Kada derėti burokėlius ir kaip laikyti
Burokėlių skonis ir komercinės savybės priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo to, kada ir kaip jis buvo nuimtas iš sodo, kokiomis sąlygomis šis šakniavaisis buvo laikomas. Todėl svarbu žinoti, kada reikia nuimti burokėlius ir kaip išsaugoti derlių be nuostolių.
Kas lemia burokėlių derliaus nuėmimo laiką
Norint nustatyti burokėlių derliaus nuėmimo laiką, svarbu šie veiksniai:
- Veislės ypatybės. Ankstyvi, vidutinio nokimo, vėlyvieji burokėliai sodinami skirtingu laiku. Kiekvienos veislės nokinimo laikotarpis yra atitinkamai individualus, o derliaus nuėmimo laikas perkeliamas.
- Regiono klimatas. Į klausimą, kada pašalinti morkas ir burokėlius iš sodo, Krasnodaro teritorijos ir Sibiro gyventojai atsakys kitaip ir bus teisūs. Kai sibiriečiai jau valgo raugintus kopūstus su burokėliais, kubiečiai dar tik pradeda derliaus nuimti žiemines veisles.
- Orai. Patyrę augalų selekcininkai vadovaujasi orų prognozėmis ir, atsižvelgdami į tai, derina derliaus sezoną. Užsitęsus lietui, taip pat kilus realiai ankstyvų rudens šalnų grėsmei, šakniavaisius reikia nuimti daug anksčiau. Net jei teoriškai jie vis tiek gali užaugti.
Norint visus metus naudoti šviežius savo sodo produktus, nepakanka laikytis auginimo būdų. Svarbu nepraleisti derliaus nuėmimo momento.
Ši nuostabi daržovė tinka naudoti „viršūnėms ir šaknims“. Subtilios burokėlių viršūnės puikiai papildo vitaminų ir pagrindinių mikroelementų atsargas žmogaus organizme. Nemeskite lapijos. Jis naudojamas tiems patiems tikslams kaip mėgstami špinatai ir salierai.
Kada derliaus nuimti skirtingų veislių burokėliai
Perkant sėklą reikia nepamiršti, kad ne visos burokėlių veislės yra tinkamos ilgai laikyti.
Ankstyvųjų veislių derlius
Ankstyvųjų pasėlių „burokėlių sezonas“ prasideda praėjus 50–90 dienų nuo pasėlių atsiradimo. Daugumoje regionų tai yra birželio vidurys ir pabaigos. Sodinimai atlaiko pavasario šalnas ir drėgmės trūkumą. Regionuose, kuriuose vyrauja šaltas klimatas, naudojamas daigų metodas, o sodinimas padengiamas plėvele.
Šakniavaisiai, išauginti iš sodo vasaros pradžioje, naudojami marinuoti, troškinti, švieži - salotoms ir užkandžiams. Nerekomenduojama ilgai laikyti žiemą.
Populiariausi hibridai ir ankstyvo nokinimo burokėlių veislės tarp ūkininkų ir vasaros gyventojų yra Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.
Derliaus nuėmimas sezono viduryje
Vidutinio nokinimo veislės vertinamos dėl saldaus, sodraus skonio. Sėklos sėjamos tuo pačiu metu kaip ir ankstyvosios rūšys, tačiau nokimas įvyksta po 15-30 dienų. Taip yra dėl ilgesnio augalų vystymosi laikotarpio - 100-110 dienų.
Burokėliai, surinkti liepos ir rugpjūčio mėnesiais, yra universalūs. Jis tinka vartoti šviežiai, gaminti maistą ir ruošiantis žiemai. Jei laikymo sąlygos bus tinkamai organizuotos, šakniavaisiai išlaikys tinkamumą prekiauti iki šešių mėnesių.
Dėl klimato nestabilumo ir skirtingų sodinimo datų skirstymas į ankstyvąsias, sezono vidurio ir vėlyvąsias veisles yra labai sąlyginis. Taigi, populiarią veislę „Cylinder“ galima priskirti sezono vidurio ir vėlyvosioms veislėms.
