Kaip pasigaminti apelsinų pyragą
Virtuvė yra kambarys, kuriame kiekvieną dieną gausu nepaprastai skanių aromatų, ypač kalbant apie tokį patiekalą kaip apelsinų pyragas. Citrusiniai vaisiai yra vienas ryškiausių skonių, todėl jų žievė ar keli lašai koncentrato naudojami bet kokiai tešlai papuošti. O jei bus naudojami ir likę vaisiai, tai kepiniai pasirodys labai aromatingi, o svarbiausia - skanūs.
Yra daugybė paprastų apelsinų pyragų receptų. Kiekvienas iš jų yra unikalus, o jų neįtikėtinas citrusinių vaisių kvapas sujungtas su subtilia tešla. Net pradedantysis kulinarijos specialistas gali pagaminti apelsinų desertą. Tačiau norint, kad kepimas būtų kuo skanesnis, turite laikytis kelių taisyklių:
- Žievė yra oranžinė žievės dalis. Baltoji dalis yra labai karti, todėl ji naudojama tik tuo atveju, kai pluta yra užpildyta sirupu.
- Jūs netgi rankomis galite išspausti sultis iš apelsino. Norėdami tai padaryti, susukite vaisius ant stalo, lengvai paspausdami jį delnu.
- Prieš išimkite iš minkštimo sėklas. Netikėtai pyragui įkliuvęs kaulas bus nemaloni staigmena.
Sausainiai dažniausiai ruošiami su citrusiniais vaisiais, tačiau gerai atrodo ir pyrago pyragas su apelsinais. Apelsinų vaisiai dera su riešutais, medus, cinamono ir vaisių, todėl juos galima naudoti kaip pagrindą sausainiui gaminti, taip pat įdarą ar pyrago papuošimą.
Pyragas su medumi ir apelsinu
- 2 apelsinai;
- 125 ml medaus;
- 5 kiaušiniai;
- 250 g miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Šis apelsinų pyrago su nuotrauka receptas yra subtilus biskvitas. Apelsinai yra geri bet kokia forma, tačiau subtilus biskvitas geriausiai tinka virti. Gaminimo procesas trunka apie 2 valandas. Vanduo neturėtų visiškai padengti apelsinų. Virti apelsinai yra minkštesni, todėl juos lengviau sutrinti į vientisą tyrę. 
Atvėsę vaisiai turi būti stambiai supjaustyti, išimti kauliukus ir išsiųsti į maišytuvą. Citrusinius vaisius patartina sumalti į košę, kad nebūtų atskirų gabalėlių. Taip pat tiks rupesnis malimas, todėl apelsinai tešloje šiek tiek išsiskirs, nors tai neturės įtakos skoniui.
Kai baigsis parengiamoji dalis, galite pradėti minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, išskyrus miltus ir kepimo miltelius. Tešlą rekomenduojama išplakti mikseriu, kad ji gerai iškiltų orkaitėje. Rankomis plakta tešla bus tankesnė. Kiaušiniai galima suplakti atskirai ir tada pridėti prie bendros masės.
Kepimo milteliai dedami paskutiniai.
Vietoj įprastų kvietinių miltų tinka migdolų miltai arba lygių dviejų dalių mišinys. Įdomų skonį gausite įmaišę dalį ryžių miltų.
Tešla pasirodys skysta, savo konsistencija panaši į grietinę.
Tešla turi būti pilama į kepimo indą. Metalinė forma tepama arba padengiama pergamentu kepimui, folija. Bet kurio iš šių metodų pagrindinė užduotis yra apsaugoti pyragą nuo prilipimo prie formos, kitaip bus neįmanoma gauti gatavo patiekalo.
Tortas kepamas apie 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Orkaitė turi būti iš anksto pašildyta. Įjunkite norimoje temperatūroje iškart užvirinę apelsinus. Gatavą pyragą rekomenduojama papuošti plakta grietinėle ir tarkuotais riešutais.Jis gali būti tiek šiltas, tiek šaltas. Jis išlaikys savo ryškų aromatą ir skonį.
