Greitai ir skaniai virti keptas daržoves orkaitėje

Daržovės yra neįkainojama vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų sandėlis. Orkaitėje keptos daržovės išsiskiria ne tik puikiu skoniu ir aromatu, bet ir naudingomis savybėmis, kurios yra visiškai išsaugotos šio terminio apdorojimo metodo dėka. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, gaminimas turi keletą subtilybių ir savybių, kurios leis paruošti tikrą skanų, sultingą ir sveiką patiekalą.

Teisingas pjovimas

Prieš kepant daržoves orkaitėje, jas reikia tinkamai susmulkinti. Nuo to priklauso kepimo produktų laipsnis ir tolygumas. Dažna namų šeimininkių klaida yra visų daržovių supjaustymas kubeliais, kubeliais ir skirtingo dydžio juostelėmis. Tai lemia tai, kad kai kurie iš jų virsta anglimis, o kiti lieka pusiau iškepę.

Norėdami išvengti šios nemalonios situacijos, visi dideli ingredientai turi būti supjaustyti maždaug vienodo dydžio griežinėliais. Mažas daržoves galima palikti sveikas arba supjaustytas pusiau. Tai leis daržovėms tolygiai iškepti per vieną kartą.

Maisto ir patiekalų pasirinkimas

Kokias daržoves galima kepti orkaitėje - šviežias, taip pat šaldytas. Bet šiuo atveju juos reikia atitirpinti iš anksto. Norėdami tai padaryti, produktai paliekami ant stalo ar apatinės šaldytuvo lentynos, kur jie atšildomi, arba jie kepami karštoje keptuvėje, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Galite kepti bet kokias daržoves, vadovaudamiesi savo skoniu. Dažniausiai naudojami:

• pomidorai;
• cukinijos;
• cukinijos;
• Baklažanas;
• Paprikos;
• šparagai;
• žiediniai kopūstai;
• morkos;
• Brokoliai.

Kepimui naudojamos daržovės, kurios puikiai išlaiko formą ir virimo metu neišverda.

Į patiekalą dedama pievagrybių ar kitų grybų, vištienos filė, dešros, kietojo sūrio.

Namų šeimininkės kaip indus naudoja kepimo skardas, keptuves, specialius kepimo indus. Bet jūs galite skaniai kepti daržoves orkaitėje tik ant didelės kepimo skardos - didžiulės erdvės dėka jos yra tolygiai keptos ir nedega.

Be to, plokščia kepimo skarda kepimo metu tolygiai paskirsto garus, neleisdama daržovėms degti ar virsti beforme mase. Ir labai patogu maišyti maistą tokioje talpykloje.

Naftos naudojimas

Orkaitėje keptas daržoves ant kepimo skardos reikia apšlakstyti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Ji taip pat sutepa ir pačią kepimo skardą. Tačiau prieš naudodami turite prisiminti, kad kiekvienai daržovių rūšiai reikia specialaus aliejaus kiekio.

Pavyzdžiui, jei į baklažanus ar grybus įmaišysite tiek pat produkto, kiek į bulves ar morkas, paaiškės, kad jie yra perdžiūvę.

Turi būti griežtai kontroliuojamas sunaudoto aliejaus kiekis, kad daržovės nevirstų riebiomis tyrėmis.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas daržovių išdėstymui ant kepimo skardos. Norint tolygiai gaminti maistą, turėtų atrodyti apetitas auksinės rudos pluta ir sultingas centras tarp ingredientų, nedidelis atstumas turėtų būti paliktas, nepaisant patiekalo, kuriame jie bus virti.

Gaminimo laikas ir temperatūra

Daržovių kepimo orkaitėje laikas ir temperatūra priklauso nuo orkaitės tipo ir galios. Daugumoje receptų nurodoma bent 200 ° temperatūra. Manoma, kad optimaliausia paruduoti iki auksinės rudos spalvos ir be žalių daržovių.

Vidutinis kepimo laikas yra nuo 20 iki 40 minučių.To pakanka, kad daržovės taptų minkštos, sultingos ir aromatingos.

Gaminimo procesas

Virimo metu ingredientai turi būti sumaišyti. Tačiau viso kepimo metu to nereikia daryti dažniau nei 1–2 kartus, kitaip galite sugadinti daržovių vientisumą ir vietoj skanaus patiekalo gauti nepatrauklią košę masę.