Derliaus nuėmimas vidutinio vėlyvumo ir vėlyvumo
Šakniavaisiai, kurie subręsta rudenį, geriausiai tinka ilgam žiemos laikymui.Jie išsiskiria atsparumu ekstremalioms temperatūroms, dideliu dydžiu, tankiu minkštimu, elastinga oda ir spalvų sodrumu - raudona arba bordo. Daržovės vystymosi iki pilnos brandos laikotarpis yra nuo 90 iki 140 dienų.
Geriausios burokėlių „rudens“ veislės yra „Citadella“, „Mulatka“, „Renova“, „Odnorostkovaya“, „Matrona Sedek“.
Derliaus nuėmimo datos koreguojamos atsižvelgiant į vietines oro sąlygas. Galioja viena bendra taisyklė: prieš pirmąjį rimtą užšalimą turite turėti laiko surinkti šakniavaisius iš lysvių.
Burokėlių derliaus žiemai laikyti skirtinguose regionuose laikas
Kada kasti morkas ir burokėlius laikyti, pirmiausia priklauso nuo skirtingų Rusijos regionų oro ir klimato ypatybių:
- Sudėtingos Sibiro ir Uralo klimato sąlygos neleidžia sodinti vėlyvojo nokinimo veislių, jos paprasčiausiai nespėja subręsti. Todėl čia patartina rinktis ankstyvąsias ir sezono vidurio veisles, kurių nokinimo laikotarpis neviršija šimto dienų. Trumpesnis šiltų dienų laikotarpis leis runkeliams visiškai subręsti, įgauti sultingumo ir sukaupti pakankamą maistinių medžiagų kiekį. Derliaus nuėmimo sezonas yra rugpjūčio pabaigoje. Esant ilgam pavasariui ir vėlyvam sodinimui, šakniavaisiai kasami rugsėjo mėnesį.
- Centrinėje Rusijos dalyje ir Maskvos regione žiemai laikyti skirtų burokėlių derlius pradedamas rinkti pirmąjį rudens mėnesį. Jei visur esantis hidrometeorologinis centras nežada aštraus šalčio, šie darbai bus pratęsti iki spalio vidurio.
- Lengviausias būdas nustatyti laiką yra šalies pietuose. Čia vėlyvos nokinimo veislės, paruoštos derliui spalio mėnesį, turi laiko sunokti. Jei netikėtas peršalimas netikėtas, šį laikotarpį galima pratęsti iki lapkričio vidurio. Šiltas klimatas Kubano ir Stavropolio regionuose leidžia auginti du ar tris derlius per vasaros sezoną. Ankstyvosios ir vidutinio ankstyvumo veislės maistui naudojamos vasarą. Vėlyvas ir vėlyvas brandinimas paliekamas žiemai laikyti.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į daržovių pasėlių išorinius požymius. Visiškai prinokusių burokėlių apatiniai lapai yra sausi.
Daugumoje veislių iki pilno subrendimo šaknų pasėlių viršutinėje dalyje yra būdingi gumbai. Patyrę sodininkai naudoja juos brandos laipsniui nustatyti.
Ar įmanoma burokėlius nuimti anksčiau laiko
Kiekvienas augalo vystymosi etapas yra svarbus norint gauti tam tikras savybes. Tik visiškai subrendęs šakniavaisis turi pakankamą cukraus kiekį ir visiškai atskleidžia jo galimybes atsižvelgiant į veislės skonio savybes.
Daržovė, neišlaikiusi visų vystymosi etapų, išdžius sandėliuose. Net ir nedidelė žala pagreitins puvinio vystymąsi.
Jūs neturėtumėte per daug eksponuoti šakniavaisių sode. Peraugę burokėliai tampa šiurkštūs, kartūs, neskanūs ir ilgai nebus laikomi. Jei ilgai lijo, žemė drėgna, patartina palaukti, kol nudžius, ir tik tada pradėti derlių.
Skirtingai morkos, burokėliai visiškai netoleruoja žemesnės nei nulio temperatūros. Todėl derlių reikia nuimti iki pirmojo šalčio.
Ar skiriasi skirtingų rūšių burokėlių derliaus nuėmimo laikas?
Iš trylikos gamtoje žinomų rūšių, įtrauktų į burokėlių gentį, tik dvi laikomos kultūriniais augalais: Paprastieji ir paprastieji burokėliai.
