Skanūs marinuotų agurkų receptai

Naminės sultingos daržovės leidžia išsaugoti jų skonį ir ryškų aromatą visai žiemai. Traškūs aštrūs agurkai yra legendinis stipriojo alkoholio, mėsos kepsnio ar virtų garuojančių bulvių užkandis. Geresni marinuotų agurkų receptai leidžia paruošti konservus su garstyčiomis, kečupu, actu ir pomidorų pasta.

Funkingi agurkai žiemai

Vidutiniškai saldūs ir kieti agurkai yra geriausias visų laikų užkandis. Patvirtintas receptas leidžia paruošti harmoningo, saldžiarūgščio skonio ir traškios mėsos konservus.

Maisto rinkinys litriniam indeliui:

• 700 g mažų maždaug identiškų agurkų;
• 700 ml išgryninto vandens;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. nededant druskos;
• 2 šaukštai. l. actas;
• krapų skėtis su sėklomis;
• 1-2 cm krienų lapo gabalas;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 pipirų grūdeliai
• 1 šaukštelis grūdai garstyčios;
• 1 lapas džiovinto lauro.

Funky marinuotų agurkų receptas:

1. Paruoškite daržoves.
2. Nuplaukite žalumynus, nukratykite juos ir padėkite ant sterilaus stiklainio dugno.
3. Įpilkite prieskonių, garstyčių sėklų ir česnako lavrushka. Įdėkite agurkus į stiklainį, šiek tiek užtrenkite.
4. Marinatą išvirkite iš vandens porcijos su cukrumi ir druska, kai užvirs, išimkite iš viryklės ir įpilkite acto. Švelniai supilkite marinatą ant daržovių.
5. Sterilizuokite indą ant švaraus audinio gabalo verdančiame vandenyje 5 minutes nuo virimo pradžios.
6. Susukite skardines, atvėsinkite aukštyn kojomis, suvyniokite į antklodę, kad lėtai aušintumėte.

Perkelkite konservą į vėsią sandėliavimo patalpą. Patiekite po 1-2 mėnesių su virtomis ar keptomis bulvėmis, troškinta mėsa ar žuvimi.

Traškūs marinuotų agurkų receptai

Lengvas ir prieinamas būdas išsaugoti vasaros namelių derlių jauniems agurkams su spuogais visai žiemai.

Už 5 1 litro stiklainius jums reikia:

• 5 kg vidutinių (geriau mažesnių) agurkų;
• 5 česnako skiltelės;
• 15 pipirų grūdelių;
• 5 krapų skėčiai su sėklomis;
• 5 lapai raudonųjų serbentų;
• mažas šykštus lapelis;
• 2 litrai filtruoto geriamojo vandens;
• 5 šaukšteliai grūdų garstyčios;
• 5 šaukštai. l. rupi druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 75 ml 9% stalo acto;
• 15 saldžiųjų pipirų grūdelių.

Marinuojantys traškūs žali agurkai:

1. Sausus agurkus be žalos nuplaukite ir palikite mirkti vandenyje 4 valandas.
2. Daržoves kuo sandariau išdėliokite į sterilius stiklainius, į kurių dugną išmeskite 1 arbatinį šaukštelį. garstyčių sėklos, krapų skėtis, serbentų lapas, česnako skiltelė, 3 juodieji ir kvapiųjų pipirų pipirai. Įpilkite kapoto krienų lapo gabalėlį.
3. Užvirkite vandens, druskos ir cukraus įdarą, išimkite iš degiklio ir užpilkite actu.
4. Paskirstykite marinatą tarp stiklainių, stengdamiesi nepalikti tarpų. Uždenkite indą dangteliais ir 5 minutes sterilizuokite konservą ant audinių servetėlių.

Apverskite ruošinį aukštyn kojomis, nusiųskite jį į tamsų ir vėsų rūsį laikyti.

Marinuotų agurkų su čili kečupu receptas

Marinuoti agurkai su čili kečupu yra originalaus skonio: šiek tiek aštrūs, traškūs su maloniu prieskoniu.

Ruošinys niekada nesprogsta, netampa drumstas ar rūgštus.

6 litrų skardinių porcijai:

• kiek mažų agurkų su spuogais pateks;
• 300 ml karšto čili kečupo;
• 6 sausų lauro lapų;
• 5 litrai išgryninto vandens iš filtro;
• 3 šaukštai. l. rupi druska;
• nepilna stiklinė cukraus;
• 250 ml stalo acto.

Agurkų rauginimas kečupe:

1. Norint sustiprinti traškumą, būtina nuplautus agurkus 4 valandas pamirkyti lediniame vandenyje, per šį laiką pakepinti indą.
2. Įdėkite lavrushka į konteinerį. Nupjaukite agurkų galus ir kuo stipriau užpildykite stiklainius daržovėmis iki viršaus.
3. Sumaišykite verdantį vandenį su druskos ir cukraus kristalais. Išspauskite kečupą į indą ir maišykite, kol ištirps.
4. Užvirus įpilkite acto ir užpildykite indus marinatu.
5. Sterilizuokite stiklainius 15 minučių ant audinio servetėlės ​​vandenyje, kuris pasiekia 2/3 indo tūrio.

