Naminis marinuotas ramunėlis: 4 geriausi receptai
Marinuotas ramunė yra pirmasis derlius, kurį namų šeimininkės pasisavina žiemai. Šis augalas pasirodo vienas pirmųjų ir greitai išvyksta. Į vinigretą dedami svogūnai ir plunksnos, taip pat salotos iš šviežių daržovių. Pavasario avitaminozės metu ši kvapni žolė tampa tikra vitaminų bomba. Daugelis namų šeimininkių jį nuima derliui ateityje. Marinuotas laukinis česnakas naudojamas kaip originalus žuvies ar mėsos pagardas. Jį lengva gaminti, tai padeda paįvairinti mitybą, gali veikti kaip pasiruošimas žiemai ir visada primena šiltas pavasario dienas.
Greitai marinuotas ramsonas
Būtini ingredientai:
- laukinis česnakas (300 g);
- švarus vanduo (0,5 litro);
- česnako (pora gvazdikėlių);
- granuliuoto cukraus (1,5 a.š. l.);
- druskos (2 šaukštai. l.);
- actas (1 valgomasis šaukštas. l.);
- lavrushka + pipirų mišinys.
Marinuotų laukinių česnakų virimo procesas
Stiebai ir lapai turi būti supjaustyti maždaug 1 centimetro ilgio juostelėmis.
Plonai supjaustykite česnako skilteles. Į stiklainių dugną įdėkite lavrushka ir prieskonius. Iš viršaus indą užpildykite žolelėmis.
Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Kai kristalai ištirps, supilkite actą ir užvirinkite skystį.
Stiklainius pripildykite karšto marinato iki pat kaklo kaklo. Uždarykite dangtį ir leiskite atvėsti.
Tokį laukinį česnaką galima valgyti ne tik žiemą, bet ir jo paruošimo dieną. Marinuotis pakanka pusvalandžio. Po 30 minučių jį jau galima patiekti.
Marinuoti laukiniai česnakai su pomidorais
Norėdami gauti marinuotų laukinių česnakų receptą, jums reikės šių ingredientų:
- laukinis česnakas (2 kg);
- pomidorų pasta (4 šaukštai. l.);
- vandens (3 l);
- augalinis aliejus (100 ml);
- druska (pora šaukštų).
Gaminimo procesas
Nulupkite laukinių svogūnų stiebus, nupjaudami svogūnus
Padalinkite visus žalumynus į keletą maždaug vienodų dalių. Blanširuokite kiekvieną verdančiame vandenyje. Iš anksto vanduo šiek tiek pasūdomas. Žalius vandenyje reikia laikyti pažodžiui minutę - daugiausia dvi. Tai daroma taip, kad išeitų kartumas.
Jei suvirškinsite laukinį česnaką, jis pasirodys negražus ir minkštas. Užkandis bus sugadintas.
Žalumynai perkeliami į kiaurasamtį ir palaukite, kol visas skystis visiškai nusausins. Dėkite džiovintas žoleles į patogų indą ir įpilkite pomidorų pastos, druskos ir aliejaus. Dabar reikia viską atsargiai išmaišyti. Jei druskos mažai, galite pridėti daugiau.
Iš viršaus indas uždengiamas dangčiu ir perkeliamas į šaldytuvą. Praėjus maždaug 5 valandoms, galite saugiai paimti mėginį.
Ramsonas su actu žiemai
Normos pateikiamos remiantis 1 litru vandens:
- valgomoji druska (1,5 valg. šaukštai. l.);
- cukraus (1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu);
- stalo actas 9% (4 šaukštai. l.);
- nuluptas laukinis česnakas.
Visi prieskoniai turi būti praskiesti litru vandens ir paruoštu marinatu. Actas pilamas paskutinis. Mišinį reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
Kruopščiai nuplauti stiklainiai turi būti užpildyti paruoštais žolelėmis. Patogumui lapus galima sulankstyti į ryšulėlius ir surišti įprastu siūlu. Taigi jie lengvai įsidės į stiklainius vertikaliai ir atrodys kaip maži skydai.
Užpilkite marinatą ant laukinio česnako ir užsandarinkite. Mėgstamiausi prieskoniai padės paįvairinti receptą: lavrushka, sausos kalendros sėklos ir pipirų grūdeliai.
Ramsonai su cinamonu
Būtini ingredientai:
- laukinių česnakų lapų (1 kg);
- švaraus vandens (1 l);
- druska + cukrus (po 50 g);
- malto cinamono (1/3 šaukštelio);
- pusės stiklinės acto.
Prieš rauginant laukinį česnaką namuose, pagal receptą reikia paruošti indą. Tinkamo dydžio bankai turi būti kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami.
Rūšiuokite laukinių česnakų stiebus, pašalindami vangius ir sulūžusius. Po to žalumynai plaunami po čiaupu. Dabar lapus reikia sulankstyti ant lininio ar popierinio rankšluosčio, kad jie šiek tiek išdžiūtų.
Stiebai supjaustomi taip, kad jie lengvai tilptų į indą. Užpildykite kiekvieną stiklainį laukiniu česnaku.
Tuo pačiu metu iš vandens su prieskoniais pagaminkite laukinio česnako marinatą. Užvirkite skystį ir virkite porą minučių ant silpnos ugnies. Visi kristalai turi visiškai ištirpti. Tada įpilkite acto.
Supilkite indus su laukiniu česnaku su karštu skysčiu ir sandariai suvyniokite dangčius. Dieną ar ilgiau palaikykite po šiltu antklodžiu, kad ruošiniai visiškai atvėstų.
Visi receptai, kaip žiemai gaminti marinuotus laukinius česnakus, yra gana paprasti. Visas procesas neužima daug laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių. Tačiau užkandis pasirodo fantastiškai skanus. Žiemą jo galima dėti į pirmuosius blynų ir pyragų patiekalus bei užpilus. Tokie žalumynai prieskonių pridės prie mėsos patiekalų. Išbandykite su šalta virta kiauliena ar troškiniu ir naudokite kaip vieną iš vinigretės ingredientų. Nesugadins laukinio česnako ir mėgstamos žuvies. Nebijokite išbandyti naujų derinių kurdami savo firminius patiekalus.
Konservuoti marinuoti laukiniai česnakai - vaizdo receptas
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c