Kaip padaryti, kad skanus obuolys būtų traškus
Tradicinis rudens amerikietiškas desertinis obuolių traškutis su avižų dribsniais turi keletą populiarių pavadinimų, tačiau šio deserto paruošimo proceso esmė yra ta pati - jie traškius ruošia orkaitėje. Kvapnus obuolių desertas tuo pačiu metu yra panašus į pyragą ir troškinį, pagamintą iš supjaustytų obuolių, avižų trupinių, riešutų ir prieskonių sluoksnio.
Maisto ruošimas
Daugelis namų šeimininkių, kurios pirmą kartą nusprendžia atkurti klasikinį obuolių traškumą, dažnai painioja receptą su kekerio, trupinio ir Browno Betty paruošimu. Svarbu pažymėti, kad obuolių traškučių receptas yra panašus į trupinius. Skirtumas nuo traškių yra tas, kad recepte naudojamos visos avižinės košės. Kepkite obuolius traškius su avižų dribsniais, jei tik paruošite ingredientus.
Trupiai tešlai paruošti:
- Kvietiniai miltai;
- visa avižinė košė;
- cukrus (geriausia rudas);
- sviestas;
- muskato riešutas;
- imbieras;
- kukurūzų krakmolas;
- malto cinamono;
- kepimo milteliai.
Kad paruošto deserto obuoliai liktų sultingi ir traškūs, patartina juos supjaustyti stambiai. Jei griežinėliai supjaustomi per smulkiai, virimo metu jie bus iškepę ir minkšti.
Paruošiant vaisius avižinių dribsnių obuolių skonio traškučiams, reikia pasirinkti patinkančius obuolius. Taip pat turėtumėte nuspręsti nuo jų nupjauti žievelę ar ne - abiem atvejais desertas pasirodo skanus. Vidutiniškai vienam traškučiui reikia apie 6 puodelius smulkintų obuolių griežinėlių. Receptinį obuolių traškumą galima papildyti kitais vaisiais ir uogomis: abrikosais, vyšniomis, avietėmis, mėlynės.
Su kuo ir kada valgyti traškų obuolį
Patiekite traškų obuolį su avižų koše karštą arba šaltą. Bet geriau laikytis vidutinio varianto ir patiekti desertą šiltą. Amerikoje ir Kanadoje traškučiai dažnai užsakomi kavinėse pusryčiams arba paruošiami svečių atvykimui.
Šį saldų patiekalą galima paruošti svečiams ir šeimos ratui gydyti, nes desertui paruošti reikia ne daugiau kaip pusvalandžio. Obuolių traškumą galima patiekti šiek tiek atšaldytą. Rekomenduojama jį papildyti samteliu ledų. Taip pat patiekalas tinka su plakta grietinėle, jogurtu, riešutų sviestas ir šokolado sirupas. Traškių kalorijų kiekis yra 161 kcal 100 gramų.
Traškūs obuolių receptai
Skanus pyragas ruošiamas JAV, Kanadoje, Naujojoje Zelandijoje, Anglijoje ir Australijoje. Deserto pavadinimas reiškia, kad jis turėtų traškėti burnoje - tešla ir pats obuolių įdaras.
Originalią patiekalo versiją galima iškepti vos per 20 minučių.
„Apple Classic Crisp“
Desertą galima kepti tradicine didele forma arba mažose kepimo taurėse. Patarimas pradedantiesiems turi būti traškus, o geriau rudasis cukranendrių cukrus, o ne įprastas.
Tešlos ingredientai:
- 70 g kvietinių miltų;
- 90 g rudojo cukraus;
- 70 g avižinių dribsnių;
- 50 g kapotų graikiniai riešutai;
- 7 g druskos;
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono;
- 50 g sviesto.
Užpildymui:
- 5 obuoliai;
- 1 valgomasis šaukštas šaukšto kukurūzų krakmolo;
- 3 šaukštai. šaukštai rudojo cukraus;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 10 g vanilino;
- citrinos sultys iš vieno griežinėlio;
- vaniliniai ledai arba plakta grietinėlė.
Žingsnis po žingsnio kepimo parinktis:
- Prieš sumaišydami tešlos ingredientus, įjunkite orkaitę ir pašildykite ją iki 180 laipsnių. Kepimo indai sutepami aliejumi.
- Miltus sumaišykite su maltais cinamonu, druska, cukrumi, avižiniais dribsniais ir maltais riešutais. Į tešlą dedama sviesto gabalėlių.
- Maišykite mišinį, geriausia ne šaukštu, o rankomis. Kruopščiai maišykite, kol tešloje esantis sviestas taps mažais trupiniais. Prieš ruošdami įdarą, tešlą galite atšaldyti.
- Nulupkite obuolius, tada supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Pabarstykite juos sultimis iš vieno citrinos pleišto.
- Į obuolių gabalėlius dedama cukraus, kukurūzų krakmolo, vanilino, cinamono mišinio.
- Į formą dedami obuoliai, o ant jų - avižinių dribsnių tešla. Forma dedama į įkaitintą orkaitę. Taip pat temperatūrą orkaitėje galima pakelti iki 190-200 laipsnių. Desertas kepamas nuo 20 iki 30 minučių, kol pagels.
- Paruoštas obuolių traškus pagal receptą atvėsinamas ir patiekiamas porcijomis. Be to, patiekalas papuoštas samteliu vanilinių ledų arba plakta grietinėle.
Desertui geriau naudoti saldžiųjų ir rūgščių kietųjų obuolių veisles, pavyzdžiui, Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Obuolių traškučiai yra puikus desertas, jei norite pamaloninti savo artimuosius ir svečius kuo nors skaniu, o gaminti yra mažai laiko. Laikydamiesi gaminimo sąlygų ir niuansų renkantis produktus, galite virti traškius lygiai taip pat, kaip tradiciškai gaminami Vakarų šalyse.