Burokėlių laikymo namuose būdai
Burokėliai, kaip ir kitos šakniavaisiai, gerai laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje. Tradicinis burokėlių laikymo būdas yra jų įdėjimas į smėlio dėžes ir įdėjimas į rūsį. Taigi burokėliai galės išlaikyti savo skonį iki kito sezono. Šio metodo trūkumas yra tas, kad vabzdžiai gali prasidėti induose su smėliu ir sugadinti burokėlių derlių. Todėl, norint išsaugoti naudingas šakniavaisių savybes, geriau juos laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje plastikiniame maišelyje. Mes apsvarstysime šakniavaisių laikymo būdą, kuriame burokėliai gulės iki pavasario, neprarasdami naudingų savybių.
Bendrosios saugojimo taisyklės
Po derliaus nuėmimas burokėliams gerai išvalytas nuo dirvožemio likučių. Bet prieš tai patartina, kad šaknys šiek tiek gulėtų saulėje. Džiovinta dirva gerokai atsiliks nuo burokėlių.
Prieš ilgai laikant rūsyje, šakniavaisių negalima nuplauti nuo žemės, kitaip jie sugers drėgmę ir pradės greitai pūti.
Ilgalaikiam saugojimui tinka tik tie šakniavaisiai, kurie nebuvo paveikti grybelinių ar virusinių ligų, taip pat neturi išorinės žalos požymių.
Laikymas plastikiniuose maišeliuose
Prieš laikydami burokėlius šaldytuve, juos nuplaukite du kartus. Pirmą kartą paprastame vandentiekio vandenyje, antrą - šiltame vandenyje, įpilant soda (1 valgomasis šaukštas 10 litrų vandens). Gerai išplovę burokėlius, nupjaukite pagrindinę šaknį ir viršūnes kartu su 5–7 mm minkštimu. Po to reikia leisti skiltelėms išdžiūti ore, paliekant šakniavaisius valandą gulėti ant stalo. Tada burokėliai supakuojami į plastikinius maišelius ir, išleidę iš maišelio kuo daugiau oro, tvirtai surišami.
Galite naudoti sulčių šiaudelį, įkišdami jį į daržovių maišą ir per šiaudus ištraukdami visą orą. Rezultatas - vakuuminė pakuotė!
Siekiant didesnio sandarumo, burokėliai supakuojami į du maišus, padedant pirmąjį mazgą. Maišeliai dedami į šaldytuvą. Taigi burokėlius galima laikyti visą žiemos sezoną. Pagrindinė šio metodo paslaptis ta, kad šaknys nesiliečia su oru, todėl neišnyksta.
Šakniavaisius galima užšaldyti šaldiklyje, supjaustant juos kubeliais ir dedant į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Burokėlius taip galima laikyti ištisus metus iki kito derliaus.
Išdėstykite mažas burokėlių porcijas maišeliuose, kad jums būtų patogiau juos išimti iš šaldiklio.
Tokiu būdu galite laikyti bet kurias šaknines daržoves, išskyrus bulves, nes užšaldžius jos įgauna saldų skonį.