Indelius sandariai susukite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje ar namų sandėliuke.

Marinuoti kornišonai

Ploni maži agurkai - kornišonus lengva išsaugoti, traškūs ir skanūs, kaip iš parduotuvės. Plokštė sujungia tekstūros sultingumą ir malonų aštrų skonį.

Reikalinga virti 700 ml skardines:

• 500 g plonų mažų kornišonų;
• 5 vnt. česnako skiltelės;
• 3-4 deginimo žiedai Čilė;
• 10 vienetų krienų šaknų;
• 1c. l. džiovinti krapai;
• 1 šaukštelis garstyčių sėkla;
• 5 vnt. žirniai;
• 5 šaukšteliai rupi druska;
• 5 šaukšteliai granuliuotas cukrus;
• 1 lavruška;
• stiklinė acto.

Skanių kornišonų derlius:

1. Nuplaukite ką tik nuskintus kornišonus, rūšiuokite pagal dydį.
2. Kruopščiai išvalykite stiklainius, jei norite, sterilizuokite, virkite dangčius 5 minutes. Nulupkite krienų šaknį, išimkite čili sėklas ir nušveiskite česnaką. Ingredientus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Dėkite džiovintus prieskonius ir žoleles į stiklainį, agurkus ant viršaus sandariai užmeskite „stovėdami“.
4. Įberkite druskos, cukraus ir įpilkite acto. Sterilizuokite indą vandenyje „iki pečių“ ant švaraus audinio 20 minučių po virimo.
5. Atskirai užvirinkite švarų vandenį, išimkite indelius su kornišonais, užbaikite vandenį ir užsandarinkite.
6. Atvėsinkite aukštyn kojomis ir laikykite vėsiai.

Dėl skonio galite pridėti baziliko lapų arba mėtų šaką.

Į parduotuvę panašių marinuotų agurkų receptai

Paprasti agurkų rauginimo receptai leidžia paruošti kvapnų daržovių užkandį žiemos vakarienei: mėsai, garnyrui ar žuviai. Taip pat elastingi agurkai yra sultingas „Olivier“ salotų priedas.

Norint išsaugoti 1 litrą, reikia:

• 800 g vidutinio dydžio lygių agurkų;
• 50 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 šaukštelis kapotos druskos;
• 2 maži krapų skėčiai;
• 3 česnakiniai dantys;
• 1 lauro lapas;
• 6 pipirų žirneliai;
• 800 ml išgryninto vandens.

Malonių agurkų gaminimo receptas, kaip ir parduotuvėje:

1. Išplautus maždaug vienodo dydžio agurkus 3 valandas pamirkykite lediniame vandenyje, kad daržovės būtų prisotintos skysčio ir taptų kuo traškesnės.
2. Visus prieskonius pagal sąrašą supilkite į stiklainį, įmirkytus agurkus dėkite į vidų ir indą užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Sterilizuokite ruošinius praėjus 2 minutėms po užvirimo.
4. Susukite į metalinius dangčius su raktu.
5. Kietas konservavimas aukštyn kojomis, perkelkite į sandėliuką laikyti.

Su serbentais be acto

Įkandantys marinuoti agurkai su rūgščiais raudonaisiais serbentais yra pikantiškas užkandis šventiniam meniu.

1 buteliui jums reikia:

• 2 kg vidutinio dydžio tolygių agurkų;
• 2 puodeliai rūšiuojamų raudonųjų serbentų;
• 3 česnako skiltelės;
• 5-6 pipirų žirneliai;
• 4-5 vnt. juodųjų serbentų lakštai;
• 1 krapų skėtis;
• 2 litrai geriamojo vandens;
• 100 g smulkiai supjaustytos druskos;
• 200 g cukraus.

Skanių marinuotų agurkų su serbentais receptas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves su uogomis, nupjaukite agurkų galiukus.
2. Indelių dugną užpildykite prieskoniais, džiovintomis žolelėmis ir žolelėmis, česnaku.
3. Užpildykite indą agurkais, supilkite serbentus į tarpus, kad kuo tankiau užpildytumėte erdvę.
4. Užvirkite marinatą, užpildami druskos-cukraus vandeniu, užpilkite sūrymu į stiklainį iki šluotelės.
5. Išsaugojimą uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 5 minutes po virimo ir hermetiškai uždarykite.

Atvėsinkite aukštyn kojomis po šilta antklode, laikykite rūsyje.

Garstyčių miltelių marinuotų agurkų receptai

Traškūs agurkai, uždaryti stiklainiuose, supjaustyti griežinėliais, maloniai aštraus garstyčių padažo, yra skanūs ir švelnūs, vidutinio aštrumo ir traškūs.

9 litrų skardinėms reikia:

• 8 kg mažų lygių agurkų;
• 2 puodeliai rafinuoto aliejaus
• 2 puodeliai 9% acto
• 2 pilnos stiklinės cukraus
• 6 be viršaus. l. druska;
• 4 be viršaus Art. l. garstyčių milteliai;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 šaukšteliai kapotų pipirų.

