Mėlynių kompotas: vitaminai stiklainyje

Nuostabi spalva, saldus aromatas su aitriomis natomis ir neįkainojama nauda - visa tai yra apie mėlynių kompotą. Mažos uogos vis dažniau naudojamos ne tik vaistų lentynose, bet ir maisto ruošimui bei konservavimui.

Vasaros derliaus sezonas baigiasi labai greitai, todėl uolios namų šeimininkės skuba paruošti mėlynes būsimam naudojimui, kad galėtų palepinti savo šeimą vitaminais. Juk mėlynoje uogoje yra visa eilė maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, fosforas, geležis, kalis ir kt. Mėlynės rekomenduojamos žarnyno sutrikimams gydyti, jos padeda atkurti regėjimą, taip pat turi priešuždegiminį poveikį peršalus.

Kompoto ruošiniai leidžia jums išsaugoti daugiausiai vitamino, nes uogos termiškai apdorojamos trumpiau. Gaminimo procesas neužima daug laiko, o mėlynių kompoto žiemai receptus galima pasirinkti kiekvienam skoniui - ir su sterilizacija, ir be jos.

Kad kompotas nepasirodytų drumstas, geriau rinkitės prinokusias, bet tankias uogas, kurios perdirbimo metu nesubyra.

Prieš naudojimą mėlynes reikia sutvarkyti, išrūšiuoti suglamžytas, sugedusias ir sprogusias uogas, o po to gerai išskalauti keliuose vandenyse arba po čiaupu. Norėdami užpilti vandens perteklių, įdėkite jį į sietą arba kiaurasamtį ir palikite 10 minučių pastovėti.

Rūšiuoti mėlynes geriausia pirštinėmis, nes sultys greitai ir visam laikui įsigeria į rankų odą.

Dvigubai pilstantis mėlynių gėrimas

Šį paprastą mėlynių kompoto receptą žiemai įsisavins net konservavimo pradedantieji. Kadangi ruošinys nebus sterilizuotas, geriausia naudoti didesnius indus, pavyzdžiui, 3 litrų butelį. Jie ilgiau išlaiko šilumą, o uogos turės laiko gerai sušilti per pirmąjį užpylimą.

Stiklo indus reikia sterilizuoti arba laikyti virš garų. Nedelsdami dėkite uogas, nelaukdami, kol stiklainiai atvės.

Paruošti du trijų litrų kompoto butelius:

1. Į stiklainius tolygiai paskirstykite 1,5 kg nuplautų mėlynių.
2. Į kiekvieną butelį supilkite 500 g cukraus.
3. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu (vienai skardinei reikia apie 2,5 litro), uždenkite ir leiskite 15 minučių užvirti.
4. Švelniai nupilkite vandenį į bendrą puodą ir vėl jį užvirkite.
5. Paruoštą sirupą supilkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
6. Apvyniokite kompotą šiltoje antklodėje ir palikite per naktį.

Sterilizuotas mėlynių kompotas

Gėrimui paruošti tinka litro indeliai, kurie gerai išplaunami. Pats kompotas ruošiamas taip:

1. Sudėkite 1 kg švarių džiovintų mėlynių į indus, užpildydami jas iki pusės.
2. Norėdami nustatyti, kiek vandens reikia sirupui, uogas supilkite į stiklainį šaltu vandeniu, tada nusausinkite ir pamatuokite tūrį.
3. Pagaminti sirupą: supilkite gautą vandens kiekį į puodą, leiskite jam užvirti ir įpilkite cukraus, kurio norma yra 350 g už kiekvieną litrą skysčio. Verdame 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
4. Šilauoges užpilkite verdančiu sirupu ir stiklainius uždenkite dangčiais.
5. Įdėkite rankšluostį arba marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, į didelio puodo ar baseino dugną. Ant viršaus žiemai uždėkite indus su mėlynių kompotu.
6. Sterilizuokite 20 minučių, tada susukite ir suvyniokite.

Obuolių-mėlynių kompotas

Labai skanus mėlynių kompotas su obuoliais.Antonovka gėrimui suteiks šiek tiek rūgštumo, norint saldesnio gėrimo, reikia pasirinkti nerūgščias obuolių veisles. Yra keletas siūlių variantų obuolių kompotas ir mėlynės. Vienose gėrimas sterilizuojamas, kitose jis verdamas kaip įprastas kompotas puode, o tada konservuojamas.

Lengviausias ir greičiausias būdas paruošti kompotą yra toks:

1. Nuplaukite pusę kilogramo mėlynių ir šiek tiek išdžiovinkite.
2. Nulupkite pusę kilogramo obuolių ir supjaustykite griežinėliais kartu su žievele.
3. Vaisius ir uogas sluoksniais suberkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite stovėti ne ilgiau kaip 10 minučių.
4. Nupilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus 1 valgomuoju šaukštu. už kiekvieną litrą skysčio. Išvirkite sirupą.
5. Karštą sirupą supilkite į stiklainius, susukite ir suvyniokite.

Jei kompotui buvo naudojami rūgštūs obuoliai, reikia įdėti daugiau cukraus (1,5 šaukšto).

Mėlynių serbentų asorti

Arba galite pasigaminti mėlynių kompoto ir serbentai... Sodo uoga yra šiek tiek saldesnė už mėlynes ir be pyrago skonio, dėl ko gėrimas bus saldesnis ir ne toks skalsus. Ingredientai nurodomi vienoje trijų litrų skardinėje.

Kad serbentai nebūtų „pamesti“ tamsiai mėlynių fone, galite pasiimti baltų ir raudonų veislių.

Nulupkite ir nuplaukite mėlynes ir serbentus. Įdėkite į butelį, užpildydami maždaug ¼. Galite paimti 1 valg. uogų, o norint sotesnio skonio, įdėti dar šiek tiek.

Į puodą supilkite 2,5 litro vandens, leiskite jam užvirti ir užpilkite 1,5–2 valg. cukraus (priklausomai nuo uogų skaičiaus). Virkite sirupą 5 minutes.

Užpildykite stiklainį verdančiu sirupu. Kamštiena ir gerai suvynioti. Kai kompotas visiškai atvės, nuneškite jį į rūsį laikyti.

Šilauogių gėrimai yra unikalūs savo skoniu ir nauda sveikatai. Mėlynių kompotas ypač naudingas vaikui - šaltą žiemą jis apsaugos nuo peršalimo ir palaikys vis dar trapų vaikų imunitetą. Net suaugusieji nepakenčia, kad papildytų vitaminų atsargas organizme. Paruoškite sveiką konservavimą, mėgaukitės juo ir - nesirgkite!