Meistro patarimai: kaip paruošti sultingą jautieną, keptą orkaitėje

Kai visi šeimos nariai susirenka po įtemptos darbo dienos, jie nori skanaus patiekalo. Krosnyje kepta jautiena yra puikus patiekalas, pasižymintis turtingu aromatu, produkto sultingumu ir naudingomis medžiagomis. Išmintingos namų šeimininkės stengiasi įdėti savo sielą į tokios mėsos ruošimą, kad bendras valgymas atneštų visiems pasitenkinimą.

Yra daug variantų, kaip sukurti orkaitėje keptą jautieną. Kas padės rasti tinkamiausią ir pritaikyti šeimos vakarienei? Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas meistrų, turinčių didelę patirtį šiuo klausimu, patarimams. Taip pat išsamus mėgstamo patiekalo receptų aprašymas ir nuotraukos.

Dietologų teigimu, jautienoje yra nemažai aminorūgščių ir mineralų, teigiamai veikiančių žmogaus virškinimo sistemą. Reguliarus produkto vartojimas normalizuoja skrandžio rūgštingumą.

Taip pat perskaitykite straipsnį:salotų su marinuotais grybais receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio!

Jautiena su daržovėmis

Mėsa ir daržovės yra puikus produktų, turinčių puikų skonį ir aromatą, derinys. Apsvarstykite keptos jautienos su populiariomis daržovėmis receptą. Indui reikės šių komponentų:

• jautiena (minkštimas);
• paprika;
• pomidorai;
• morkos;
• poras;
• raudonieji svogūnai;
• žirniai (šaldyti arba konservuoti);
• saldūs kukurūzai;
• sviestas;
• augaliniai riebalai;
• rozmarinas;
• „Provanso žolelių“ pagardas;
• pipirų mišinys;
• druska.

Orkaitėje keptos sultingos jautienos kepimo procesą sudaro šios operacijos:

1. Jautienos gabalėlis kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu. Džiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais, tada sumaišomi su mėsa ir paskleidžiami ant riebalais pateptos skardos. Ant viršaus užbarstykite „Provanso žolelių“, druskos ir pipirų.
3. Paprikos supjaustomos to paties ilgio juostelėmis. Pomidorai supjaustomi kubeliais. Morkos pusiau arba griežinėliais, kaip jums patinka.
4. Daržovės, kukurūzai, žirniai įdėti į atskirą dubenį. Išmaišykite. Įpilkite pipirų, druskos, rozmarino.
5. Tepkite daržoves ant mėsos gabalėlių. Padaromi keli sluoksniai. Ant viršaus išsibarstę sviesto griežinėliai.
6. Kepimo skarda su mėsa dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 45 minutes. Po to produktas yra padengtas folijos lakštu, toliau kepant tą patį laiką.

Paruoštas patiekalas 30 minučių paliekamas formoje, kad daržovės būtų įmirkytos mėsos sultyse. Tada patiekiama su šeimos maistu su raudonuoju vynu.

Yra įvairių nuomonių, kiek kepti jautieną orkaitėje. Vieni laiko 2 valandas, kiti - 3. Pagrindinis atskaitos taškas turėtų būti minkšta produkto būsena.

Jautiena su sūriu

Dažnai užimti žmonės vakarienę bando gaminti greita ranka, nes juos skatina alkio jausmas. Deja, toks požiūris gali sukelti valgymo sutrikimus.

Patyrę virėjai siūlo įvertinti išskirtinės mėsos skonį, kurį galima greitai paruošti iš šių komponentų:

• jautiena;
• kietasis sūris;
• majonezas;
• lankas;
• Lauro lapas;
• pipirai;
• daržovių aliejus;
• druska.

Gal kam nors kils klausimas: kiek iškepti jautienos, kad gautųsi sultinga mėsa? Apsvarstykime receptą ir apskaičiuokime laiką.

Jautienos gabalėlis dedamas į platų puodą.Supilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Virkite apie 60 minučių.

