Neįprasčiausi blynai pagal tradicinius pasaulio tautų receptus
Gyvenime dažnai trūksta ryškių spalvų, norisi kažkokios įvairovės. Neįprasčiausi blynai, paruošti pagal unikalius receptus, padės įteikti kontrastą pilkoje kasdienybėje. Įdomu tai, kad Maroke, Indijoje, Bulgarijoje, taip pat Prancūzijoje, garsus Rusijos delikatesas taip pat yra nacionalinis patiekalas. Todėl daugeliui bus įdomu sužinoti, kaip šis desertas ruošiamas kitose pasaulio vietose.
Labiausiai neįprasti prancūziški blynai
Blynai ruošiami keliais etapais:
- miltai (3/4 šaukštai), cukrus (2 šaukštai l.) ir žiupsnelis druskos kruopščiai sumaišomi;
- kiaušiniai (2 vnt.), išplakti su pienu (250 ml);
- gautos kompozicijos yra sumaišytos;
- plakant maišytuvas į mišinį įpilama lydyto sviesto (50 g);
- tešla paliekama 30 minučių.
Šiuo metu ruošiamas apelsinų padažas. Puode ištirpinkite cukrų (100 g) ant vidutinės ugnies. Tada į karamelę įvedamas gabalėlis sviesto (100 g), taip pat apelsinų žievelės (1 valgomasis šaukštas. L). Po minutės supilkite apelsinų sultis (180-200 ml). Kai kurie pataria geresniam ištirpimui įpilti vandens (3/4 puodelio) ir citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas). Toliau jie pradeda kepti neįprastus prancūziškus blynus. Tada jie sulankstomi į trikampius ir vėl kepami. Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Supilkite nedidelį kiekį paruošto sirupo ir troškinkite kelias minutes, kol gausis karamelės pluta.
Prieš patiekiant, „Crepe Suzette“ desertas užpilamas saldžiu padažu ir padegamas. Po 15 sekundžių terminio apdorojimo gaisras užgesinamas.
Marokietiška blynų versija
Akytas ir erdvus, tačiau blyškus ir stebėtinai subtilus. Tai yra labiausiai neįprasti blynai Afrikos žemyne, kurie vadinami bagrir. Egzotiškas desertas patiekiamas padaže, kurio pagrindas - medus ir sviestas.
Bet prabangiam testui:
- sumaišykite 40 g kvietinių miltų ir 250 g manų kruopų;
- pagardinkite druska ir 2 valg. l. cukraus pudra;
- pridėti sausų mielių (1 šaukštelis);
- užpilkite kambario temperatūros vandeniu (500 ml);
- plakite mikseriu iki vientisos masės;
- pridedama kepimo miltelių (2 šaukšteliai);
- vėl pabūti.
Kai kurie siūlo naudoti 2 trynius, kad tešloje būtų klampumas ir skonis.
Gauta masė paliekama 30-40 minučių, kad suaktyvintų mieles. Po to turinys minutę vėl maišomas maišytuvu. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kaip skysta grietinė. Toliau marokietiški blyneliai kepami gerai įkaitintoje keptuvėje. Ant paviršiaus užpilamas nedidelis tešlos kiekis ir blynas paliekamas išdžiūti. Tačiau jis nėra apverstas, bet pašalinamas toje pačioje padėtyje.
Kepant ant blyno, burbuliukai turėtų pasirodyti aktyviai. Jei taip neatsitinka, tada tešla yra per tiršta. Tada masė praskiedžiama pienu arba vandeniu.
Be to, šis retas blynų receptas apima neįprasto padažo naudojimą. Puode ištirpinkite sviestą (50 g) ir medus (7 šaukštai L.). Gautas sirupas užpilamas karštais bagriro blynais. Desertas patiekiamas su grietine arba minkšto sūrio gabalėliu. Patartina patiekalą papuošti mėtų lapeliais ar braškėmis, gervuogėmis ar mėlynėmis.
