще останат влажни вътре. Когато едната страна се зачерви, а другата леко хване, обърнете ги. След това покрийте тигана с капак и запържете така. Тогава палачинките ще изпарят добре и няма да се утаят.
И накрая, няколко препоръки. Можете да добавите оригиналност към ястието, ако поставите плодове в тестото. Това могат да бъдат настъргани ябълки или тиква, сушени плодове и дори месо или яйце с лук. Експериментирайте и се насладете на вкусна и обилна закуска!