Pasenusią duoną galima ir reikia paversti skaniu ir sveiku patiekalu
Duona yra visko galva. Visais laikais su duona buvo elgiamasi labai pagarbiai, nes šis produktas buvo žmogaus mitybos pagrindas. Deja, parduotuvėje pirkta duona gana greitai praranda skonį. Išmesti pasenusią duoną yra nusikaltimas! Todėl visose pasaulio virtuvėse yra skanių patiekalų, kurių pagrindas yra vakarykštis kepalas ar bandelė.
Pusryčių gaminimas su pasenusia duona
Receptas yra paprastas:
- Įmuškite 3 kiaušinius į dubenį ir išplakite plakikliu.
- Toliau plakant į kiaušinius įberkite žiupsnelį druskos ir 50 ml pieno.
- Kiaušinių ir pieno mišinį supilkite į platų ir plokščią indą.
- Vakarykštę duoną supjaustykite plonais griežinėliais ir pamirkykite riekeles į paruoštą masę, kad įsigertų.
- Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite išmirkytus duonos gabalėlius. Kepkite skrebučius 2 minutes iš abiejų pusių.
- Paruoštus skrebučius perkelkite į lėkštę, papuoškite pomidorų griežinėliais, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis.
Užkandžiui - ruginiai skrebučiai „Trys plutos“
Užkandis yra svarbi valgio dalis. Mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų skanėstas - rugių skrebučius galima pasigaminti iš vakarykščio kepalo liekanų. Pasenusi duona tam geriau nei šviežia duona. Jis gerai pjauna ir nesuyra.
Skrebučiams duoną supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Į sviestu pateptą duoną įpilkite arbatinį šaukštelį natūralių prieskonių, kad traškus skanėstas būtų aromatinis. Tam labiausiai tinka paprika, krapai ar maltas česnakas.
Švelniai sumaišykite duoną, sviestą ir prieskonius, tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje.
Pasenę duonos patiekalai pietums
Pirma, antra, trečia ir salotos - visa tai galima pagaminti iš pasenusios duonos.
Sezoninės daržovių ir baltos duonos salotos
Visiems patiks šios gražios vasaros pomidorų ir baltos duonos salotos:
- plonai supjaustykite žaliąją papriką juostelėmis;
- nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais;
- mėsingas pomidoras supjaustyti dideliais griežinėliais;
- maišykite daržoves giliame dubenyje;
- pagal skonį pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais;
- supjaustykite pasenusį baltą kepalą smulkiais gabalėliais ir išdžiovinkite.
Kad salotos gerai veiktų, įdėkite duoną į salotas paskutinę, vėl išmaišykite ir nedelsdami patiekite.
Valstiečių duonos sriuba
Originalus ir sotus pietų patiekalas - valstietiško stiliaus pasenusi duonos sriuba. Jai paruošti reikės 300 g vakarykštės juodos duonos.
Pradėkite gaminti:
- sumaišykite džiovintus gabalėlius su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir svogūnais (1 vnt);
- Įkaitinkite gilią keptuvę, ištirpinkite 50 g sviesto ir išdėliokite duonos bei svogūnų mišinį, kepkite, kol svogūnai pagels.
- mišinį perpilkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu (+ 80-90 ° С) ir padėkite ant vidutinės ugnies;
- Kiaušinių baltymus (3 vnt.) Plakite mikseriu iki baltų putų, supilkite ploną karšto sultinio srovę (1-1,5 šaukštai) ir supilkite mišinį į puodą;
- ruginės duonos sriubą iškart užvirus nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintas petražoles.
Valstiečių duonos sriubą patiekite karštą.
Antram - duonos kotletai
Paprastas vakarykštės duonos receptas - kotletai be mėsos.Šiam patiekalui reikia 5-6 griežinėlių baltos duonos, šviežių žolelių, sūrio, kiaušinių ir pieno.
Žingsnis po žingsnio:
- Pamirkykite duoną piene (100 ml) 5 minutes. Suspauskite ir perkelkite į gilų dubenį.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką, petražoles ir suberkite į duoną.
- Sutarkuokite kietąjį sūrį (200–250 g) ir supilkite į mišinį.
- 2 kiaušinius susmulkinkite į duonos ir sūrio faršą, įberkite druskos, pipirų ir kruopščiai išmaišykite.
- Iš faršo suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite duonos kotletus su daržovėmis arba grietine.
Gira iš rugių spirgučių
Norėdami paruošti tradicinę rusišką girą, jums reikės raugo, pagaminto iš rugių krekerių:
- Supilkite skrudintus krekerius (3-4 saujas) į litrinį indelį.
- Į džiūvėsėlius įpilkite 1-2 šaukštus. šaukštus cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu ½ skardinės. Atvėsinkite iki 28-30 ° C.
- Įpilkite 5 g sausų mielių ir 2-3 dienas palikite šviesoje šiltoje vietoje.
- Į 3 litrų stiklainį suberkite 5-6 ruginės duonos trupinius, įpilkite 1-2 šaukštus cukraus ir pusę stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu.
- Į atvėsintą šiltą skystį įpilkite 2-3 šaukštus raugo. Uždenkite ir palikite šiltai, kad per naktį fermentuotųsi.
- Prieš naudojimą nusausinkite ir atvėsinkite.
Paruoštą girą laikykite šaldytuve, sandariame inde ne ilgiau kaip 2 dienas.
Ištuštinus gėrimą skardinės turinys turėtų būti naudojamas kaip starteris ruošiant kitas giros porcijas.
Pasenusi duona iškilmingai vakarienei paruošti
Ką vakarienei gaminti su pasenusia duona, kad nustebintumėte savo svečius? Karšti sumuštiniai ir užkandžiai, originalūs užkandžiai, subtilūs desertai, aromatiniai kepiniai.
Draugiškiems susibūrimams puikiai tinka greitas elegantiškos Parus kanapės receptas:
- Vakarykštę juodą duoną supjaustykite kvadratėliais.
- Ant kiekvieno kąsnio užtepkite minkšto sūrio.
- Papuošimui išilgai supjaustykite šviežią agurką į plonas pailgas plokšteles
ir uždėkite juos ant iešmelių burės pavidalu. - Įdėkite visus paruoštus ingredientus paeiliui ant iešmo, kad padarytumėte valtį su bure.
Kanapės sumuštinius patiekite ant plokščios lėkštės, papuoštos petražolėmis ir krapais.
Vaisių desertas iš pasenusios duonos
Vakarykštį kepalą lengva paversti vaisių desertu.
Tam jums reikės:
- pasenęs baltas kepalas;
- 100 g sviesto;
- 200 g šviežių vyšnių be kauliukų (aviečių, serbentų, braškių);
- stiklinė vandens;
- 200 g cukraus;
- 250 g grietinės.
Supjaustykite kepalą kubeliais. Kepkite juos svieste, kol pagels. Padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Uogas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Įpilkite cukraus ir troškinkite 10 minučių, kartais maišydami. Keptą duoną supilkite į puodą, užpilkite vaisių sirupu. Verdame ant silpnos ugnies 5 minutes. Atvėsk. Išdėstykite dubenėliuose, papuoškite kremu ar biudžetu.
Taupi namų šeimininkė visada ras būdą paversti pasenusią duoną unikaliu patiekalu.