Iš ko ir kaip jūs galite savarankiškai pasigaminti karštai rūkytą rūkyklą vasaros rezidencijai

Pasidaryk pats karšto rūkymo rūkykla pagaminta greitai, paprastai ir su minimaliomis sąnaudomis. Rūkyti mėsos gaminius savarankiškai reiškia pasitikėti vėliau vartojamų skanių patiekalų kokybe ir šviežumu. Karšto rūkymo technologija, palyginti su šaltuoju metodu, reikalauja žymiai trumpesnio virimo laiko. Tas pats dizainas pagal dydį ir prietaisą leidžia jį naudoti ne tik išorėje, bet ir kambario viduje. Gamybai naudojamos medžiagos ir įrankiai nėra sudėtingi ir yra gana prieinami.

Šia tema:pasidaryk pats šalto rūkymo rūkyklos brėžiniai ir matmenys su nuotraukomis!

Galimi karštai rūkytos rūkyklos variantai

Šiuolaikinis žmogus, būdamas rūkyklos talpyklai, pritaikė daugybę improvizuotų įrankių ir prietaisų, kurie tarnavo jų gyvenimui pagal paskirtį. Statinės, dujų balionai, šaldytuvai, skalbimo mašinos gavo antrą gyvenimą.

Vienas iš paprasčiausių būdų gaminti naminę rūkyklą karštai rūkant žuvį ir mėsos produktus yra metalinių kibirų su dangčiu naudojimas.

Metalinis kibiras

Apsvarstykite pavyzdį, kaip pasigaminti karštai rūkytų kibirų rūkyklą, skirtą naudoti lauke. Procedūra yra tokia:

• parenkamas jo tūriui tinkamas metalinis kibiras su dangčiu (ne emaliuotas);
• šoninėse kaušo sienose išgręžiamos skylės iešmams ar tinklams iš vielos montuoti;
• ant apatinės vielinių tinklų pakopos tvirtinamos riebalų gaudyklės;
• Dangtyje išgręžiamos 10-15 skylių;
• skiedros arba pjuvenos dedamos tiesiai ant rūkyklos dugno;
• Norint suaktyvinti rūkymo procesą, jums reikės ugnies šaltinio (ugnies, dujinio degiklio) arba elektrinės viryklės.

Metalinė statinė

Kitas paprastas dizainas yra statinių gamyba. Jo talpa yra kelis kartus didesnė už kibirą.

Gamybos ir vėlesnio naudojimo procedūra nesiskiria nuo aukščiau pateikto rūkyklos pastatymo iš kibiro pavyzdžio. Vienintelis skirtumas yra dydis: visi konstrukciniai elementai yra proporcingai didesni.

Prieš naudojimą statinę reikia išvalyti šaudant aukštoje temperatūroje.

Senas šaldytuvas

Namuose pagaminta karšto rūkymo rūkykla savo rankomis gali lengvai išeiti iš šaldytuvo. Tokiu atveju reikės daugiau išlaidų, ne tik materialinių, bet ir fizinių. Už tai galėsite gauti didelį kiekį rūkytų produktų, paruoštų patogiame įrenginyje. Modernizavimo prietaiso pasirinkimas turėtų būti sustabdytas sovietiniuose „Dnepr“ tipo modeliuose, nes jį gaminant vidiniam pamušalui buvo naudojamas minimalus plastiko kiekis. Šis faktas labai supaprastina prietaiso tobulinimą.

Plastikinių dalių buvimas rūkymo spintoje karštojo rūkymo metu neleidžiamas dėl to, kad virimo metu susidaro aukšta temperatūra.

Apsvarstykite pavyzdį, kaip iš seno šaldytuvo savo rankomis pasigaminti karštai rūkytą rūkyklą:

• pašalinamas plastikinis interjero apvalkalas;
• magnetinė plomba tikrinama ir, jei reikia, pašalinama;
• pritvirtinti vielinių tinklelių ir kablių laikikliai;
• šaldytuvo durų užrakinimo mechanizmas keičiamas arba keičiamas nauju;
• visos po modernizacijos atsiradusios techninės skylės užklijuojamos lipnia juosta;
• viršutinėje spintelės dalyje, naudojant grąžtą ir metalines žirkles, padaroma skylė, lygi išmetimo ventiliatoriaus skersmeniui;
• susidariusioje skylėje pritvirtinamas ventiliatorius, prie jo pritvirtinamas vamzdis, kuris išleidžia dūmus į gatvę.
• metalinis padėklas yra įrengtas kaip apatinė rūkyklos lentyna, kad būtų galima surinkti rūkymo metu išsiskiriančius riebalus;
• šios konstrukcijos dūmų generatorius yra elektrinė viryklė, ant kurios sumontuotas storasienis indas su pjuvenomis arba drožlėmis;
• dūmų generatorius dedamas į apatinę kameros dalį, maitinimo laidas išvedamas pro paruoštą techninę skylę šaldytuvo korpuse.

