Marinuoti burokėliai arba nustebinti svečius sultingu ir traškiu užkandžiu
Burokėlių paruošimas raudoniesiems barščiams ilgai nėra neįprastas ir vienas populiariausių konservų. Ar žinojote, kad burokėlių marinavimas yra paprastas būdas pagaminti originalų traškų užkandį? Tinkamai paruoštas marinatas ne tik išsaugo sodrią daržovės spalvą. Jis papildo saldų burokėlių skonį originaliomis pikantiškomis natomis. Česnakai suteikia lengvą prieskonį ir kalendra su lavrushka ir krapais - aštrus aromatas. Gėda dėti tokį paprastą patiekalą net ant šventinio stalo.
Ingridientai
Norėdami paruošti vieną marinuotų burokėlių porciją, mums reikia:
- žalių šakniavaisių 3 vnt. (mažas);
- gvazdikėliai;
- pipirai;
- česnakai;
- sausų krapų skėčiai;
- Lauro lapas;
- vyšnių lapai;
- druska;
- cukrus;
- kalendra (neskaldyti grūdai);
- acto esencija (70%).
Marinuojant burokėlius žingsnis po žingsnio
Pirmasis žingsnis - paruošti daržoves. Jums nieko nereikia virti, tiesiog gerai nuplaukite vaisius ir nulupkite. Dabar burokėlius supjaustome žiedais ir dedame į stiklinį indelį. Patogu naudoti 1 litro talpos talpyklas. Burokėlius galite supjaustyti kubeliais ar juostelėmis, nesvarbu. Svarbiausia, kad nebūtų labai tiršta, kitaip ji nebus prisotinta marinatu.
Stiklainį reikia sterilizuoti arba bent jau užpilti verdančiu vandeniu.
Kai užpildysime stiklainį, nedelsdami įpilkite 3-4 skilteles česnako. Dabar mes pradedame ruošti marinatą. Šių proporcijų pakanka paruošti 2 skardines burokėlių užkandžių. Jei reikia, tiesiog padidinkite ingredientų kiekį.
Gaminimo procesas:
- Į atskirą puodą supilkite litrą šalto vandens.
- Įpilkite prieskonių: 2 lavrushki, 4 vyšnių lapai, 3-4 krapų skėčiai, 5 gvazdikėliai, keliolika juodųjų pipirų žirnių. Nepamirškite įdėti apie 0,5 šaukšto. l. kalendra.
- Mes užpilame 4 šaukštus. l. cukraus ir perpus mažiau druskos.
- Supilkite 3 šaukštus. l. acto esencija.
Mes dedame puodą ant viryklės, kad virtų marinatą. Tada verdantį marinatą supilkite į stiklainį, tuo pačiu metu į burokėlius įdėkite žolelių iš puodo (krapų, lapų). Mes uždarome jį sandariu dangčiu ir išsiunčiame ruošinį į tamsią vėsią vietą. Ten burokėliai „sunoks“ mažiausiai mėnesį. Tiek laiko reikia, kad daržovė gerai įsigertų ir sugertų visus prieskonių aromatus.
Marinuoti burokėliai yra geras garnyras bulvėms ar košėms. Tačiau traškius, saldžiai raudonus gabalėlius galima valgyti ir be nieko.