Populiarūs kopūstų laikymo būdai ilgą laiką
Kopūstai yra vertinga daržovė. Dėl subalansuoto vitaminų, pagrindinių mikroelementų, skaidulų kiekio šis augalas tapo unikaliu dietiniu produktu. Yra daug įvairių skanių patiekalų, kurių pagrindinis ingredientas yra kopūstai. Dėl to, kad ši daržovė nereikalauja ypatingos priežiūros auginant, turi gerą derlių, yra ilgai laikoma ir turi prieinamą kainą, kopūstai tapo populiariu maisto produktu.
Ne viena šventė gali apsieiti be raugintų kopūstų ar šviežių kopūstų salotų. Ši daržovė puikiai dera su mėsa, žuvimi, bulvėmis. Jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje kaip veiksmingas vaistas nuo daugelio ligų. Kiekviena save gerbianti namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip laikyti kopūstus, kad ši naudingų medžiagų sandėlis visada būtų po ranka.
Taip pat skaitykite:kaip rauginti kopūstus žiemai kibire senuoju būdu?
Populiarios kopūstų veislės ilgam laikymui
Per šimtmečius skaičiuojančią kopūstų populiarumo istoriją įvairių šalių selekcininkai sugebėjo sukurti daugybę šios nuostabios daržovės veislių, tinkamų tam tikros vietovės klimato sąlygoms, pasižyminčiomis dideliu produktyvumu ir galiojimo laiku, neprarandant jų skonis ir naudingos savybės. Be to, nuolat veisiamos kopūstų veislės, dar sveikesnės, skanesnės. Jie yra atsparesni įvairių rūšių ligoms. Populiariausias tipas yra Balti kopūstai.
Vėlyvos ir vidutinio vėlyvumo veislės, turinčios ilgą vegetacijos sezoną, idealiai tinka laikyti žiemą. Gerai rauginti tankias tokių kopūstų galvas ir laikyti rūsyje.
Dėl klimato pokyčių kopūstų galvutės formuojasi esant dideliam karščiui, dėl kurio augalo vystymasis sulėtėja, atitinkamai ir tūris nedidėja. Tačiau neturėtumėte per daug nusiminti, vidaus mokslininkai sugebėjo sukurti karščiui atsparius baltųjų kopūstų F1 hibridus, specialiai auginamus Rusijoje. Čia yra jų vardai:
- Maryana;
- Burtininkas;
- „Olympus“;
- Ketvertas;
- Orbita;
- Valentinas.
Tokios hibridinės kopūstų veislės, skirtos ilgai laikyti, yra nepretenzingos dramatiškai besikeičiančioms oro sąlygoms. Maksimalus vienos kopūstų veislės „Valentina“ arba „Orbita“ svoris yra aštuoni kilogramai, todėl jie yra labai populiarūs tarp Rusijos ūkininkų.
Per daugelį metų įrodytos didelio derlingumo kopūstų veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui:
- Šlovė. Šio vidutinio vėlyvojo kopūsto galvutės gerai atsparios įtrūkimams. Gerą derlių bus galima gauti per tris – keturis mėnesius po pasodinimo. Vienos kopūsto galvos svoris gali siekti penkis kilogramus. Šios rūšies kopūstai laikomi mažiausiai 90 dienų.
- Turkiz. Puiki veislė fermentacijai. Galvos sunoksta per keturis mėnesius. Žiemą išlaikyti kopūstus šviežius nebus didelė problema.
- Maskva vėluoja. Didelės kopūstų galvos, kai kurios sveria apie aštuonis kilogramus, ilgą laiką išlaiko savo naudingąsias savybes, jei kopūstai laikomi šaltoje vietoje.
- Gerbėjas. Veislė sunoksta po keturių mėnesių. Vidutinė vienos didelio tankio kopūstų galvutės masė yra keturi kilogramai. Žiemą laikant kopūstus, jų skonis tik gerėja.
- „Creumont F1“.Mažas, sultingas kopūstų galvutes (ne daugiau kaip du kilogramus) rūsyje galima laikyti iki pavasario. Kopūstus galite nuimti praėjus keturiems su puse mėnesio po pasodinimo.
Yra dar daug nuostabių šios svarbios daržovės veislių, kurios nusipelno dėmesio. Per bandymus ir klaidas daugelis sodininkų ir ūkininkų galės rasti sau tinkamas derlingas veisles.
