Vokiškas obuolių pyragas draugiškam susitikimui

Kai prie slenksčio pasirodo širdžiai mieli žmonės, svetingos šeimininkės paruošia vokišką pyragą su obuoliais. Šis skanėstas yra toks populiarus Vokietijoje, kad tapo jos kultūros dalimi. Senovėje tokie pyragaičiai simbolizuodavo namų svetingumą ir gerovę. Laikui bėgant kaimyninių šalių gurmanai įvertino puikų kepinių skonį. Šiandien vokiškas obuolių pyragas patiekiamas geriausiuose Europos restoranuose. Pabandykime išsiaiškinti, kokia yra šio garsaus deserto paslaptis. Kaip jis ruošiamas namų virtuvėje? Susipažinkime su turimais kepimo receptais.

Nekintanti „žanro“ klasika

Kadangi skanumynas mums atkeliavo iš Vokietijos, pirmiausia sužinome, kaip jis buvo paruoštas senovėje.

Kepimui reikia ingredientų:

• Kvietiniai miltai;
• sviestas;
• granuliuotas cukrus;
• obuoliai;
• soda;
• migdolų drožlės;
• vištienos kiaušiniai;
• cukraus pudra;
• razinos;
• druska.

Visų pirma 200 g sviesto dedama į bet kurį erdvų indą. Jis turėtų būti minkštas. Ant viršaus užpilkite tą patį kiekį granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.

Atskirame dubenyje išplakite vištienos kiaušinius (4 vnt.) Ir užpilkite sviestu. Kruopščiai sumaišykite.

Kviečių miltai (2 puodeliai) persijojami ant stalviršio. Pabarstykite druska ir soda (po 1 arbatinį šaukštelį). Išmaišykite. Mažomis porcijomis supilkite į kiaušinių aliejaus skystį, minkydami tešlą.

Kepimo indas vokiškam obuolių pyragui padengtas pergamentiniu popieriumi. Supilkite paruoštą tešlą ir viršų išlyginkite mentele.

Subrendę vaisiai plaunami po čiaupu ir džiovinami. Atsargiai supjaustykite vienodomis griežinėliais. Ant tešlos uždėkite tankų rutulį taip, kad jis nebūtų matomas.

Tada paruoškite užpildą. Cukraus milteliai (2 šaukštai) supilami į įkaitintą keptuvę. Per kelias minutes jis įgaus skystą konsistenciją. Šiuo metu įpilkite migdolų (maždaug 100 g). Produktai gerai sumaišomi. Kepta iki rudos spalvos ir iškart siunčiama į obuolius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir įdėkite į ją pyrago formą. Kepkite apie 45 minutes. Patiekite arbatos ar kavos skanėstą su pienu, supjaustytą gabalėliais.

Skrudintų migdolų negalima iš anksto virti. Priešingu atveju jis virs kieta karamele, kuri turės įtakos deserto skoniui.

Originalus vokiškas obuolių pyragas „laižyk pirštus“

Vienas rytietiškas išminčius pažymėjo: viskas yra nauja, tai yra pamiršta sena. Kulinarijos specialistai taip pat remiasi klasikiniu patiekalo receptu, kurį perdavė protėviai. Tačiau, naudojant papildomus komponentus, jo skonis pagerėja. Apsvarstykite originalų požiūrį į draugiško susitikimo ruošimą vokiškam pyragui su obuoliais.

Jums reikės paprastų ingredientų:

• Kvietiniai miltai);
• Grietinė;
• sviestas;
• kiaušiniai;
• soda;
• citrinos sulčių;
• granuliuotas cukrus;
• varškės;
• kondensuotas pienas;
• obuoliai;
• cinamonas;
• druska;
• vanilinio cukraus.

Kiaušiniai įmušami į dubenį (mažiausiai 2 vnt.). Įpilkite grietinės (50 g), cukraus (3 šaukštai), sviesto (100 g). Gerai sumaišykite ingredientus mentele.

