Kuo naudingi jūsų sode auginami žirniai

Pasak paleobotanistų ir istorikų, žirnius teisėtai galima vadinti seniausia kultūra, kurią žmonės naudoja maistui. Sausi suakmenėję žirniai yra sluoksniuose, datuojamuose dar bronzos amžiuje. Dėl nuostabaus nepretenzybiškumo, draugiško derliaus ir maistinių savybių žirniai greitai paplito iš Viduriniųjų Rytų ir Viduržemio jūros bei kitų pasaulio regionų.

Rusijoje žirniai buvo auginami ilgą laiką, o pas mus tradiciškai pirmenybė teikiama lukštenimo veislėms, o pietiniuose Europos regionuose cukraus veislės yra labiau paplitusios. Tuo pačiu metu žirniuose yra daug maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų, o kai kuriais atvejais jie gali būti naudojami kaip terapinė ir profilaktinė priemonė. Kokia žirnių nauda sveikatai ir kaip galima geriausiai jais pasinaudoti?

Žirnių sudėtis ir kalorijų kiekis

Visų pirma, žirniai yra tikras baltymų, skaidulų ir cukrų sandėlis.

Pagal baltymų kiekį ir jo kokybę ankštinių augalų kultūra yra pranašesnė už jautieną, tačiau ji yra lengviau virškinama ir net pusantro karto maistingesnė už šios rūšies mėsą.

Cukraus sultingos ankštys ir žirniai laikomi vertingiausiu dietiniu produktu. Kuo naudingi žalieji žirneliai ankštyse ir kuo jo sudėtis skiriasi nuo sausų prinokusių pupelių? 100 gramų žirnių yra apie 300 kcal, o šio svorio 20,5 gramo yra baltymai, 49,5 gramo yra angliavandeniai ir tik 2 gramai yra riebalai.

Kuo naudingi žirniai, vartojami sriubų, dribsnių, konservų ir salotų pavidalu?

• Vitaminai, esantys žirniuose, yra beta-karotinas, vitaminai A, E, H, B1 ir B2, B5, B6 ir B9, PP ir cholinas.
• Mineralinėje vaisių sudėtyje yra kalcio, geležies ir cinko, vario ir jodo, natrio ir magnio, fosforo ir sieros, mangano, seleno ir chromo.
• Šviežiose ankštyse yra žmonėms naudingų chlorofilo ir amino rūgščių.

Žalieji žirniai, kurie yra naudingiausi organizmui, pirmauja pagal cukrų kiekį, kuris subrendęs virsta krakmolu.

Vitaminų sausuose žirniuose yra daug mažiau nei sveikų žaliųjų žirnių ankštyse.

Naudingos žirnių savybės

Įtraukimas į dietą žirniai, kurių naudingos savybės gali naudingai paveikti daugelio sistemų ir vidaus organų veiklą, tampa rimta pagalba aprūpinant kūną energija ir kovojant su įvairiomis ligomis. Net nedidelis žirnių kiekis meniu turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, padeda normalizuoti hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį ir sumažinti širdies priepuolio išsivystymo riziką.

Indai, pridedant ankštinių augalų, turi ryškią choleretinę savybę.

Joks kitas augalas negali prilygti žirniams, kad jie taip veiksmingai susidorotų su kraujagyslėms kenksmingu cholesteroliu. Tik 100 gramų žaliųjų žirnelių ankštyse tampa akivaizdu, o astmos priepuolių ir aterosklerozės paūmėjimų prevencijai naudinga vitamino PP dienos dozė. Be to, nikotino rūgštis yra natūralus organizmo gynėjas nuo vėžio.

Be to, patiekalai iš švelnių žaliųjų žirnių yra puikus profilaktinis agentas, palaikantis kepenų veiklą, padedantis įveikti mažakraujystę ir kai kurias širdies problemas.Naudingąsias žaliųjų žirnių savybes liaudies medicina naudoja diabetui ir tuberkuliozei, nervų ir imuninės sistemos ligoms gydyti, taip pat nutukimo rizikai. Terapiniais, profilaktiniais ir kulinariniais tikslais naudojami ne tik sultingi žali ir prinokę žirniai, bet ir pupelių ašmenys, taip pat jauni ūgliai.

Žirnių žalumynai naudojami vitaminų užkandžiams ir salotoms gaminti.

Ūglių ir ankščių nuoviras yra veiksmingas diuretikas, naudojamas uždegiminiuose procesuose ir urolitiazėje.