Kopūstų laikymas rūsyje
Prieš pradėdami derliaus nuėmimą ir siuntimą į saugojimo vietą, turite žinoti, kaip teisingai nuimti kopūstus, kad juos būtų galima laikyti kuo ilgiau.
Priklausomai nuo veislės, kopūstai turėtų būti skinami arba rugpjūčio pabaigoje, arba spalio viduryje. Derliaus nuėmimo metu turi būti laikomasi šių sąlygų:
- Valykite saulėtą šiltą dieną. Kasti atsargiai kastuvu. Nenupjaukite kamienų ir šaknų.
- Eik per kopūstus. Pašalinkite pažeistus lapus. Nuimkite šakutes, jei kelmas pradeda pūti arba buvo pažeistas kenkėjų.
- Surinktus vaisius išdžiovinkite.
Būtina atmesti graužikų atsiradimą rūsyje. Taip pat būtina nusausinti patį rūsį, kad būtų išvengta didelės drėgmės, kuri prisideda prie pelėsių susidarymo ir irimo. Būtų malonu rūsio sienas ir lentynas apdoroti antiseptiku.
Norėdami laikyti rūsyje, naudokite šiuos metodus:
- Dėžutėse. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti visus kopūstus ir įdėti į medines dėžes. Pageidautina, kad jie būtų su skylėmis ar angomis. Dėžės turėtų būti dedamos ne tiesiai ant grindų, o ant tam tikros atramos.
- Piramidė. Šiam metodui reikalinga speciali medinė platforma su tarpais tarp lentų. Ant jo, šachmatų lentele, nuskinti kopūstai dedami pagal principą - didžiausi apačioje, o mažiausi viršuje.
- Uždenkite smėliu. Norėdami tai padaryti, įdėkite kopūstus į dėžutes ir padenkite juos smėliu. Antrasis variantas - rūsio grindų užpildymas storu smėlio sluoksniu ir kopūstų galvų įdėjimas į juos.
- Apvyniokite popieriumi. Norėdami tai padaryti, kiekviena kopūstų galva turi būti suvyniota į kelis popieriaus sluoksnius. Laikraštinis popierius gali būti naudojamas, bet ne pirmajam sluoksniui dėl švino dažų. Apvynioję kopūstai turėtų būti dedami į maišus ar dėžes.
- Pakabintas nuo lubų. Tokiu būdu laikant šaknis reikia palikti šalia kopūstų. Lentą ar medieną būtina pakabinti po rūsio lubomis mažiausiai 30 cm atstumu nuo artimiausios sienos. Vinys turi būti įsmeigtas į medienos šoną tuo pačiu atstumu. Atstumas turėtų atitikti didžiausios kopūsto galvos dydį. Surinkti kopūstai bus pakabinti ant šių nagų.
Jei viskas buvo padaryta teisingai, derlius bus saugus ir patikimas iki pavasario.
Naujas kopūstų laikymo būdas
Daugelis ūkininkų ne kartą domėjosi, kaip 12 mėnesių išsaugoti kopūstus. Laimei, mokslo ir technologijų pažanga nestovi vietoje, be naujų veislių yra išrasti ir efektyvūs kopūstų laikymo žiemą būdai.
Štai ką reikia padaryti, kad šviežių kopūstų patiekalai ant stalo būtų visus metus:
- Pasirinkite griežtesnes kopūstų galvas.
- Nuplėškite visus palaidus lapus.
- Jei yra pažeidimų, juos reikia pašalinti.
- Kiekviena kopūstų galva turi būti suvyniota su plona maisto plėvele (trimis sluoksniais), iš anksto nupirkta iš parduotuvės.
- Dėkite į dėžes ar maišus ir nusiųskite į paruoštą saugojimo vietą.
- Kartą per mėnesį turėtų būti patikrinta, ar atsargose nėra puvimo, kurį reikia nedelsiant apkarpyti.
Laikant kopūstus maistinėje plėvelėje, jie bus geros būklės beveik metus. Dėl šio pigaus šiuolaikinio metodo racione visada bus sveikų šviežių daržovių, kurių reguliarus naudojimas prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo organizme, ilgaamžiškumo ir grožio išsaugojimo.