Prie vokiško obuolio varškės pyragas pasirodė porėta tekstūra, miltus reikia sijoti. Tada įpilkite druskos ir soda. Mažomis porcijomis supilkite į dubenį su paruoštais ingredientais. Užminkykite įprastą tešlą.

Kepimo skarda arba apvali forma padengta popieriumi. Išskleiskite miltų pagrindą ir padarykite pyrago šonus.

Varškė (250 g) sumalama su vanile, granuliuotu cukrumi (2 šaukštai), kiaušiniu ir sutirštintu pienu (50 g). Masė paskirstoma visame smėlio ruošinio plote. Ant viršaus dedami griežinėliais supjaustyti obuoliai. Pabarstykite malta cinamonu. Gydymas kepamas 180 ° C temperatūroje apie 30–40 minučių.

Kol kepamas vokiškas pyragas su varške ir obuoliais, ruošiama „erdvi“ bezė. Į indą suberkite du kiaušinių baltymus, granuliuotą cukrų (2 šaukštus), kelis lašus citrinos sulčių. Maišytuvu išplakite iki standumo. Išimkite pyragą iš orkaitės. Padengta sniego baltumo mase ir kepta 150 ° C temperatūroje apie 15 minučių.

Ingredientų kiekį galima keisti pagal jūsų pačių pageidavimus.

Puikus desertas prie arbatos

Šiais laikais nereikia ragauti Bavarijos obuolių pyrago į Vokietiją. Ją meistriškai paruošia iniciatyvūs virėjai.

Norėdami atlikti testą, jums reikia produktų:

• Kvietiniai miltai;
• sviestas;
• kepimo soda;
• actas;
• druska;
• Grietinė.

Kvietiniai miltai persijojami į erdvų indą. Sumaišykite su sviesto gabalėliais ir sumalkite, kad susidarytų nedideli trupiniai. Tada įpilkite soda, užpilta actu ir grietine. Užminkykite minkštą tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 5-10 minučių.

Šiuo metu įdaras ruošiamas iš šių komponentų:

• obuoliai;
• granuliuotas cukrus;
• vandens.

Nuplauti vaisiai nulupami. Nuimkite šerdį. Supjaustykite nedideliais griežinėliais. Išskleiskite puode. Pabarstykite granuliuotu cukrumi. Pabarstykite vandeniu. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Kai obuoliai atvės, jie išmetami į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas skysčio perteklius.

Kitas žingsnis yra kremas. Reikalingi komponentai:

• vištienos kiaušiniai;
• sviestas;
• granuliuotas cukrus;
• vanilinas;
• pieno.

Kiaušiniai sumaišomi su vanile ir granuliuotu cukrumi, tada gerai išplakami. Į masę suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Gautas produktas praskiedžiamas pienu. Grietinėlė supilama į puodą. Virinama ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai masė sutirštės, išimkite iš viryklės.

Tada jie grįžta į testą. Pirma, jis padalijamas į mažus kamuoliukus, kurie iškočiojami ir įdaromi obuoliais.

Ruošiniai dedami ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje 15 minučių. Aušinami komponentai išdėstyti keliose pakopose. Tarp jų atliekamas kremo impregnavimas. Viršų pabarstykite smulkintais tešlos arba vaflių trupiniais. Patiekite supjaustydami porcijomis.

Desertą galima naudoti „išardytą“. Tačiau tai bus nebe bavariškas pyragas, o paprasti obuolių pyragai.

Apsvarstę paprastus receptus su vokiško obuolių pyrago nuotrauka, mes prieiname išvadą, kad patiekalą gali gaminti net nepatyręs virėjas. Pakanka surinkti reikiamus ingredientus. Raskite tinkamus virtuvės reikmenis. Turėkite gerą orkaitę. Ir svarbiausia - noras padaryti stebuklus namų virtuvėje.

Paprastas ir skanus vokiškas obuolių pyragas - receptų vaizdo įrašas