Šveicarijos mangoldų derliaus nuėmimas
Mangoldas yra lapinis ir lapkočių runkelis, kuris formuoja ne šakniavaisį, o pluoštinę šakotą šaknį. Jie valgo „viršūnes“. Augalas atrodo labai dekoratyvus ir dažnai auginamas gėlynuose. Vartojimui burokėlių oro dalis augant nupjaunama. Vidutinis nokinimo laikotarpis yra 1,5-2 mėnesiai.
Burokėlių derlius
Burokėliai auginami skaniems šakniavaisiams. Skirstomi į valgyklą, cukrų ir pašarus. Maistui naudojamos dvi burokėlių kategorijos: raudonos ir baltos. Jų skonis yra identiškas, tačiau antras variantas yra retesnis dėl blyškios spalvos.Tai nenuostabu, nes būtent sodri raudona arba bordo burokėlių spalva patiekalams suteikia ypatingą skonio estetiką.
Veislių savybės ir klimato sąlygos vaidina vienodai svarbų vaidmenį nustatant, kada derlius bus renkamas.
Cukriniai runkeliai yra pramoniniai augalai, jie sodinami cukrui ir etilo alkoholiui gaminti. Šio derliaus nuėmimas skirtinguose šalies regionuose esančiuose laukuose atliekamas nuo rugpjūčio iki spalio.
Pašariniai runkeliai taip pat priskiriami prie techninių. Ją veisėjai išvedė specialiai gyvūnams šerti. Jame yra daug daugiau baltymų ir rupių skaidulų nei stalo veislėse. Didesnio dydžio nei valgomasis. Palaidotas žemėje maždaug trečdaliu. Ši augimo funkcija palengvina mechanizuoto derliaus nuėmimo procesą, kuris patenka į rugsėjį ir spalio pradžioje.
Burokėlių derlius pagal mėnulio kalendorių
Sodininko mėnulio kalendorius žymi ne tik dienas, palankias sodinti ir atlikti įvairias agrotechnines priemones, susijusias su įvairiais pasėliais.
Daržovėms, kurios dedamos ilgai laikyti, taip pat numatomos derliaus nuėmimo datos. Yra atvejų, kai burokėlius iš sodo galite pašalinti maksimaliai efektyviai. Manoma, kad tai turėtų būti padaryta per pilną arba mažėjantį mėnulį.
2020 m. Astrologams patartina išaugintus burokėlius žiemai laikyti šiomis dienomis:
- Rugpjūčio 3–19 d .;
- Rugsėjo 2–17 d .;
- Spalio 31 d., 2–16 d .;
- Lapkričio 30 d., 1–15 d
- Gruodžio 1–14 d.
Šiuo metu visi medžiagų apykaitos procesai augaluose lėtėja, todėl daržovių konservavimas bus geresnės kokybės. Mėnulis Svarstyklėse, Ožiaragyje ir Šaulyje laikomas palankiausiu šakniavaisiams nuimti.
Kaip tinkamai pašalinti burokėlius iš sodo ir padėti žiemą
Pasėlių saugumas yra tiesiogiai proporcingas kruopščiam požiūriui į šakniavaisius derliaus nuėmimo metu. Mažose plantacijose patartina tai daryti rankiniu būdu. Burokėliai išimami iš žemės, laikant viršūnių pagrindą. Jei dirvožemis yra molingas, kietas, galite naudoti kastuvą ar špagatą, apversdami grumstą.
Kai sodas tuščias, turite paruošti daržoves žiemai laikyti:
- peiliu ar žirklėmis nupjaukite viršūnes, palikdami 1-2 cm kelmą;
- paskleiskite vienu sluoksniu sausoje, užtemdytoje, gerai vėdinamoje vietoje (geriausia po baldakimu);
- atlikti rūšiavimą, išmesti sugadintus atvejus;
- atsargiai įdėkite pasirinktus šakniavaisius į dėžes, pabarstykite durpėmis, medžio pelenais ar sausu smėliu;
- įdėti į vėsų sausą rūsį.
Optimali laikymo temperatūra yra 0 ... -2 ℃, drėgmės lygis yra 80-90%. Įdėdami šaknis į dėžę, turite įsitikinti, kad jie nesiliečia vienas su kitu.
