Lengvai marinuoti žuvį namuose

Tikriausiai yra mažai žmonių, kurie nemėgsta žuvies, ypač marinuotos. Marinuoti žuvį galite ir namuose. Tuo pačiu jis pasirodys ne ką prasčiau nei parduotuvėje, ir nėra jokių abejonių dėl produkto kokybės. Prekybos centrų lentynose visada yra „galimybė“ sutikti pasenusią žuvį. Ir pagamintas rankomis, jis tikrai bus ir skanus, ir šviežias. Juk tokie ruošiniai dažniausiai suvalgomi labai greitai.

Savaime suprantama, kad ir kokią žuvį paimtum, ji turi būti gerai išskalauta ir išvalyta. Stenkitės nepalikti svarstyklių, nes jos sugadins visą užkandžio malonumą. Tada supjaustykite nuluptą žuvį dalimis, bet ne labai didelę. Kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau jis marinuosis, o dideliam laimikiui gali nebūti laiko mirkti. Pakanka maždaug 2 cm storio griežinėlių.

Kaip pasigaminti universalų marinatą

Kad žuvis būtų aštri, bet vidutiniškai sūri, laikykitės marinato „cukraus ir druskos“ proporcijų. Atsargiai elkitės su actu, kitaip žuvis bus rūgšti.

Už 1 l vandens reikia:

• 1 valgomasis šaukštas druska;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 100 ml acto.

Bet jūs galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį. Populiariausias prieskonių rinkinys paprastai susideda iš lavruškos, pipirų, kalendra... Galite pridėti gvazdikėlių ir paprikos.

Pagal tokį marinatą galite pagaminti bet kokią žuvį, pavyzdžiui, silkę, karpį, lydeką, sidabrinį karpį.

Paruošti marinatą yra lengva ir greita: tiesiog supilkite visus ingredientus į šaltą vandenį ir leiskite jam užvirti. Tada leiskite jam visiškai atvėsti ir tik tada supilkite actą į marinatą. Pasirodo, acto reikia įpilti paskutinio, prieš pat pilant žuvį.

Žuvies marinavimas žingsnis po žingsnio

Taigi, žuvis valoma, marinatas atvėso - dabar reikia sujungti šiuos du komponentus. Įdėkite žuvį tiesiai į puodą, kuriame paruošėme marinatą. Jis turi būti visiškai uždengtas. Uždenkite ir laikykite šaldytuve. Ten ji praleis dieną - to pakanka, nes mes supjaustėme jį vidutinio dydžio gabalėliais. Beje, marinade mirkyta žuvies filė taps lengva.

Kvapią marinuotą žuvį lieka perkelti į stiklinį indą laikyti. Patogu laikyti 1 litro talpos induose, kurie nepamiršta sterilizuoti. Supjaustykite porą didelių svogūnų pusžiedžiais ir pradėkite kloti sluoksniais, pakaitomis su žuvimi. Padėjus kiekvieną žuvies sluoksnį, užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Žuvis laikoma šaldytuve po dangčiu.

Kaip patys raugyti žuvį - vaizdo įrašas