Paruošti išsaugojimą žiemai:

1. Šviežius agurkus padalykite į juosteles, suberkite garstyčias, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite rankomis.
2. Palikite daržoves 3 valandoms, kad liktų daugiau sulčių. Maišykite kas 30 minučių.
3. Marinuotus agurkus išdėliokite į stiklainius, užpilkite paskirtą marinatą iš sulčių ir pagardų.
4. Uždenkite indą dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių, nustatydami laiką po virimo pradžios.

Nedelsdami susukite stiklainius hermetiškai, atvėsinkite aukštyn kojomis ir paslėpkite rūsyje.

Su pomidorų sultimis

Marinuotų pomidorų sulčių receptams nereikia acto, kuris sumažina ruošinių rūgštingumą. Pavasariniai agurkų gabalėliai tirštame saldžiarūgščiame padaže yra geriausias priedas prie bulvių ar ryžių garnyro.

Maisto rinkinys litriniam indeliui:

• 800 g šviežiai nuskintų agurkų;
• 1 svogūno galva;
• 1 krienų žalumynų lapas;
• 2 skėčiai džiovintų krapų;
• 2 česnakiniai dantys;
• 7 pipirų žirneliai;
• pora lavruškų.

Marinatui:

• 300 ml tirštų pomidorų sulčių;
• 1 šaukštelis be cinamono žirnių;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. be druskos viršaus.

Mirkykite šviežius agurkus 2-3 valandas vandenyje. Susmulkinkite svogūną žiedais.

Ant dugno supilkite svogūnų griežinėlius ir prieskonius su žolelėmis. Tvirtiau užpildykite indą agurkais, užpilkite ruošinį verdančiu vandeniu.

Palikite konservuotą 10 minučių, tada išleiskite vandenį į indą ir vėl virkite. Antrą kartą supilkite agurkus, po 10 minučių išleiskite skysčio į kriauklę.

Marinatui išvirkite pomidorą su cukrumi, cinamonu ir druska, išmaišykite.

Marinatą supilkite į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, susukite su dangteliais.

Apvyniokite konservą antklode, palikite parai, kad lėtai atvėstų, pertvarkykite užkandį rūsyje.

Aštrūs agurkai su citrinos griežinėliais

Agurkus, malonius su nedideliu rūgštumu, su citrinos griežinėliu be acto, galima lengvai laikyti bute.

Maisto rinkinys litriniam indeliui:

• 500–600 g kornišonų;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 2 storų citrinos griežinėlių;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis;
• 1 skiltelė česnako
• ½ šaukštelio sausos garstyčių pupelės;
• 1 lauro lapas;
• 30 g smulkiai maltos druskos;
• 60 g cukraus;
• 4 pipirų grūdeliai.

Lengvas būdas virti marinuotus kornišonus:

1. Prieskonius su česnako ir citrinos griežinėliais nusiųskite į sterilizuoto indo dugną.
2. Sulenkite kornišonus, užvirinkite vandenį ir pripilkite indą iki kraštų.
3. Palikite 10 minučių sušilti, nupilkite skystį ir jame ištirpinkite druską, cukrų ir rūgštį.
4. Užvirkite marinatą, užpildykite indą ir sandariai uždarykite.
5. Atvėsus apversta forma, nusiųskite saugyklą sandėliuke.

Jei norite pikantiškumo, į stiklainį įpilkite saujelę spanguolių ar kalkių griežinėlį.

Asorti agurkai su pomidorais

Paprasčiausias universalus preparatas yra marinuotų pomidorų ir traškių agurkų mišinys.

2 skardinėms po 1 l reikia:

• 650 g mažų agurkų;
• 350 g mažų pomidorų;
• 10 česnako skiltelių;
• 20 pipirų grūdelių
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. be druskos žirnių;
• 3 šaukštai. l. 9% acto.

Daržovių asorti marinuoti:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus su agurkais, nupjaukite žalių vaisių galiukus. Įdėkite agurkus į puslankį į indą iki pusės, tada pomidorų sluoksnį, be slėgio.
2. Supilkite komponentus verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 10 minučių sušilti.
3. Supilkite druską ir pipirus į puodą, iš dangtelio su skylėmis išleiskite vandenį iš skardinių į šį indą.
4. Užvirkite marinatą, užpilkite actu.
5. Supjaustykite česnako skilteles ir nusiųskite jas į ruošinį, indelius iki vainiko užpilkite verdančiu marinatu.
6. Iš karto išsaugokite veržliarakčiu arba naudokite srieginius dangtelius.Leiskite konservacijai atvėsti, perkelkite į rūsį laikyti.

Paprasti ir prieinami traškių marinuotų agurkų receptai leidžia visiškai išsaugoti vasarą nuimtų sveikų ir lengvų daržovių derlių. Spyruoklinius spuoguotus agurkus geriausia patiekti su virtų bulvių griežinėliais, mėsos kukuliais arba supjaustytais su svogūnų žiedais ir aromatingu sviestu.

Video receptas agurkams virti su žolelėmis ir garstyčiomis