Džiugintas apelsinų pyragas
Drebučių pyragui naudojami šie ingredientai:
- 2 maži apelsinai;
- 150 g sviesto;
- 150 g miltų;
- 100 ml vandens;
- 300 g cukraus;
- 4 kiaušiniai;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Tai tam tikras apelsinų įdaras. Tačiau pats įdaras nėra įdedamas į tešlą, o kepant tampa apatiniu sluoksniu. Patiekite tokį desertą aukštyn kojomis, kad oranžiniai apskritimai būtų gerai matomi. Norėdami paruošti tokį pyragą, turite atskirai dirbti su smulkintais vaisiais ir tešla. Apelsinai turi būti karamelizuoti. Dalis oranžinės žievelės reikalinga tešlai, todėl žievelė pašalinama iš pusės vaisiaus.
100 g cukraus užpilama vandeniu ir padegama. Citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais ir panardinami į saldų skystį. Geriausia tai padaryti keptuvėje ar puode. Kai apelsinai yra sirupe, uždenkite indus ir sumažinkite ugnį. Vaisiai karamelizuojami per 8 minutes. Galite patobulinti šį receptą ir pridėti obuolių. Vakarinei arbatai vietoj įprastos charlotte tinka pyragas su apelsinais ir obuoliais.
Kol apelsinai pasieks norimą būseną, reikia sumalti kiaušinius su likusiu cukrumi ir sviestu. Kad būtų patogiau, sviestą pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
Smulkiai supjaustyta žievelė ir miltai su kepimo milteliais mažomis porcijomis dedami į kreminę kiaušinių masę.
Tešla maišoma iki vientisos masės. Turėtumėte gauti pusiau skystą masę.
Kepimo indas padengtas folija arba popieriumi. Ant jo išdėstyti oranžiniai apskritimai. Jie turi užpildyti visą formos apačią. Nebaisu, jei vaisių yra šiek tiek daugiau. Jūs tiesiog padėkite juos ant ankstesnio sluoksnio.
Iš viršaus citrusiniai vaisiai pilami į bandymus ir dedami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Apelsinų pyragas kepamas pusvalandį. Patiekite jį atvėsusį. Tai labai skanu ir karšta, tačiau šiek tiek drėgna, todėl gali atsilaisvinti rankose ir blogai supjaustyti.
Pyragas lėtoje viryklėje
Norėdami išsikepti pyragą su apelsino žieve daugialypėje viryklėje, jums reikės:
- 4 kiaušiniai;
- 1 puodelis cukraus;
- 1,5 puodelio miltų;
- 2 apelsinai;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Orkaitę vis dažniau keičia kita buitinė technika, todėl daugelis receptų yra pritaikomi. Virti apelsinų pyragą lėtoje viryklėje yra labai paprasta. Vienintelis trūkumas yra tas, kad negalima pasirinkti įdomaus kepimo indo. Viskas kepta dubenyje, todėl pyragas bus išskirtinai apvalus, šiek tiek nelygiais kraštais.
Daugeliu atvejų tiesiog reikia iškrauti visus ingredientus į multivarką. Tačiau kepant šią techniką tešla nesiskiria nuo kepimo orkaitėje, o tai reiškia, kad jūs turite šiek tiek paruošti. Apelsinų pyragas gaminamas iš tešlos, todėl reikia tinkamai sumaišyti ingredientus.
Negalima virti ir nemalti apelsino, skirto multivarkui. Pakanka supjaustyti smulkiais griežinėliais. Be to, vietoj viso apelsino galite naudoti tik jo sultis. Dalis apelsinų žievės susmulkinama peiliu ir dedama į tešlą, kad sustiprėtų jos skonis. Kiaušinius muškite atskirai, kad tešla būtų puresnė. Plakti kiaušiniai sumaišomi su miltais ir apelsinais.
Apelsinų pyragas supilamas į multivarko dubenį. Pasirenkamas „Kepimo“ režimas, o tada belieka laukti, kol pasigirs virtuvės įrangos galas, išimti tortą ir jį papuošti.
Kepiniai su apelsinais puikiai tinka užkandžiauti bet kuriuo dienos metu. Desertas nereikalauja daug energijos. Jį galima gaminti beveik kiekvieną dieną, užuot nusipirkus iš anksto paruoštus sausainius ar bandeles. Pyragas su citrina ir apelsinu, taip pat su kitų rūšių citrusiniais vaisiais, nėra kartaus skonio. Iš vaisių jis ima tik ryškų aromatą ir pažįstamą skonį.