Geriausia prieš baigiant gaminti patiekalą druska ir sezonu.

Šie ingredientai sukelia padidėjusį sulčių išsiskyrimą ir greitą jų išgaravimą, kepimo pradžioje pasūdyta daržovių lėkštė gali pasirodyti perdžiūvusi ir neskani.

Orkaitėje keptos daržovės

Daržovių kepimo orkaitėje receptai yra labai įvairūs - jie gaminami ant kepimo skardos arba keptuvėje, rankovėje ar folijoje, pridedant sūrio, aromatinių prieskonių ar grybų.

Daržovės, kepamos ant kepimo skardos

Jums reikės:

• bulvės - 6 vnt;
• cukinijos - 4 vnt;
• baklažanai - 2 vnt;
• šparaginės pupelės - 2 kekės;
• vyšniniai pomidorai - 15-20 vnt;
• morkos - 3-4 vnt;
• citrinų sultys - 2 šaukštai l;
• augalinis aliejus - 6-7 šaukštai. l;
• druska, malti pipirai, aromatinės žolelės.

Daržoves reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Bulves ir morkas nulupkite, tada supjaustykite bulves į pleištus, pomidorus ir šparagines pupeles per pusę, cukinijas ir baklažanus kubeliais, morkas - žiedais.

Paruoštas daržoves reikia pagardinti aromatinėmis žolelėmis, įpilti citrinos sulčių ir augalinio aliejaus, švelniai sumaišyti. Įdėkite asortimentą ant kepimo skardos, uždenkite aliejumi išklotos folijos lakštą ir kepkite 200 ° temperatūroje 35 minutes.

Įvairūs kepimo indai

Paruoškite ingredientus:

• cukinijos - 1 vnt;
• baklažanai - 2 vnt;
• Pievagrybiai - 8-10 vnt;
• paprika - 4 vnt;
• pomidorai - 7-9 vnt;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l;
• petražolės - ½ krūva;
• druska, aromatiniai prieskoniai - pagal skonį.

Visus ingredientus reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Baklažanai ir cukinijos turi būti supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, maži grybai ir pomidorai - puselėmis, dideli kubeliai, paprikos - juostelėmis.

Paruoštas daržoves supilkite į gilų dubenį, įpilkite smulkintų česnako skiltelių, prieskonių pagal savo skonį, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir kruopščiai sumaišykite rankomis.

Kepimo indą reikia iškloti folijos lakštu, paliekant apie 7-8 cm vienoje pusėje, kad padengtų asortimentą. Supilkite daržoves į indą, tolygiai paskirstykite ir padenkite laisva folijos dalimi.

Po to forma turi būti išsiųsta į orkaitę, pašildytą iki 200 ° 35-45 minutes. Tada viršutinį folijos lakštą reikia nuimti, o daržoves kepti dar 15–20 minučių. Prieš patiekiant patiekalas papuoštas smulkintomis petražolėmis.

Rankovėje keptos daržovės

Turite pasiruošti:

• pomidorai - 4 vnt;
• bulvės - 5-6 vnt;
• žiedinių kopūstų žiedynai - 10-12 vnt;
• raudonos ir geltonos paprikos - po 1 vnt;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 2 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - 6 vnt;
• druska, provanso žolelės.

Visas daržoves reikia nuplauti, džiovinti, nuluptas bulves ir morkas, supjaustyti dideliais kubeliais, svogūnus ir baklažanus - maždaug 2 cm pločio žiedais.Pomidorus geriausia supjaustyti ketvirčiais, papriką - ilgomis juostelėmis.

Paruoštą asortimentą supilkite į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir Provanso žolelių, apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Po to supilkite ingredientus į kepimo ranką ir suriškite ją iš abiejų pusių, peilio kraštu padarydami keletą plonų skylių.

Rankovėje esančias daržoves reikia kepti 200 ° temperatūroje mažiausiai 30-35 minutes, tada pabarstyti smulkintomis žolelėmis ir patiekti.

Orkaitėje kepamos daržovių įvairovės yra skanus, apetiškas ir sveikas patiekalas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis verda labai greitai ir puikiai tinka kaip lengvas, sultingas mėsos ar žuvies garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas.

Keptos daržovės orkaitėje pagal itališką receptą - vaizdo įrašas