Žirnių nauda organizmui yra akivaizdi, jei žmogus turi virškinimo problemų. Pavyzdžiui, žirnių tyrė, kuri nedirgina skrandžio gleivinės ir efektyviai mažina rūgštingumą, bus labai naudinga tiems, kurie serga pepsine opa. Žaliųjų žirnių ankštyse esančios skaidulos yra naudingos, jei reikia išvalyti žarnyną nuo toksinų. Todėl žirnių patiekalai gali būti saugiai įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio ir pagerinti kūną.

Žirnių miltai yra ne mažiau veiksmingi, kai per dieną vartojate tik šaukštą, kurį galite pamiršti apie vidurių užkietėjimą ir vangų virškinimą.

Tarp naudingų žaliųjų žirnių savybių yra galimybė greitai padidinti smegenų veiklą ir aprūpinti energiją visomis kūno sistemomis, o tai itin svarbu vaikams, paaugliams ir aktyvaus amžiaus žmonėms. Be to, patiekalai su šviežiais žirneliais stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina augimą ir palaiko raumenų tonusą. Visa tai yra tiamino, kuris yra vitamino žirnių sudėtis, nuopelnas.

Patekęs į suaugusių sodininkų kūną, tiaminas sulėtina natūralius senėjimo procesus ir tampa natūralia ląstelių apsauga nuo neigiamų aplinkos veiksnių.

Kam dar naudingi žalieji žirneliai ankštyse? Taigi tai yra galingas veiksmas, skirtas sustabdyti naviko procesų ir ligų vystymąsi.

Žirnių sultinys gali malšinti dantų skausmą, o vitaminai ir mineralai, patekę į skystį iš pupelių ir ūglių, padeda sustiprinti dantenas ir palengvinti uždegimą. Tačiau turint omenyje visus šviežių žirnių pranašumus ir žalą dėl šios kultūros pupelių naudojimo, jei neatsižvelgiate į esamas kontraindikacijas ir savo kūno savybes.

Nuo galvos skausmo bus naudingi žirnių miltai, kurių reikia paimti du šaukštus prieš valgį. Tas pats vaistas gali būti naudojamas terapijoje, kuria siekiama sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Kasdien vartojami miltai pagerina smegenų kraujotaką ir medžiagų apykaitą. Tačiau nauda žirniai nes kūnas neapsiriboja tik įtaka vidaus organų darbui. Šis natūralus mineralų ir vitaminų šaltinis gali ir turėtų būti naudojamas išorėje, pavyzdžiui, sprendžiant kosmetikos ir odos problemas.

Naudingos žirnių savybės kosmetologijoje

Šioje srityje ryškiausia žaliųjų žirnių ankštyse ir jau sunokusių džiovintų grūdų nauda. Losjonai su žirnių miltais jau seniai tapo veiksminga priemone nuo egzemos, abscesų ir uždegiminių odos procesų.

Žirnių miltai, sumaišyti lygiomis proporcijomis su pienu, yra gaivi kaukė, neutralizuojanti perteklinį riebalinių liaukų aktyvumą. Jei į miltus įpilsite alyvuogių aliejaus ir kiaušinio trynio, tai rudens-žiemos sezonu ši kompozicija suminkštins ir maitins odą. Naudingos žaliųjų žirnių, sutrintų, priklausomai nuo odos tipo, savybės su grietine ar grietinėle padeda atkurti veido tonusą ir švelniai balinti.

Brandaus amžiaus moterys gali naudoti kaukes su žirneliais, kad pašalintų patinimus ir grąžintų jaunatvišką veido kontūrą. O jaunoms gražuolėms žalieji žirneliai padės įveikti spuogus.

Kontraindikacijos

Esant naudingų savybių masei, taip pat yra kontraindikacijų naudoti žirnius ir patiekalus iš jo. Dauguma jų yra susiję su galimybe sukelti smurtinį dujų atskyrimą.Galima sušvelninti ir kai kuriais atvejais visiškai pašalinti tokį nemalonų poveikį, prieš gaminant žirnius porą valandų pamirkius paprastame vandenyje. Tai neturės įtakos žalio produkto naudingoms savybėms ir gatavo patiekalo skoniui, tačiau pašalins nemalonias jo naudojimo pasekmes.

Į vandenį, kuriame verdamos pupelės, įpylus krapų ar pankolių, patiekalas įgaus aštrų skonį, sustiprins žirnių naudą ir neutralizuos žalą.

Ir vis dėlto tiems, kurie kenčia nuo ūmių urogenitalinės srities ir virškinimo uždegiminių ligų, teks sumažinti žirnių kiekį racione arba visiškai pašalinti šį produktą, taip pat ankštiniai augalai gali paūmėti podagra, cholecistitu ir tromboflebitu.

Vaizdo įrašas apie žirnių naudą organizmui