Gamindami maistą naudojame obuolių atliekas
Gera šeimininkė nieko nepraranda. Net obuolių atliekas galima tinkamai panaudoti. Be to, pagaminkite iš jų tokią nuostabią želę, kuri pradžiugins labiausiai lepinamą gurmaną. Ir marmeladas. Ir taip pat zefyras! Ir taip pat ... Bet neskubėkime ir grįžkime prie savo obuolių.
„Apple Peel and Pith“ nauda
Vargu ar yra žmogus, kuris nemėgsta obuolių arba nelaiko jų vitaminų sandėliu.
Yra žinoma, kad naudingiausia daržovėse ir vaisiuose nėra koncentruota vaisių minkštime. Žievė, kurią dažnai nupjauname ir išmetame, yra vitaminų ir mineralų, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui, atsargos. Net apie obuolių sėklas tarp žmonių sklando legendos, kad jie sugeba išvengti vėžio. Taigi, kaip galite būti aplaidūs dėl to, ką mums suteikia būrėja? Ne, reikia išnaudoti viską maksimaliai!
Be to, žinoma, kad obuolių žievelėje ir šerdyje yra daug pektino. Tai ne tik vertingas daiktas. Būtent pektinas padeda sutvirtinti uogienę, uogienę ir želė.
Štai kodėl visus perdirbtų obuolių likučius, taip pat išmestus vaisius, rekomenduojama naudoti drebučiams, zefyrams, marmeladui, zefyrams, konditerijai ir kitiems skaniems desertams gaminti.
Meistrų klasė „Natūrali obuolių želė“
Jūs, žinoma, galite gaminti želė iš pačių vaisių. Bet norint užtikrinti jo tankį, virėjas turės į jį pridėti želatinos. Siūlomas receptas pagrįstas išskirtinai natūralių produktų, užaugintų jų pačių sode, naudojimu, išskyrus cukrų.
Ingridientai
Taigi, buvo nuspręsta: iš obuolių atliekų verdame želė!
Štai ko šeimininkei reikės šiam patiekalui:
- valymas nuo obuolių;
- vaisių šerdys;
- maži neišsivystę obuoliai;
- vanduo;
- cukrus;
- natūralūs skoniai: gvazdikėliai, imbieras, citrinos ar apelsino žievelės, galite turėti šiek tiek braškių ar aviečių, melisos lapų, pipirmėtės, citrinžolės.
Želė obuolių nuoviro virimo procesas
Prieš ruošiant maistą, reikia sutvarkyti mažus obuolius, supuvusias vietas pašalinti, nuplauti, supjaustyti. Taip pat kartokite likučius obuoliaipašalindamas supuvusias dalis.
Tada visa tai dedama į nerūdijančio plieno puodą arba emalio indą.
Dabar turinys turėtų būti užpildytas paprastu vandeniu. Jo lygis neturėtų viršyti pusės originalaus produkto.
Želė virinama porą valandų ant labai silpnos ugnies. Geriausias variantas būtų rusiška viryklė. Tačiau šiandien daugumai namų šeimininkių šis daiktas yra kone muziejaus retenybė.
Labai svarbu neleisti skysčiui visiškai užvirti! Jei reikia, geriau į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite turinį, kad masė neužvirtų tankiame rutulyje ir nesudegtų iki indo dugno.
Sultinio atskyrimas nuo pagrindo
Toliau kiaurasamtis arba sietas dedamas į švarų indą (geriausia iš nerūdijančio plieno keptuvės arba emalio indo), o dugnas padengiamas marle. Tai būtina norint gauti produktą be mažų obuolių dalelių, švarų ir skaidrų.
Gauta masė supilama ant marlės ir paliekama nuvarvėti. Iš jo reikia gauti viską, kas tik įmanoma. Kai kurie netgi papildomai išspaudžia masę per marlę.
Po nusistovėjimo reikia atsargiai supilti medaus spalvos skystį į švarų indą.
Nuosėdos gali būti naudojamos marmeladui gaminti, pridedant obuolių uogienė ir uogiene, gamindami vyną ar vaisių girą, arba susukite į stiklainius, kad galėtumėte ateityje juos naudoti savo nuožiūra.
Virinama želė su cukrumi
Norint nustatyti reikiamą cukraus kiekį, reikia išmatuoti gauto gryno sultinio tūrį. Paprastai į 3 litrus skysčio pridedama 2 kg cukraus.
Yra dvi želės virimo galimybės. Pirmasis yra tai, kad sultinys virinamas ant silpnos ugnies apie pusvalandį, tada į jį įpilama jau išmatuoto cukraus. Maišant, virinama tol, kol masė sutirštėja ir ima kristi nuo šaukšto dideliu dideliu lašeliu. Pati masė įgis rausvą atspalvį.
Antrasis variantas - nedelsiant pridėti cukraus. Be to, algoritmas nesikeičia.
Tuo pačiu metu galite pridėti aukščiau minėtų kvapiklių ir kvapiųjų medžiagų. Virimo metu gautos putos turėtų būti pašalintos.
Iš anksto žiemai ruošiame patiekalus želė ridenimui. Bankai turėtų būti nuplauti soda ir pašildyti virš garų.
Karšta masė supilama į sterilius stiklainius ir uždaroma.
Verta prisiminti, kad želė sutirštės, todėl įdėti ją į aukštą indą, ypač siauru kaklu, yra nuostolinga.
Gaminti marmeladą
Jei į gautą sultinį įmaišysite sirupe praskiestą želatiną, tuomet iš jo galima gauti skanaus ir sveiko marmelado. Po sukietėjimo jį reikės apibarstyti cukrumi, ir paruošti nuostabūs saldumynai!
Kai kurie lipdo plastikinius įdėklus iš saldainių dėžučių. Tada gumos yra dar gražesnės. Pjovimui taip pat galite naudoti garbanotą peilį.
Obuolių atliekos pastilės
Masę, kuri buvo išspausta po virimo, galima naudoti zefyrams gaminti. Jums tiesiog reikia jį pertrinti per sietą, kad atsiskirtų kietosios dalelės, pagal skonį įpilkite cukraus ir plonu sluoksniu paskleiskite ant plastikinės plėvelės. Padėkite sluoksnį išdžiūti toje vietoje, kur nėra musių, tačiau ten patenka grynas oras, mažai drėgmės ir pakankamai šilta.
Kai kurie pastilę deda ant kepimo skardos ant skardos ir džiovina orkaitėje ant labai silpnos ugnies. Bet ši galimybė yra kupina fakto, kad zefyras kartais dega, įgauna nenatūralų skonį, tampa trapus. Natūralus susitraukimas yra geriausias būdas gaminti zefyrus.