Saldainių pakeitimas džiovinta sedula: naudingos saldžiųjų uogų savybės ir kontraindikacijos jų vartojimui
Šilkmedžio nauda buvo žinoma jau seniai, tačiau šviežių uogų galima rasti tik pagal sezoną, todėl daugelis mėgėjų dažnai patys ją nuskina, džiovindami. Tai nenuostabu, nes džiovinta sedula išlaiko naudingąsias savybes (tačiau ir kontraindikacijas) maksimaliu kiekiu, be to, jos skonis nuo to tik gerėja, nes rūgštumas iš jos beveik išnyksta, o pati minkštimas įgauna minkštesnę struktūrą.
Jei šis unikalus krūmas auga jūsų sode, būtinai pabandykite pasirūpinti vitaminų atsargomis žiemai. Žinoma, jei norite, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštą džiovintą sedulą, tačiau naminiai gaminiai visada yra kokybiški, natūralūs ir nekenksmingi, ko negalima pasakyti apie įsigytus produktus. Kokios yra džiovintos sedula naudingos savybės ir kokių kontraindikacijų ji turi - apie tai pakalbėsime šiandien.
Taip pat perskaitykite straipsnį: naudingos sausmedžio savybės.
Kas yra džiovinta sedula?
Kas yra džiovinta sedula? Turtinga vitaminų sudėtis leidžia teigiamai paveikti žmogaus sveikatą, būtent:
- stiprinti imunitetą;
- padidinti apetitą;
- palengvinti peršalimo eigą ir pagreitinti sveikimą;
- pašalinti toksinus apsinuodijimo atveju;
- užkirsti kelią anemijos atsiradimui;
- pašalinti rėmuo;
- papildyti kalio ir kitų mikroelementų trūkumą;
- stiprinti kraujagysles ir normalizuoti kraujospūdį.
Cornel padeda maistui geriau virškinti ir apsaugo nuo kitų maisto produktų gaunamų riebalų oksidacijos, taip reguliuodamas riebalų apykaitą ir lengvai valdydamas svorį.
Džiovinti sedula sergantiems cukriniu diabetu: jis, tuo pačiu metu būdamas natūraliu gliukozės šaltiniu, padeda sumažinti jo kiekį kraujyje. Taigi, skanaudami saldžias uogas, šia liga sergantys žmonės gali sau leisti valgyti saldumynus (ir nenaudojant dirbtinių pakaitalų) ir netgi be neigiamų pasekmių.
Šviežių ir džiovintų uogų kalorijų savybės
Be abejo, sedula yra naudingas dietinis produktas, nes jame nėra riebalų. Tačiau reikia pažymėti, kad džiovintų sedulų kalorijų kiekis yra kelis kartus didesnis nei šviežių uogų. Tačiau tai nevaidina ypatingo vaidmens, nes jo rodikliai „skaičiui“ vis dar nereikšmingi, būtent: šiek tiek daugiau nei 200 kcal džiovintoje seduloje, palyginti su 44 kcal šviežių vaisių (100 g svorio).
Tačiau diabetikai, nepaisant jo naudos, turėtų apriboti džiovintos sedula naudojimą, nes 100 g džiovintų uogų yra beveik 50 g angliavandenių, o šviežiose - tik 10 g. Baltymų santykis reikšmingai nesikeičia: maždaug 5 g, palyginti su 1 g .
Kada neturėtumėte valgyti sedula?
Nepaisant naudos, džiovinta sedula taip pat gali pakenkti, ypač jei neatsižvelgiate į esamas sveikatos problemas. Taigi, jei yra tokių pažeidimų, geriau atsisakyti skanių uogų ir jų nuovirų ar tinktūrų:
- skrandyje (gastritas, opa, rūgštingumas);
- padidėjęs nervų sistemos jaudrumas;
- polinkis į vidurių užkietėjimą;
- lėtinės inkstų ligos paūmėjimas.
Esant minėtoms problemoms, sedulų įtraukimas į dietą tik apsunkins jų eigą: pavyzdžiui, vitaminas C neigiamai paveiks virškinimą, o tonizuojantis poveikis pakenks nervų sistemai ir sukels nemigą. Nepamirškite apie individualų nepakantumą - taip pat nutinka ir vietoj naudos iš sedula bus tik žala.
Atsargiai turite duoti džiovintų sedulų ir mažų vaikų. Vienerių metų kūdikiams pakanka poros uogų, ikimokyklinio amžiaus vaikams pakanka 200 g (jei nėra neigiamos reakcijos).
Kaip paruošti sedulą?
Norint žiemai džiovinti uogas, geriau jas rinkti ankstyvą rudenį - šiuo metu visas derlius jau subręs ir sukaups daugiausiai naudingų medžiagų. Kad išsilaikytumėte ilgiau, turite pasirinkti tik sveikas, o ne pernokusias uogas.
Rekomendacija! Geriausias variantas džiovinti sedulą namuose yra naudoti specialų džiovintuvą, kuriame namų šeimininkės dažniausiai džiovina įvairius vaisius (obuolių režimu).
Paprasčiausias būdas sunykti sedulą yra paprasčiausiai pabarstyti ją ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir palikti gerai vėdinamoje patalpoje dvi savaites. Periodiškai pasukite uogas. „Kornelijos džiovinimas“ turėtų būti laikomas audiniuose arba popieriniuose maišeliuose, kad sedula „kvėpuotų“, ne ilgiau kaip trejus metus.
Jei nuspręsite pirkti paruoštą džiovintą sedulą, turite žinoti, kaip jį atskirti nuo padirbto. Dažnai pasitaiko tokių atvejų, kai vietoj uogų į namus nešamos daržovės, būtent saldinti saulėje džiovinti maži pomidorai (vyšnios).
Būtina paprašyti pardavėjo „už bandymą“ vieną uogą ir sulaužyti ją per pusę: jei viduje yra sėkla - tavęs neapgauna ir tai yra tikra sedula, jei ten yra mažų sėklų - tai vyšnios.
Kaip naudoti džiovintą sedulą?
Džiovinta sedula, parodyta nuotraukoje, yra gera bet kokia forma. Galite vaišintis jais, o ne saldumynais, atsargiai grauždami aplink kaulą minkštimą, arba galite paruošti vitaminų nuovirų, užpildami 1 valgomuoju šaukštu. l. uogas užpilkite stikline verdančio vandens ir užpilkite 2 valandas. Tokį koncentruotą gėrimą reikėtų gerti per dieną (šviežią, nelaikytą), padalinti į tris dozes.
Iš džiovintos sedulos gaunama labai aromatinga želė. Norint jį paruošti, produkto kiekį reikia trigubinti tuo pačiu vandens kiekiu. Cukraus negalima dėti, želė, todėl jis bus vidutiniškai saldus. Kita vertus, smaližiams patiks gausus ragenos vyšnių kompotas iš tokio skaičiaus produktų:
- 500 g džiovintų uogų;
- 1,5 l vandens:
- 100 g cukraus.
Nuplaukite sedulą, įpilkite vandens, o užvirus - įberkite cukraus. Po 5 minučių išimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite jai užvirti, kol kompotas atvės.
Džiovinta sedula, kurios naudingos savybės ir kontraindikacijos, su kuriomis mes susipažinome, neabejotinai yra labai vertinga žmogaus organizmui. Be to, raudonos saulėje džiovintos uogos taip pat yra labai skanios ir net vaikams jos patiks. Nuskinkite sveikus vaisius, mėgaukitės jų skoniu ir nesirgkite!