Mėsininkai ar blynai su bulgarišku akcentu
Yra daug originalių panašaus spektaklio blynų receptų. Tradicinėje budelių versijoje daroma prielaida, kad yra limonado (100 ml). Tešla minkoma iš miltų (200–250 g) ir kiaušinių (2–3 vnt.). Įberkite žiupsnelį druskos ir 2 šaukštelius. Sachara. Tada du kartus perduodamas pienas (500 ml) ir limonadas. Mišinys kruopščiai sumaišomas, kol gaunama tiršta konsistencija, ir paliekama 30 minučių. Blynai kepami iš abiejų pusių, o tada užpildomi įdaru.
Paruošimui naudoti:
- graikiniai riešutai (100 g);
- vanilinio cukraus (1/2 maišo);
- cukraus pudros (50 g).
Tarkuoti ingredientai išdėstomi budelių centre ir patiekiami su vyno padažu. Brangiuose Bulgarijos ir Kroatijos restoranuose neįprasti blynai pilami arba merkiami į aštrų sirupą. Alkoholinis kremas ruošiamas vandens vonelėje. Pirmiausia suplakite cukrų (50 g) ir trynius (2 vnt.). Tada vyno kompozicija palaipsniui įvedama į kreminę masę, kuri paruošiama taip. 50 g baltojo vyno ištirpinkite 2,5 šaukšto. l. Sachara. Troškinkite mišinį vandens vonelėje ne ilgiau kaip 3 minutes.
Yra dar vienas sirupo paruošimo receptas. Į trynio kremą, be saldinto vyno, dedama ir išplaktų baltymų. Tada saldus padažas pasirodo labiau erdvus ir švelnus, nepaisant viso pikantiškumo.
Indiški dosa blynai - „kasdieninė duona“ kontrastų šalies gyventojams
Azijoje duona retai patiekiama su mėsa. Ant šventinio stalo ar kasdieniame indų racione visada būna burnoje tirpstančių „dosa“ pyragų. Tačiau kyla klausimas, kaip paruošti neįprastus blynus iš įprastų produktų.
Tai nėra taip lengva padaryti, nes reikia minkyti specialią tešlą:
- baltųjų ryžių ir lęšiai, 300 g kiekvieno ingrediento, užpilkite vandeniu per naktį;
- ryte išbrinkę grūdai sumalami, kol susidaro skysta košė;
- įpilkite aitriųjų pipirų, cukraus (1/2 šaukštelio) ir druskos (2 šaukštelio);
- palikite šiltoje vietoje dar 10–12 valandų.
Dar vienas egzotiškos tešlos receptas. Pienas (1 l) pašildomas, įpilama soda (1 šaukštelis) ir paliekama 5 minutėms. Tada įpilkite prieskonių, miltų (1,5 puodelio), augalinio aliejaus (5 šaukštai) ir cukraus (60 g). Kepta karštoje keptuvėje.
Toliau svieste kepami neįprasti blynai. Dosa įdaras bus bulvių košė (10 vaisių), sumaišyta su imbieru ir kokosu (po 3 arbatinius šaukštelius kiekvieno komponento). Gauta masė šiek tiek praskiedžiama vandeniu ir kepama. Pabaigoje blynai yra įdaryti ir siunčiami atgal į keptuvę, kad gautų auksinę plutą.
Į dosa tešlą būtinai įdėkite prieskonių. Malta kalendra (2 šaukšteliai), žiupsnelis ciberžolės ir asafoetido (1 arbatinis šaukštelis). Jose pravers smulkiai supjaustytos petražolės (20 g) ir paprika.
Prabangus indiškų blynų įdaras
Kaip įdaras kai kurie naudoja „Adyghe“ sūrį (arba „paneer“) 600 g. Kepkite 1 arbatinį šaukštelį keptuvėje augaliniame aliejuje (1–2 šaukštai L.). juodosios garstyčios (kalindzhi). Tada supilkite tarkuotą sūrį, cukrų ir žiupsnelį juodosios druskos. Pridedama miltų (30 g) ir vandens (150 ml), kad mišinys būtų šiek tiek plonas. Visa tai troškinama apie 3 minutes, o tada surenkamos indiškos dosos.
Išvardyti neįprasti blynų receptai bus tikrų tikriausių gurmanų malonė. Be to, naudodamiesi tokiais originaliais skanėstais, jūs galite lengvai nustebinti savo šeimą ir draugus, taip pat laimėti jų pagarbą.