Burokėlių negalima plauti prieš juos siunčiant į rūsį. Prilipusio molio gabalėlio negalima priverstinai nugramdyti, nes yra pavojus pažeisti žievelę.
Daržovės nuplaunamos iš dirvožemio ir smėlio prieš pat naudojant maistui.
Kaip išsaugoti derlių, jei nėra rūsio
Yra keli būdai, kaip šakniavaisiai gali būti švieži ir sultingi iki pavasario miesto ar priemiesčio sąlygomis.
Vienas iš jų:
- Džiovintas šakniavaisius su supjaustytomis viršūnėmis eilėmis dėkite į kartoninę ar medinę dėžę ar plastikinį indą, apibarstydami smėliu, pjuvenomis, drožlėmis.
- Dėkite dėžę su daržovėmis į didesnę kartoninę dėžę ir užpildykite tuštumus bet kokia izoliacija.
- Įdėkite jį į nešildomą balkoną ar lodžiją.
Tokia daugiasluoksnė krūtinė sveiką daržovę išlaikys šviežią 4–6 mėnesius.
Jei bute nėra balkono, burokėlius kambario temperatūroje galite laikyti du mėnesius tokiu būdu:
- pamerkite kiekvieną šakniavaisį į molio košę;
- džiovinti kambario temperatūroje;
- įdėti į kartoninę dėžę ar kibirą;
- atidėti nuo šilumos šaltinio (dujinės viryklės, šildymo radiatorių).
Dachoje arba asmeniniame sklype dalį pasėlių galima laikyti šviežią iki pavasario žemėje:
- iškasti 80–100 cm gylio duobę;
- įdėkite burokėlius į kibirą ar didelį puodą, kiekvieną sluoksnį apibarstydami smėliu;
- uždarykite indą dangčiu;
- sumažinti atsargas į duobę;
- uždarykite viršų kartonu, bet kokiu izoliacijos sluoksniu;
- uždenkite duobę skalūno lakštu, geležiniu lakštu;
- eskizas ant žemės sluoksnio 5-10 cm.
Tokių mini rūsių izoliacijos laipsnis priklauso nuo to, kiek dirvožemis užšąla regione. Vieta parinkta taip, kad žiemą šią vietovę padengtų sniegas.
Burokėliai yra plačiai naudojami derliaus nuėmimui žiemą. Šakniavaisiai, supakuoti į garams pralaidžią maistinę plėvelę, kelias savaites sėkmingai laikomi šaldytuve.
Įdomūs faktai apie burokėlius
Nepaisant to, kad pirmosios burokėlių šaknų formos žmonija buvo gerai žinoma IV amžiuje prieš Kristų. e., kultūra išplito visuose žemynuose tik nuo XIX amžiaus pabaigos ir 20 amžiaus pradžios.
„Bordeaux 237“ veislė, visiems žinoma nuo vaikystės, idealiai tinkama auginti sunkiomis Rusijos klimato sąlygomis, buvo daugiau nei 100 metų.
Šiuo metu zonose yra išskirta daugiau nei 70 hibridų ir runkelių veislių. Jie išsiskiria derlingumu, ankstyva branda, išvaizda, skoniu ir gebėjimu išlaikyti spalvos ryškumą kulinarijos metu.
Jei šešių hektarų ploto lovoms prižiūrėti laikas yra ribotas, turėtumėte atkreipti dėmesį į viengubų daigų veislę, kurios retinti nereikia. Veisėjai išvedė geltonų ir dryžuotų runkelių rūšis. Jų pranašumas slypi dekoratyvume.
Verdant burokėlius, į vandenį nereikia dėti druskos, tai pailgins daržovės, kuri dėl didelio skaidulų kiekio jau verdama ilgai, kepimo laiką.
Burokėliai yra unikali kultūra, kurios auginimas ir priežiūra reikalauja minimalių pastangų, tačiau leidžia gauti gausų derlių net iš nedidelio sklypo. Derliaus nuėmimo sąlygų ir taisyklių laikymasis visą žiemą pradžiugins šeimą šviežiomis sveikomis daržovėmis.
Keista, kad kai burokėlių derlius yra malonus, jie tarnauja ilgiau ir skaniau. Gal todėl, kad su meile užaugintas derlius visada teikia daugiau džiaugsmo.