Kai atvės, supjaustykite dalimis ir lengvai paplakite mediniu plaktuku. Tada paskleiskite jautieną ant riebalais pateptos kepimo skardos.

Žiedais supjaustytas svogūnas keptuvėje kepamas iki auksinės rudos spalvos. Įpilama druskos ir pipirų. Ant kiekvieno mėsos gabalo pirmiausia sluoksniais paguldykite svogūnus, o po to - gabalėlį kietojo sūrio. "Piramidė" supilama su neriebiu majonezu ir siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Mėsa kepama 15 minučių.

Kai tik ant jo susidaro rausva pluta, orkaitė išjungiama. Pasirodo, kad iš viso patiekalas gaminamas šiek tiek daugiau nei valandą. Vakarienei jautiena patiekiama su marinuotais agurkais, bulvėmis ar ryžių koše.

Kad mėsa pasirodytų kaip prašmatniuose pasaulio restoranuose, geriau naudoti šviežią produkto versiją, o ne šaldytą.

Video receptas jautienai orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Sultinga mėsa ir grybai

Jautiena, kepta orkaitėje, kepta orkaitėje su bulvėmis ir grybais, pasirodo stebėtinai skani. Kepimui reikalingi paprasti ingredientai:

• jautienos filė;
• Pievagrybiai;
• bulvės;
• augalinis aliejus (galima sviesto);
• grietinė arba grietinė;
• pipirai;
• druska;
• žalumynai pristatymui.

Žingsnis po žingsnio, kaip sukurti patiekalą:

1. Jautienos filė kruopščiai nuplaunama švariu vandeniu. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Maždaug 2 cm storio dalys supjaustomos per pluoštus ir plakamos.
2. Aliejus supilamas į keptuvę, pašildomas, o tada paruošta mėsa kepama iš abiejų pusių. Procedūra atliekama per didelę šilumą, kad atsirastų ruda pluta.
3. Bulvės nulupamos, supjaustomos griežinėliais ir tada kepamos augaliniame aliejuje. Paprastai tai daroma apie 25 minutes.
4. Pievagrybiai kruopščiai nuplaunami, susmulkinami ir kepami keptuvėje saulėgrąžų aliejuje mažiausiai 10 minučių. 
5. Likus kelioms minutėms, kol grybai bus visiškai paruošti, įpilkite grietinės arba grietinėlės. Troškinkite, nuolat maišydami.
6. Kepimo skardą uždenkite folija, riebalais. Skleidžiami jautienos karbonadai, ant viršaus dedamos keptos bulvės, grybai. Produktas yra sūdytas ir pipirai.
7. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 200 ° C temperatūros. Į ją 45 minutes įdėkite kepimo skardą.

Paruošta jautiena, kepta su bulvėmis ir grybais, patiekiama su šviežiomis žolelėmis petražolių, bazilikas ar rukola. Skonį galite pabrėžti saldžiu desertiniu vynu.

Apetitą keliantis užkandis netikėtiems svečiams

Jei šaldytuve yra gabalas tobulai paruoštos mėsos, šeimininkė nebijo sutikti netikėtų svečių. Žinoma, jį reikėtų paruošti iš anksto, o receptą pateiks patyrę meistrai.

Krosnyje kepta ir folijoje kepta jautiena yra nuostabi mintis protingoms moterims, kurios laikosi piršto ant įvykių pulso. Patiekale yra paprastas produktų rinkinys:

• šviežia jautienos mėsa;
• sausas raudonas vynas;
• keturios didelės česnako skiltelės;
• alyvuogių aliejus;
• daržovių aliejus;
• garstyčių pupelės prancūzų kalba;
• druska;
• bazilikas (prieskoniai);
• kalendra;
• rozmarinas;
• paprika;
• ciberžolė;
• pipirai.