Savo rankomis taip pat galima naudoti karštai rūkytą rūkyklą. Tokiu atveju išmetimo vamzdis išvedamas į gatvę. Jei reikia, durelių ir rūkyklos korpuso jungtis, į ją įdėjus produktus, yra užklijuojama lipnia juosta. Pagal receptą paruošti produktai sukraunami ant grotelių arba pakabinami ant kabliukų, pilami lustai ir prijungiamas maitinimo šaltinis.

Kapotui naudojamo ventiliatoriaus variklio galia turi būti pakankama, kad visiškai pašalintų dūmus iš patalpos.

Nerūdijančio plieno naudojimas

Patvariausia medžiaga karštai rūkytoms rūkykloms gaminti yra maistinis nerūdijantis plienas. Nerūdijantis plienas leidžia iš jo pagamintą daiktą naudoti ilgiau nei dešimtmetį. Speciali nerūdijančio plieno rūšis AISI 304 yra atspari temperatūros pokyčiams, todėl gaminius galima rūkyti visus metus.

Karštai rūkyta nerūdijančio plieno rūkykla yra atspari agresyviai aplinkai, nereaguoja su druskomis ir rūgštimis, todėl gali būti naudojama kaip stacionari kiemo konstrukcija. Dėl šių metalo savybių anglies nuosėdų išvaizda ant rūkyklos sienų yra minimali. Valyti ir prižiūrėti vidinius ir išorinius paviršius yra daug lengviau, palyginti su metaline rūkykla, kuriai būdinga korozija. Tai leidžia laikytis higienos reikalavimų ruošiant mėsos ir žuvies pusgaminius.

Tarp lauko entuziastų dažniausiai sutinkamos kompaktiškos nerūdijančio plieno rūkyklos. Žvejai ir medžiotojai pelnytai įvertino tokio tipo rūkyklų valdymą ir priežiūrą. Lauko sąlygomis higiena yra ypač svarbi.

Taip pat yra karšto rūkymo rūkyklos su vandens sandarikliu. Ši veislė yra įprasta ir reikalinga naudoti namuose. Šios parinkties dizainas yra dėžutė, pagaminta iš suvirinto plono lakštinio geležies, skyriuje turinti kvadratą arba stačiakampį. Dėžutės galas baigiasi 15-30 mm pločio ir 20-30 mm gylio p formos grioveliu, į kurį pilamas vanduo. Taip pat yra dangtelis, tokios pat formos kaip dėžutė, naudojamas antspaudui sukurti. Dangčio dydis yra didesnis nei dėžutės, tačiau laisvai telpa į griovelį, pripildytą vandens.

Tokio prietaiso rinkinyje būtinai yra padėklas riebalams surinkti, tinklai rūkymui paruoštiems produktams padėti. Vandens plomba taip pat konstruktyviai atlieka sutvirtinančias savybes, nes kaitinant rūkyklos korpusas išsiplečia, o kampas, iš kurio suvirinama sklendė, apsaugo nuo dėžės deformacijos.

Rūkyklos su vandens sandarikliu veikimo principas pagrįstas dūmų išėjimo iš kūno sustabdymu dėl skysčio, pilamo į rūkyklos šoną. Rūkyklos dūmai išeina per specialią dangtelio viduryje esančią jungtį. Rūkymui tinkamos pjuvenos arba medienos drožlės pilamos tiesiai ant dėžutės dugno, riebalams suimti įrengiamas padėklas, o paskui - tinklas su dailiai padėta mėsa. Tada dangtis uždaromas, į langinę pilamas vanduo ir padegama rūkykla.

Rūkydami turėtumėte išlaikyti skysčio lygį pildami, nes jis išgaruoja ir įkaista su rūkyklos korpusu.

Savo rankomis pasigaminti karštai rūkytą rūkyklą nėra sunku. Kūrybingas požiūris, o ne keblus įrankis, mažos investicijos, o svarbiausia - noras. Tai visi reikalavimai norint gauti kokybišką rezultatą.

Puikiems skanėstams paruošti gali būti naudojamas bet koks karštai rūkytas dizainas iš aukščiau pasiūlytų. Jų skonis visada gerėja supratus, kad namų karštai rūkyta rūkykla, kurioje jie gamino, buvo pagaminta asmeniškai jūsų rankomis ir su meile savo artimiesiems. Nebijokite eksperimentuoti. Sunku gali būti paprasta!

Karštai rūkytos rūkyklos „pasidaryk pats“ vaizdo įrašų gamyba yra vizualesnė.

Rūkyklos gamyba - vaizdo įrašas