Kepimo variantą sudaro paprasti žingsniai:

1. Jautienos mėsa kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Pašalinamos visos matomos plėvelės. Džiovinkite virtuviniais popieriniais rankšluosčiais.
2. Česnakas nulupamas, po to kiekviena skiltelė supjaustoma į keletą dalių.
3. Įdėkite mėsą į gilų dubenį. Įpilama druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus, vyno ir garstyčių. Pirštais įtrinkite marinatą į minkštimą, tada peiliu padarykite pjūvius, kad įdėtumėte česnako gabalėlių. 
4. Produktas kartu su marinatu dedamas į maišelį, saugiai supakuojamas ir 12 valandų išsiunčiamas į šaltą vietą.
5. Norėdami jautieną kepti orkaitėje, padėkite ją ant folijos ir sandariai suvyniokite.
6. Orkaitė pašildoma iki 220 laipsnių temperatūros. Kepkite 15 minučių ir tada sumažinkite ugnį iki 180 ° C. Praėjus maždaug pusantros valandos, atsargiai atidarykite foliją ir kepkite toliau, kad susidarytų ruda pluta.

Patiekite jautieną, keptą gabalėliais, su bulvių koše, žolelėmis ir daržovėmis. Atšaldytas jis supjaustomas mažais griežinėliais, pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų užkandis.

Norėdami padėti šeimininkei - kepimo rankovė

Daugelis kulinarijos ekspertų įvertino puikų prietaisą skaniems patiekalams ruošti - rankovę iš maistinės plėvelės. Joje esantys produktai yra ne tik skanūs, bet ir gražūs išvaizda. Paslaptis slypi išsaugant sultis, kurias duoda mėsa.

Norėdami virti jautieną rankovėje, keptoje orkaitėje, jums reikės šių produktų:

• mėsa;
• daržovių aliejus;
• česnakai;
• sojų padažas;
• imbieras;
• aitriųjų pipirų ankštis;
• druska.

Patiekalo kūrimo veiksmai:

1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumalkite imbierą ir keletą skiltelių česnako. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
2. Į indą pilamas sojų padažas, augalinis aliejus ir anksčiau paruošta masė su česnaku. Norint aštraus skonio, įpilkite keletą žiedų aitriųjų pipirų.
3. Marinatas sumaišomas ir jautiena dedama į jį 30 minučių. Tuo pačiu metu svarbu jį periodiškai apversti.
4. Kai baigsis laikas, mėsa išimama ir supakuojama į rankovę. Orkaitė pašildoma iki 200 laipsnių temperatūros. Į ją įdeda mėsos ir kepa šiek tiek daugiau nei valandą.

Pagaminta jautiena labai atsargiai nuimama nuo rankovės. Perkelkite į plokščią lėkštę, užpilkite padažu ir pakvieskite visus prie stalo. Prie garnyro tinka bet kokios rūšies kruopos, išpuoštos sviestu.

Gurmaniškas gurmaniškas patiekalas

Šiuolaikiniai virėjai rekomenduoja gaminti nuostabų patiekalą - jautieną, keptą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite vartoti tik šiuos produktus:

• mėsa;
• druska;
• prieskonis;
• vandens.

Pirmiausia jautiena nuplaunama po čiaupu ir nupjaunamos plėvelės. Virtas vanduo supilamas į gilų indą, įpilama trys šaukštai druskos. Gerai ismaisyti. Įdėkite mėsos gabalėlį į sūrymą ir marinuokite 12 valandų.

Skystis turėtų visiškai padengti jautieną. Jei pasirodo, uždėkite plokštelę ant viršaus.

Praėjus šiam laikui, mėsa ištraukiama iš sūrymo. Tada gausiai patrinkite prieskoniais. Apvyniotas folija ir dedamas į multivarko dubenį. Tada į indą pilama stiklinė vandens, uždengiama dangčiu ir paleidžiamas „Kepimo“ režimas. Gaminimo laikas - 40 minučių.

Gatavą jautieną supjaustome mažais gabalėliais. Patiekiama su pomidorų padažu ir žolelėmis.

Video receptas „Wellington“ jautienai orkaitėje